干辣椒怎么做辣椒酱(干辣椒怎么炒又香又脆)

干辣椒可以直接做调料，也可以做成辣椒酱或者辣椒油，相当清爽开胃。干辣椒怎么炒，又香又脆？干辣椒怎么做辣椒酱？一起学习学习吧。

干辣椒怎么炒？它们又香又脆。

1.用剪刀将干辣椒切成片，加入辣椒，用搅拌机压成粉，放入容器中(不要用塑料。热的时候很柔软。最好用家里的碗)

2.将白芝麻和煮熟的花生倒入其中，盐1克，搅拌均匀(去皮白芝麻稍后倒入热油煮熟)

3.在锅里放油，加热。

4.可以用筷子测试油温，在油温升高空燃气充满油烟的时候关火。(记得用抽油烟机)

5.倒在准备好的辣椒粉上(此时会发出很大的响声，香味随之弥漫，久久不散，油里全是小气泡)

6.倒入两滴醋。(醋是关键，可以改善口感)

如何用干辣椒制作辣椒酱

1，买小米辣，鲜嫩的姜，蒜(可以根据自己的口味决定是否需要蒜，加姜是为了增强鲜味)，适量的肉末(也可以根据自己的口味选择，加肉末方便适合辣的，直接拌饭)，量由自己决定，最好剁碎放入老干妈瓶中。

2.洗净，晾干，用剪刀减去花椒ba。如果可能的话，最好晒晒太阳，不要太干。

3、姜、蒜、花椒切碎，肉末备用，冰糖一颗(切碎后的量是老干妈瓶子大小，刚好放一颗冰糖)

4、热锅，橄榄油，油7分钟，姜，蒜，翻炒至香，放入花椒，放入肉末，大火翻炒，放入冰糖，加入5-6滴鲜美的汁液。

5.冷却后装瓶，放冰箱冷藏。如果不冷藏，放在瓶子里，放在通风阴凉的地方，至少可以保存一周#p#副标题#e#

胡椒存储方法

1.鲜辣椒的保鲜方法:

将辣椒梗切掉，点燃蜡烛，在辣椒梗的横截面上滴上蜡油，然后将辣椒装入保鲜袋，放入冰箱保存。注意不要碰到辣椒梗上凝固的蜡烛。(此方法可保存3周以上)

2.干辣椒的保存方法:

把干辣椒放在透气性好的容器里，用保鲜膜封好，然后用针扎一些孔保证透气性，再放在通风处。