夏天晚餐吃什么(夏天晚餐吃什么最健康)

因为大部分人工作学习忙，时间紧，早餐甚至午餐都是抢着吃的。他们把晚餐当作一天中最重要的一餐，包括鸡肉、鱼肉、肉蛋和生海鲜，想把一天中欠下的营养全部加到这一餐中。那么，晚餐应该怎么吃呢？

最好有时间一起吃个饭。

网上有句话叫“中午过后不吃饭”。晚餐要少吃还是不吃？其实“午后不吃”是佛祖为僧人制定的戒律，也叫“正点吃”，即只能在规定的时间吃，其他时间不能吃。

佛教认为一天只需要吃两次，就可以有更多的时间去修行。另外，少吃可以降低男女的情欲。现在一些减肥的人也主张中午以后不吃东西，每天下午2点以后就不吃了，希望通过节食达到控制体重的目的。

“午后不吃”只适合特殊人群，比如上面说的修行的和尚。因为如果你午饭后就不吃了，到第二天早上6点至少16个小时都不会吃东西。胃里的食物消化吸收后，胃分泌的胃液会腐蚀胃黏膜，从而导致一些胃肠疾病。

那么什么时候吃晚饭，吃多少才算合适呢？一般建议每天都要吃饭，吃饭时间在17:00-19:00，18:00-19:00最好。因为肾经值班时，气血流入肾经，是人体藏精调养肾脏的最佳时机。晚餐中的食物可以提供人体气血的精气，所以晚餐最好安排在一个单一的时间。

“暮光不实”“胃不和则不安”，所以晚饭要少吃，不能吃得太晚，以第二天早上没有明显饥饿感为标准。因为睡眠后，人的代谢功能降低，胃肠蠕动减弱。如果晚餐吃得太多，不仅会增加胃肠道的负担，还会使胃肠道因过度疲劳而生病，而且会干扰大脑皮层的工作，妨碍睡眠。对于晚饭后要长时间工作或学习的人，一定要吃好晚饭，从补充足够的营养。

在中国晚餐吃什么？

古人提出“早咸晚甜”。中医理论认为，食物有五味，咸入五脏，咸入肾，甜入脾。养胃的饮食应该是早餐咸，晚上甜。晚上可以喝一杯蜂蜜水，有清肠养胃、润肺养颜的作用。蜂蜜水可以双向调节胃酸分泌，增加胃酸帮助消化，中和胃酸保护胃黏膜。

一般人群晚餐的总热量应该占全天的30%左右。在食物的选择上，晚餐尽量吃清淡易消化的食物，多吃蔬菜、水果和豆制品，少吃高脂肪食物，少吃动物内脏，荤素搭配适当。这样既能帮助消化吸收，又能提供人体所需的营养，有益健康。以下是一些推荐的晚餐食谱:

山西小米粥

山西南部的晚餐大多是小米粥，配馒头和炒菜。

小米含有多种维生素、蛋白质、氨基酸和碳水化合物。小米粥的膳食纤维是大米的4倍，可以有效预防便秘。小米入脾、胃、肾经，晚上喝小米粥可以滋养脾胃，补益肾精；小米还含有大量的铁和氨基酸，因此可以补血、补气、助眠。炒菜包括醋炸土豆丝、酸辣白菜等。用陈醋炒的蔬菜可以增加粗纤维。山西老陈醋以高粱为主要原料酿造，还能帮助消化，软化血管，化瘀止血，解毒。

潮汕砂锅粥

广东潮汕的砂锅粥很有名。每天晚上在，在潮汕地区，晚上会有很多人出来喝粥。那天各种新鲜的海鲜或肉类都是粥的食材，比如蟹粥、鱼虾粥等等。粥的主要成分是大米，大米中含有蛋白质、脂肪和淀粉。中医认为，大米性平，味甘，入脾、胃、肺经，有补中、健脾养胃、解烦渴之功。

肉类或海鲜含有大量的维生素、蛋白质和钙，有些鱼类还含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血脂，保护心脏。砂锅粥味道清淡，易于消化吸收，传热快，散热慢，保温时间长，能长时间保持食物的鲜美。

柠檬鸭

柠檬鸭是广西南宁武鸣地区的特色美食。它的主料是鸭肉，配料是酸葱、酸姜、酸辣椒，还有黄皮和咸柠檬。鸭肉含有大量蛋白质，比猪肉还高。鸭肉能滋阴降火。酸葱、酸姜、酸椒可以消化鸭肉中的油脂，醒脾开胃，帮助消化。

今年夏天晚餐吃什么？

夏天天气炎热多雨潮湿，影响人的食欲。因此，晚餐的饮食应尽可能清淡、易消化、易吸收的食物，少吃生冷、油炸食物。冷食容易引起腹泻、胃痛，尤其是刚从冰箱里拿出来的食物，要在室温下放置一段时间再吃。油炸食品虽然香，但油腻难消化，热天吃往往会喉咙痛，口腔发炎。

这里有两种适合夏天的营养晚餐:

小米粥

材料:小米100克，绿豆20克，黑豆20克。

做法:黑豆提前4小时浸泡，小米和绿豆洗净，放入锅中(最好是高压锅)，趁热吃。

小米入脾、胃、肾经，能补脾胃、补肾精、补血益气、助睡眠。黑豆入肾，有清热解毒、补血滋肾、抗衰老的作用。绿豆可以清热解暑，保护肾脏。小米粥很适合夏夜，有菜有肉，营养更均衡。

清蒸鱼虾

食材:一条鱼或者一斤虾。

做法:将鱼或虾清洗干净，放入蒸盘中，加入姜(鱼的话，加入少许蒸鱼酱油、葱、盐和一茶匙料酒)，大火蒸8~10分钟，取出。

鱼虾富含优质蛋白质和必需氨基酸，比其他肉类更容易消化吸收。补充一些米饭和蔬菜，既能满足身体的需要，又不会增加脾胃肾的负担。