东北年夜饭菜单(东北普通家庭的年夜饭)

东北老百姓的年夜饭，18个菜，很多硬菜，你喜欢吗？春节期间，家人会聚在一起。每年都会准备一大桌美食招待亲人团聚。这房子充满了中国传统的味道。有些菜只能在过年亲朋好友聚会的时候做，因为做饭很麻烦。这些菜都是忙碌了一天后做出来的。配菜很多，都是硬菜。再来看看东北老百姓的年夜饭。你喜欢它们吗？

【酱猪手】年夜饭少不了猪手，意味着可以发财，事事顺利。富了就富了。

手。

【酱驴肉】酱驴肉是一道很难喝的菜，色香味俱全。酱香浓郁，鲜美爽口，不硬不柴。

【干香肠】过年的时候，家里会提前倒一些干香肠，自然风干，味道鲜美，存放时间长，食用方便。越嚼越香。这是一道很难喝的菜。

【酱凤爪】很多人喜欢的一种开胃菜，寓意来年吃凤爪，抢到大钱。

【猪肉红烧肉】用猪皮和瘦肉做的。入口即化，肉味十足。大人小孩都喜欢吃，尤其是作为开胃菜，是男人的最爱。

【烤鸡】这是买的现成鸡。中国很多地方都有“无鸡不成饭”的习俗，象征着“万事大吉”。除夕吃鸡是来年好运的象征。鸡与“吉祥”谐音，历来是吉祥、避邪、喜庆的象征。

【蒜蓉肘子】将猪肘子用调料煮熟，蘸上蒜蓉酱就可以吃了。肉香不腻。

【酱骨】东北经典家常菜。是东北人很喜欢的一道菜。酱香味浓，腐骨腐肉，鲜而不腻。

【干炸春鱼】虽然春鱼的个头不大，但是春鱼的肉质特别嫩滑，表面金黄，口感焦糊。尤其是牙齿咬下一整袋鱼籽的时候，细小的鱼籽在牙缝间爆裂的快感，是很好的开胃菜。

【爆炒双节】这道菜是用猪肉和虾仁，用淀粉煮熟，油炸，然后勾芡。外脆里嫩，咸鲜可口，是东北人的经典家常菜。

【盐水虾】这道菜是很多节日家宴的标配。制作简单，鲜红漂亮，鲜嫩，虾肉鲜美营养。

【蒜蓉粉丝蒸扇贝】蒜蓉粉丝是一种价值很高，方法简单的海鲜。节日家宴上的一道菜绝对受欢迎。清蒸扇贝粉丝特别好吃，满嘴汤汁的粉丝口感顺滑。大蒜扇贝新鲜可口。

【红烧海鲈鱼】中国传统有句话，每年鱼都有剩余，所以鱼是年夜饭的必备菜。无论过年请客，鱼都是东北人必不可少的食物。因为大鱼大肉，鱼成了宴席最基本的食物。过年吃鱼，有“一年比一年多鱼”的意思。

【第三鲜】土豆茄子辣椒做的，吃喝都不错。

【木耳腐竹拌西兰花】是用木耳、腐竹、西兰花混合，加上花椒油、香油、蒜末，做成的清爽清淡的沙拉。

【家常凉菜】东北的家常凉菜，是节日家宴必备的凉菜。它们酸甜可口，开胃爽口，解油腻，有解酒的功效。

【时令菜炒】用荷兰豆、木耳、山药炒。营养丰富，味道清淡。

【拉丝红薯】以拉丝红薯为名的红薯，其实就是红薯，色泽金黄，拉丝连续，香甜适口，入口酥脆，食后清香。这是女士和小孩都喜欢的甜点。

所有的菜都介绍完了。有你喜欢吃的东西吗？如果你喜欢这道菜，别忘了喜欢，收藏，转发。也欢迎大家在评论区发表自己的看法，或者分享自己的做法。欢迎关注:冬至雪夜厨房每天都会发布原创家常菜做法。