蒸虹鳟鱼的做法(虹鳟鱼的做法)

清蒸虹鳟鱼简介

虹鳟鱼是鲑科和太平洋鲑鱼的一种冷水池塘鱼。虹鳟鱼是世界上广泛养殖的重要冷水鱼。成熟个体因其侧线有一条棕红色的纵线，看起来像彩虹而得名。原产于北美北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域水质要求较高。虹鳟鱼是一种食用鱼，已被移至多个国家，但在部分地区已成为入侵物种。

虹鳟鱼肉质丰富，刺软，腥味少，是一种高档食用鱼。由于幼鱼口感细嫩，生产周期短，国际商品规格多为150 ~ 300g。日本等国常用炸虹鳟鱼块、生鱼片、酱香酥鱼、咸鱼子酱等作为宴会菜肴。0.5斤以上的成鱼做成熏鱼销往欧美。目前我国商品鱼规格在0.5公斤左右，以鲜销为主，少量冻鱼。在欧美，虹鳟鱼是主要的捕捞对象之一。

食品

1条虹鳟鱼

20克洋葱

生姜10克

一点白葡萄酒

25毫升花生油

清蒸鱼露30毫升

蒸虹鳟鱼的步骤

1.去除内脏，将鳟鱼洗净。

2.用刀把鱼切回去。

3.用白酒撒一些葱花和姜末。

4.放入蒸锅，大火蒸10分钟。

5.把蒸好的汤倒出来，翻出葱姜丝，再撒点葱姜丝。

6.倒一勺热油。

7.撒上蒸鱼酱。

注意

蒸鱼的时间取决于鱼的大小。