龙虾怎么洗(小龙虾怎么清洗？)

盛夏，很多人会因为天气闷热而食欲不振。但对于一种美食，我是吃不厌的，那就是宵夜摊上的“网络名人料理”——小龙虾。夏天，小龙虾是夜宵摊上最受欢迎的东西。叫上三五好友，然后一边喝着啤酒，一边吃着小龙虾，已经成为很多人喜欢的事情。

今年的小龙虾又上市了，但行情远不如去年。有些地方小一点的小龙虾已经卖到了七八块钱一斤，这对于广大吃货来说是一件幸事。往年去餐饮店吃一斤小龙虾。今年能买四五斤新鲜小龙虾，一次就能享用。但是，买了小龙虾之后，有人不解。小龙虾是脏的。怎么清洗？许多人在第一步就犯了一个错误。今天，边肖将和你分享如何清洗小龙虾。这样做很简单。

第一步是浸泡。有些人买回来后直接把小龙虾洗干净，洗干净后再做菜。其实这样做是不对的。小龙虾和花钉、蜗牛一样，身体里有很多沙子和泥，因为它们都是在泥水里生长的。所以买回来的小龙虾要先挑选，死的要挑选，然后再用清水洗一遍。然后要放在清水盆里，倒上适量的水，再加点盐或者醋，泡差不多两个小时。

这样做的目的是让小龙虾把体内的鹅卵石、泥土等“脏东西”吐出来，同时盐水也有杀菌作用，帮助杀死其表面的寄生虫和细菌。有的人买回来就迫不及待的洗干净煮了，然后吃起来会有沙沙的感觉。那是因为小龙虾里面还有一些鹅卵石和泥巴。

第二部分是毛刷清洗。小龙虾表面有很多泥和脏东西，看起来很脏。这个必须用刷子一个一个的清理。不要偷懒，否则会严重影响你的品味。如果家里没有刷子，可以用牙刷刷。抓起小龙虾，从它的头部开始刷，尤其是腹部，因为这里的皱纹很多，也是最脏最难清理的。一定要刷几遍，直到能看到蓝色的虾肉。我觉得钢丝球刷更干净！

第三部分切掉虾头。小龙虾的头很大，但食用价值不大，头部仍然是重金属含量最高的地方，因为小龙小龙虾的内脏大多集中在头部。所以自己煮的话，建议把虾头切掉。切虾头的时候，方法也简单。用剪刀45度角剪去虾头，然后取尾部中段，去掉它的下线。

第四部分是去除肠子。这个很简单。只需抓住小龙虾尾巴中间的两部分轻轻左右扭动，然后直接把它的肠子取出来。因为小龙虾在野外生长在农田里，有些可能在脏水里，工厂里有一些脏东西，自然要清除。经过这四个部分，把洗干净的小龙虾用清水冲洗两三遍，这样洗干净的小龙虾就很干净了，可以直接煮了。

虽然今年小龙虾的价格便宜了，但是很多人还是喜欢去餐馆或者在网上买现成的小龙虾。虽然这个价格贵了点，但是他们也很喜欢。一方面，清洗小龙虾真的很麻烦，很费时间。另一方面，做小龙虾很考验技术，又担心自己做的菜没有饭店的好吃，不如买现成的小龙虾。