柿子怎么吃(家乡柿子吃法集锦)

柿子在中国已有约3000年的栽培历史。柿树对土壤要求不高，非常贫瘠，抗旱耐寒。柿子分为甜柿和涩柿，有软、脆、长、扁、方、圆...据统计，有1000多个品种。未成熟的柿子口感涩，微苦，果肉较硬，但成熟后会变软，汁液丰富。其实柿子是由几瓣果肉组成的，有点像西红柿的内部，稍硬的部分，吃起来有弹性。所以柿子口感有层次感，含糖量高，风味很受欢迎。

柿子也是全身宝的食物之一。其果肉富含果胶、维生素A、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等。果胶是一种水溶性膳食纤维，可以改善便秘。柿子多酚是很好的抗氧化剂，可以预防动脉粥样硬化等。除了柿子，柿蒂也是一种良药。

但是，不要空肚子上吃柿子，尽量少吃柿子皮，也不能为了减肥而不吃晚饭吃柿子。它的含糖量真的很高。

美食君跟你分享几个柿子怎么吃。

冷冻柿子

冻好的柿子有冰碴感，吃起来感觉像冰淇淋，还带着柿子的甜味。

1.将成熟的柿子洗净，沥干水分，整齐地放入保鲜盒中，放入冰箱冷冻；

2柿子冻硬后取出，防止加温水一会，水就过不了柿子了；

大约3分钟左右，等柿子摸起来软了，去掉蒂，剥掉皮。

甜甜的柿子饼，喜欢馅的话还可以加红豆沙。

1成熟的柿子洗净去皮去蒂后，放入碗中捣碎(料理机会使其更均匀)；

2.在柿子汁中加入适量糯米粉(也可以用面粉代替，但是糯米粉更Q弹)；

3.和面至不粘为宜；

4.将面团分成大小相同的面片，擀成小圆饼；

5.在糕点两面都粘上芝麻；

6锅中放少许油，加热。将烧饼放入锅中，煎至两面金黄。

柿子酱

1柿子用开水焯一下，方便去皮；

2.将果肉放入料理机中打成泥状；

3将菜泥倒入不粘锅，大火烧开，再转小火不断翻炒，减少水分；

4可以加点柠檬汁改善口感，加点白糖，炒到粘稠；

最后放在干净的玻璃瓶里，但是自制的果酱不宜久放，赶紧吃完。

十字丸

1柿子洗净，去蒂去皮；

2用料理机打浆，加入适量的糖，搅拌均匀；

3在水果酱中加入适量中筋面粉或糯米粉，调成面团状；

4烧热油锅，用勺子或手将面糊搓成球状，煎至金黄色，捞出；

柿饼

1柿子洗净去皮，保留蒂，记得选择较硬的柿子；

2放在向阳通风处晾干，前三天多检查，然后适当翻面；

三周后，每两天适当捏一下柿子；

4再过一周左右就干了，用纸盒包装，20多天后糖会自动渗出来，形成霜的时候最好。(晴天晾两周左右，成功率更高)。

柿子饼

1.柿子洗净，去皮去蒂，用料理机调成酱。(喜欢甜的可以加白糖)

2玉米粉过筛后，放入放热锅中用小火翻炒(翻炒出香味，但不要糊)；

3.将汁糊与熟面粉混合，制成面团；

4.将面团分成等份，用模具成型。