什么是切蛋糕(切蛋糕的真实面目)

核桃糖被维吾尔人称为马人糖，有些地方称之为切糕或“新疆切糕”。

切蛋糕有着悠久的历史。早在丝绸之路时期，新疆就是国内外商队的重要交通枢纽，也是重要的粮食补给站。商人长途旅行，携带的食物必须保存时间长，便于携带，必须富含维生素c等人体必需的各种营养物质、氨基酸和微量元素，否则长途旅行的人会得坏血病，信息资源也会像达·伽马和麦哲伦的远洋船队上的水手一样消亡。切糕的易保存、便携、高营养等特点，正在满足来往于商道的人们的需求。

历史传说

关于核桃马人糖有一个美丽的传说:据说很久以前，有两对夫妇，他们的丈夫生病了，他们的妻子又丑又不能生育。突然梦见一个老仙女告诉我:“南边有一棵圣树，果子可以和金谷一起吃。”夫妻俩在和田找了三年核桃，和玉米一起分享。这个女人有一张美丽的脸和一个强壮的丈夫。生下儿子不久，他考了第一。核桃糖以其神奇功效流传至今，深受当地人喜爱。

营养成分

就核桃马人糖系列产品而言，80%的精选核桃仁含量与其他纯天然产品相同。

新疆小吃“切糕”

但玉米、葡萄、鸡蛋等原料使核桃的药用价值极高，其干果中含有蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等。吃0.25斤核桃仁相当于喝4.5斤牛奶或吃2.5斤鸡蛋。

味道纯正，口感醇厚，酸甜适中，香而不腻，营养丰富，不含任何人工添加剂，在和田地区已有几百年的历史。

生产方法

成分:马人糖选自核桃仁、玉米浆、糯米和葡萄干。

葡萄汁、芝麻、玫瑰、杏仁、大枣等原料用甜菜糖熬制。口味可分为原味、葡萄干、核桃、杏仁、芝麻、玫瑰。其味道纯正，是正宗的纯天然无公害食品。

配料:花生仁、葡萄干、瓜子、核桃仁等。，糖精。

准备工具:铁板、锤子、大锅等。

制作过程:新疆切糕先蒸熟，趁热放入结实的木槽，然后盖上厚厚的木板，再压一些重物，或者找一些胖子站在上面。这样切糕压得紧紧的，水也随着木槽底部的小裂缝流了出来。两天后，去掉砝码，一个结实的切糕诞生了。

主要特点

外部特征

切糕又硬又重，混有大量的糖、花生、面粉，经过层层压制，密度很高，有点像“压缩饼干”，一块小小的切糕重量可达1-2kg，价格不菲，每两5元左右。

某人的品味

按口味可分为:原味、葡萄干、核桃、杏仁、芝麻、玫瑰等马人糖果。

蛋糕切割类型

切蛋糕是“马人糖”的俗称。切饼是用玉米和小麦粉、核桃仁、葡萄干、蜂蜜、白糖、玉米浆、红枣等水果做成的。