中华名小吃(中国十大名小吃)中国各地都有自己的经典小吃，从古至今都有，或流传下来，或被现代人发明出来。无论如何，在中国几千年的发展历程中，特色小吃层出不穷。现在列一个最喜欢的零食的清单。

1.麻辣烫

麻辣烫发源于长江之滨。当初船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡巫山，由于这一带水流湍急，他们捡几块石头，立起砂锅，舀几勺河水，锅上放干柴生火，锅里放菜，不用菜就就地取材，拔点野菜，加海椒、花椒等调料，涮烫食物。吃完了味道很美，可以吃。方便烹饪习俗之后是河边。这就是麻辣烫的由来。后来码头上的小贩见这种烫法有利可图，就把菜和灶都改造了，放在载重两端，边走边喊，河边桥头卖劳力的朋友围着载重乐此不疲。麻辣烫渐渐从河边上岸。重庆的餐厅把这种吃法放到一个餐厅里，麻辣烫开始发展。目前，麻辣烫因其方便、自助、快捷而迅速红遍大江南北，成为大众喜闻乐见的美食。

2.牛杂

牛杂的由来是这样的:相传古时候有个国王在先农坛亲自耕田祭祀农神时，突然下起了大雨。见当地百姓饥肠辘辘，国王立即下令宰杀亲自耕的牛，将它们的牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等放入锅中。吃了之后，人民醇香可口，味道非常好。至今流传于山东齐鲁。牛杂食品流传至今，西关的牛杂最好吃。有“广州菜天下第一，西关菜广州第一”的说法。西关牛杂一直以肉香、汤鲜、味美、色好著称。

在广东烹饪

关东煮是指用竹签串起来的鱼丸和肉丸在精心准备的汤中烹制，然后用汤杯盛着吃。它有诱人的香味和独特而细腻的味道。吃后很好吃，回味悠长。吃一次停不下来，就会成为回头客。顾客平均消费在5-8元左右。早上早餐可以吃几串关东煮，一碗汤，是女性和上班族的最爱。

4 .鸭血粉丝

金陵鸭血粉丝汤至今仍是百年秦淮金陵小吃(又称金陵小吃)中最著名的一种。当你和爱人依偎在一起，或你带着妻子和腰带，或你来到绿意盎然的景区，坐在百年秦淮金陵小吃的名店，独具特色的小厨房干坤会跃入你的眼帘:鸭血切成细方块，鸭胗。先在煮好的鸭汤中加入鸭肫、鸭肠，煮至汤汁沸腾成花，再加入鸭肝、鸭血、粉条、豆腐块、姜汁、少许榨菜、白醋、料酒，然后放入调料包中煮几分钟；将锅放入大汤碗中，最后撒上切好的小葱、香菜、胡椒粉，轻轻搅拌，火候上升，香气如小龙般在小厨房里游走。

5.麻辣香锅

麻辣香锅源于重庆缙云山的土家风味，是当地人的普遍做法。采用优质原料，精心配制，原料上乘，配方独特。在传统火锅、川味火锅、麻辣菜的基础上，集麻、辣、鲜、香于一体，具有辣而不燥、鲜而不腻、麻味绵长、香气馥郁的特点！据说当地人平时喜欢用各种调料炒一大锅菜，每当有重要客人时，就会在平时吃的大锅里加入肉、海鲜等名贵食物来招待客人。

6.七针焖锅

七品焖锅，积累了200多年的经验。火锅曾经风靡大江南北，人们对它的喜爱源于对爽口、美味、简单的选择。但是，与消防锅相比，焖锅有很多优势。焖锅的酱料都在锅里，又熟又腻，而火锅的调料一半以上都在碗里，这种好吃的效果是达不到的。火锅是涮着吃的，而焖锅可以先焖，再涮，再配主食，味道不一样。用火烧火锅，用电炖锅，炖锅比火锅更干净环保；火锅麻烦，点火、熄火、点火或大或小，反复操作不方便，而焖锅耗电、火力大，都在按钮上，随意操作自由；火锅时间长，满足不了现代的生活节奏。饿的时候它一直开着锅，而锅可以瞬间煮好，想吃就吃。

7.马铃薯粉

土豆粉是利用川味斋的特殊配料，经过深加工，配以优质营养菜肴，以清汤炖煮为主的一种优质土豆粉。其风味独特，醇厚诱人，滑嫩爽口，柔中带颤。特别适合年轻时尚人士消费，是目前市场上比较受欢迎的特色小吃。

8.烟台蝎子

相传100多年前，门氏兄弟俩来到烟台干粉条。有一次，刚准备好粉条，阴天粉条干不了，粉条酸了。情急之下，门氏兄弟请村民们把粉丝用油炸了，加蒜吃。吃了之后都说好吃好喝。于是我帮着门氏兄弟立了锅，立了灶，卖炸粉胚。人们说很好吃，但当被问及这种食物叫什么时，没有人能说出来。其中一个智者以为这个产品是门氏兄弟创造的，用油炸的，于是脱口而出，称之为“焖子”。

9.脆皮牛肉馅饼

据说唐太宗李世民有一天在长安微服私访。当他走到一条繁华的小巷时，看到一个小店里挤满了人，男女老少蜿蜒着几百人的队伍。不时有三三两两的行人走过，手里都拿着金黄色的面包，鼻孔里散发着异香。他们冲上前去一问，原来是在买一种叫牛肉饼的小吃。于是我就屈尊和大家一起排队一探究竟，终于等到我前面买了两张。我并没有在意蛋糕的烫口，而是往嘴里塞了一个。只觉得皮酥了，牙也碎了，但饼却鲜嫩异常，油皮上还带着葱白牛肉的香味，看得太宗直笑。等一个吃完了，我决定神看看手里的第二个蛋糕。我看见它像满月一样圆，而且是彩色的。蛋糕里的螺旋图案美得像波纹，心里感叹真是尤物。唐太宗对这种牛肉饼念念不忘，经常跑出皇宫去尝尝...

脆皮牛肉饼起源于中国唐代，距今已有1000多年的历史。这种蛋糕曾经是宫廷的御用点心，后来流传到民间。唐代著名诗人白居易在《送烧饼与杨万洲》诗中写道:“烧饼似京都，面脆油润，新鲜出炉，送与饥肠辘辘、贪吃的杨使，尝香的，似是互补。”诗中的烧饼，指的就是现在的“脆皮牛肉饼”。

10.绍兴臭豆腐

臭豆腐是豆腐的发酵产品，已遍布中国和世界其他地区，但在不同地方的制作和食用方法有相当大的差异。臭豆腐和臭豆腐牛奶都是受欢迎的小吃。臭豆腐奶曾作为皇家菜肴送进宫廷，受到慈禧太后的喜爱，赐名皇家绿党。臭豆腐是上海和绍兴的典型小吃。