夏季食谱和家常菜(16道美味的夏季家常菜)

1.荷兰豆拌黄豆芽

食品

荷兰豆150g，黄豆芽150g，胡萝卜1根，洋葱1根，大蒜半个，油少许，胡椒粉少许，糖少许，香醋少许，香油少许，盐少许，酱油少许。

工作方法

1.清洗所有材料，切胡萝卜、洋葱和大蒜。

2.将豆芽浸泡在水中2-3分钟。好一点的时候放洋葱胡萝卜焯水后捞出来太凉了。荷兰豆也要泡水。如果他们太冷，他们必须彻底浸泡，因为他们需要冷。

3.锅烧热，加点油，炒几下辣椒(辣椒扔掉)，然后放蒜片，加点酱油。

4.将所有材料放在一起，倒入花椒油，加入一些糖醋盐和香油，搅拌均匀。

第二，青椒土豆丝

食品

土豆丝300克，青椒50克，大蒜3克，香葱5克，盐适量，鸡精适量，醋适量，油适量。

工作方法

1.炒锅晾干后，倒入食用油，加热至七成热。加入葱花，炒三四秒。

2.倒入土豆丝和辣椒丝，然后用大火快速翻面1分钟。

3.然后分别加入盐、鸡精、醋，继续大火快速翻炒。

第三，豆腐干木耳炒芹菜

食品

豆干、木耳、芹菜、肉末、胡萝卜、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精各适量。

工作方法

1.将肉剁碎，胡萝卜、芹菜、豆腐干切段备用。

2.用温水浸泡后，木耳撕成小花。

3.锅里加水烧开，然后把木耳和胡萝卜泡在水里两分钟。

4.在热锅里炒肉末，变色。

5.姜蒜翻炒，豆干翻炒几下。

6、胡萝卜和木耳、芹菜。

7.加入盐、料酒、酱油、白糖、鸡精，翻炒一分钟后出锅。

四。炒空白菜

食品

空白菜1份，蒜少许，食用油适量，盐1茶匙。

工作方法

1.锅里的油预热，放入大蒜炒香。

2.加入空白菜翻炒。

3.倒入一勺盐，翻炒两分钟。

五、冷培根黄瓜卷

食品

腊肉适量，黄瓜适量，辣椒油适量，葱油适量，蒜油适量，香油适量，鲜鸡汁适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，橙汁适量，盐适量，香油适量，醋适量。

工作方法

1、黄瓜适量，清洗干净，用刮刀刮干净。

2.黄瓜片从一边卷起来，黄瓜卷放入容器。

3.培根适量，煎熟备用。

4.培根从一边卷起来放在容器里。

5.酱油、蚝油、鲜鸡汁、橙汁适量。

6、酱油、糖、香油、葱油、蒜油。

8、辣椒油、醋，拌匀，浇汁，即可食用。

六、苦瓜木耳炒肉

食品

苦瓜适量，木耳适量，瘦肉适量，辣椒适量，生姜适量。

工作方法

1、木耳溺水。

2.胡椒和生姜热油。

3.加入苦瓜翻炒片刻。

4.瘦肉事先用淀粉增稠后放入肉里。

5.然后加入备用的木耳翻炒。

6.烹饪前加入适量的盐和味精调味。

七、鲜芡实炒丝瓜

食品

鲜芡实100克，丝瓜200克，蒜末适量，油适量，盐适量，蚝油适量。

工作方法

1.丝瓜，去皮，切成厚片。

2.鲜芡实。

3.将锅里的油加热，将蒜末煸炒。

4.加入芡实翻炒，加入丝瓜。

5.将丝瓜翻炒后加盐调味，然后倒入适量的水，加盖焖两分钟。

6.开盖后加入蚝油刷新，翻炒均匀后出锅。

八、酸辣莲藕片

食品

莲藕、香菜、小葱、盐、糖、白醋、红辣椒、玉米油。

工作方法

1.莲藕洗净、去皮、切片，用清水浸泡。

2.将葱和香菜洗净。

3.香菜小葱切小块，红辣椒捣碎成小块。

4.将莲藕片放入开水锅中煮开。

5.放入冷水中，保持脆嫩。

6.控制水分，加入适量的盐，用白糖和醋拌匀。

7.放上香菜，葱，红辣椒。

8.锅里放油，加热。等它微微冒烟的时候，倒在上面吃。

九、油麦菜泥

食品

生菜1斤，胡椒粉半个，蒜半个，油少许，香油少许，蚝油少许，糖少许，香醋少许，鸡汁少许，盐少许。

工作方法

1.1斤油麦菜，一半花椒，一半蒜。

2.三种食材全部洗净，油麦菜用手剁成段，辣椒和蒜片切丁。

3.把油麦菜泡在水里，太凉了，晾干备用。用油炒辣椒和大蒜片，加入蚝油。

4.将辣椒和蒜片翻炒后浇在干油麦菜上。倒之前配料忘记拍照了。有甜的，酸的，盐的，香油的，鸡汁的。

5.搅拌一下就可以吃了。味道极其鲜嫩，微辣，非常好吃。

10.炒荷兰豆

食品

荷兰豆适量，米椒适量，蒜头适量，油适量，鸡精适量，蚝油适量。

工作方法

1.将荷兰豆两端切掉，切成小块。将米椒切成小圈，蒜头切成薄片。

2.从锅里烧开油。

3.油七成热时，放入米椒和大蒜，闻出香味。

4.炒荷兰豆。

5、至软，加入盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀出锅。

十一、凉拌金针菇芹菜

食品

金针菇、芹菜、辣椒油、蚝油、生抽、老抽、糖、鸡精、香油、醋、蒜各适量。

工作方法

1.芹菜焯水捞出，用冷水擦干备用。

2、金针菇适量，切掉生鱼，过凉水，控干水分备用。

3.适量胡萝卜丝、盐、糖、醋、蚝油、辣椒油、生抽、老抽、蒜、鸡精，混合后即可食用。

十二、海鲜菇炒西瓜皮

食品

西瓜皮3张，海鲜菇120克，盐适量，油适量。

工作方法

1.西瓜皮和海鲜菇(去根后洗净切段)。

2.去掉一些西瓜皮，剥掉坚硬的瓜皮，清洗干净。

3.放在案板上，切成块。

4.锅里烧热油，下海鲜香菇翻炒。

5.接下来，加入切好的西瓜皮翻炒。

6.然后，加入适量的盐，调味，翻炒。

十三、洋葱炒白菜

食品

洋葱适量，白菜适量，油适量，盐适量，蚝油适量。

工作方法

1.洋葱和卷心菜切得很细。

2.锅里放油，放入洋葱炒香。

3.加入白菜翻炒，加一点热水，这样很快就熟了。

4.用盐和蚝油调味，搅拌均匀，出锅。

14.蘑菇胡萝卜炒西兰花

食品

西兰花1朵，白蘑菇100克，胡萝卜半根，小葱2根，姜1小块，蒜半个，油少许，蚝油1勺，盐少许，五香粉少许。

工作方法

1.将西兰花剁成小花，浸泡洗净，焯水1分钟，立即取出晾凉，晾干备用。

2.白蘑菇去根，泡发洗净，胡萝卜切成梅花状。

3.切洋葱、姜和蒜。

4.烧热锅，放些油炒香葱、姜、蒜，然后放入胡萝卜翻炒。

5.加入白蘑菇，用1勺蚝油翻炒，放入西兰花，最后加盐和五香粉，翻炒均匀。

十五、海藻冬瓜

食品

冬瓜1个，紫菜1条，油适量，姜1根，水1碗，盐1克。

工作方法

1.准备冬瓜和干海苔:冬瓜去皮，干海苔去掉虾壳和杂质。

2.将干海苔用冷水洗两遍，然后用清水浸泡一会儿，不要把泡干海苔的水倒掉。

3.冬瓜去籽，先切成大块，再切成厚约1厘米的冬瓜片。

4.炒锅烧热后，倒入适量的油，待热锅里的油冷却后，用姜末翻炒。

5.将冬瓜片放入锅中翻炒2分钟，稍变软。

6.将泡好的海苔和水倒入冬瓜锅中。

7.翻炒均匀。如果水量少，加适量水，盖上盖子，中火煨3分钟。

8.出锅前撒一撮盐，因为海苔咸，加适量盐，翻炒几下，出锅。

十六、大蒜南瓜苗

食品

南瓜300g，蒜片，油，盐。

工作方法

1、一株南瓜苗，挑选时撕掉茎叶表面的丝。

2.不要叶子上的老茎。

3.只保留纯净的叶子。

4.采摘叶子，把茎和叶子分开。

5.洗树叶时，用搓衣的方式轻轻来回搓，可以使树叶变软。

6.仅用水冲洗阀杆。

7.准备蒜片。

8.锅里热油，爆香蒜片。

9.放入梗炒香，再放入菜叶。

10.翻炒至变色，加入适量盐，翻炒均匀。