纯牛奶还是酸奶(纯牛奶和酸奶哪个好？)

酸奶是一种乳制品。由于其酸甜可口的味道，它一直是一种受欢迎的健康饮料。很多人习惯早餐喝一小杯酸奶。虽然经常喝酸奶，但是很多人不知道酸奶和纯牛奶的区别，不知道怎么喝酸奶最健康。让家庭医生在线编辑来告诉你这一切吧！

酸奶比纯牛奶更容易吸收和饮用，更不容易出现腹胀和腹泻。

酸奶是最常见的乳制品之一。与纯牛奶相比，酸奶除了蛋白质含量略低外，基本保留了牛奶的大部分营养价值。

广东省中医院营养科郭丽娜副主任医师在此前接受采访时表示，酸奶通过乳酸发酵，乳糖含量明显降低，更适合乳糖不耐受人群饮用，饮用后不易引起腹胀腹泻。“酸奶的乳糖含量在保温发酵期间降低了20%-30%以上，而乳酸菌产生的乳糖酶可以进一步分解酸奶中残留在人体肠道内的乳糖，这对于很多乳糖不耐受的人来说是一个很好的解决办法，可以喝新鲜的食物。

另外，与纯牛奶相比，酸奶更容易被人体消化吸收。“酸奶由于乳酸菌的发酵，可以产生乳酸菌肽等抗菌物质，乳酸菌等有益菌的数量大大增加，可以抑制人体肠道内的腐败菌/致病菌，调节肠道菌群平衡，促进营养物质的消化吸收。纯牛奶和酸奶中含有丰富的钙，但酸奶中含有容易被人体吸收的乳酸钙，对佝偻病、骨质疏松、骨软化症等有很好的防治作用。是补钙的最佳选择。”

如何健康地喝酸奶？注意四个原则。

酸奶虽然健康易吸收，但是想要健康饮用还是有很多需要注意的地方。

首先，区分酸奶和酸奶饮料

市面上有一些酸奶饮料，是以水为主要成分，混有牛奶或乳制品，以及糖或甜味剂等食品添加剂。不仅营养价值大打折扣，而且热量高，喝多了自然不好。

一般来说，含乳饮料的名称和真正的酸奶是有区别的。酸奶的产品类别是“发酵乳”，但含乳饮料不能这样标注。

第二，最好不要空在肚子里喝酸奶。

通常胃液的pH值在PH 1-3到3之间，而空腹部的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌的PH值在pH5.4以上，如果在空腹部喝酸奶，乳酸菌很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健功能就会大打折扣。

第三，不能高温加热

温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。秋冬喝酸奶的话，可以用40-45℃的温水泡两分钟，再喝。在这个温度下短时间浸泡，不会造成乳酸菌的过度破坏。

第四，睡前喝酸奶，刷牙。

如果晚上睡前喝酸奶，至少要在睡前一个小时喝，喝完之后记得及时刷牙，否则酸奶中的一些菌株和酸性物质会对牙齿造成一定的伤害。