糯米粉的做法是小吃大全(糯米粉12种做法)

之前给大家分享了几种糯米的吃法，也有很多亲戚给我留言，希望看到糯米粉的一些做法。所以，今天我就和大家分享12种。

糯米粉和糯米相比，其实可塑性更强，更容易制作。因其质软糯的特点，不仅可以用来制作各种小吃、点心，还可以放入汤中勾芡增味，如奶味南瓜汤。此外，蒸玉米馒头时，少放糯米粉，不仅口感好，还有助于面团结块，蒸出来的玉米馒头颜色更漂亮。

下面是糯米粉的12种吃法。家里有糯米粉库存的各位朋友可以直接食用。也许他们吃完后想再买一些。

第一:南瓜糯米糕

一款色泽鲜亮，外皮圆润滚动，软糯可口，馅料香甜爽滑的软糯点心，一口下去，一股淡淡的椰香融化在口中，越嚼越香。方法很简单。将糯米粉和南瓜泥混合，揉匀，然后裹上豆沙馅，上火蒸熟后裹上椰蓉，特别方便。

特定制造方法

第一步:准备食材。糯米粉300克，南瓜200克，红豆沙适量，椰蓉适量。

第二步:南瓜去皮，切块。

第三步:将南瓜放入蒸笼中蒸至可以用筷子轻松刺穿。

第四步:将蒸好的南瓜用小勺擀成泥状，晾凉备用。

第五步:将南瓜泥放入糯米粉盆中。

第六步:揉成光滑的面团。

第七步:将面团揉成长条，然后切成大小均匀的小块。

第八步:取一个小面团，揉匀，压平。然后中间放一点红豆沙馅，如图。

第九步:合上面团，揉成球状。

第十步:包好所有东西后，放入蒸笼，如图。

第十一步:将蒸锅放入蒸笼或蒸箱中，蒸10分钟左右至熟。

第十二步:蒸好后取出，趁热裹上椰奶。

第十三步:上桌开始。

多说几句

1.椰蓉一般在较大的超市有卖。如果找不到，可以考虑网购。价格不贵，几块钱一包。

2.我用现成的豆酱。父母也可以在家里做一些。方法很简单。豆子加糖煮熟后，沥干水分，碾碎。

3.根据糯米糕的大小，蒸的时间要适当延长或缩短，蒸就够了。

4.之前有家长反映，糯米面团不容易成型，一揉就碎了。这是因为面团比水干燥。这种情况下，面团少加水，然后揉成均匀光滑，就可以继续馅了。

第二:红枣窝窝头。

这是一种蒸玉米面包的新方法。不需要发酵粉，但是可以很软很好吃。有了红枣，窝窝头会更甜，同时还会有淡淡的枣香。方法也很简单，营养丰富，属于粗粮栽培，老人小孩都适合。

特定制造方法

第一步:准备食材。玉米粉250克，普通面粉80克，糯米粉30克，红枣若干。

第二步:将红枣洗净晾干，然后去核，切成丁备用。

第三步:将三种面粉混合，然后慢慢倒入适量开水，搅拌均匀，如图。(肯定是开水。)

第四步:将红枣放入盆中，如图。

第五步:制作光滑的面团。

第六步:取一小块面团揉成圆形，然后用手指在面团上压一个洞，然后边揉边翻，揉成玉米头形状。最后把所有馒头放在盖上蒸笼布的蒸笼上，如图。(最好提前把蒸笼布弄湿，但一定要把水拧干。)

第七步:锅中烧开水，大火蒸15-20分钟，然后关火。

第八步:开始~

多说两句:

1.放一点糯米粉，可以更有助于粘成面团，也可以让窝头更鲜艳。如果你无话可说，你可以坚持住。

2.可以用牛奶代替开水，但是一定要把牛奶煮沸。

3.如果喜欢甜一点的，可以多放一点糖。

4.做这个馒头，用普通的红枣就可以了。

第三:红豆年糕

这样做出来的年糕颜色更深，看起来像山楂糕。咬一口放进嘴里，又甜又糯，越嚼越香。可以说是集合了糯米粉、蜂蜜红豆、红糖的所有优点。

特定制造方法

第一步:准备食材。糯米粉220克，牛奶250毫升，蜂蜜红豆200克，红糖80克。

第二步:将牛奶稍微加热，不用煮沸，加热即可。

第三步:将红糖放入牛奶中搅拌均匀。

第四步:为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕口感，搅拌好的红糖水要过筛。

第五步:红糖水过筛放凉，然后把糯米粉放进去，如图。

第六步:将糯米粉和红糖水搅拌均匀，直到没有干面粉和硬颗粒，如图。

第七步:将蜂蜜红豆放入锅中，如图。

第八步:此时不要剧烈搅拌，用铲子将蜂蜜红豆和面糊稍微搅拌即可。如果大力搅拌，很容易把蜂蜜红豆碾碎。如图，搅拌好了。

第九步:取一个长方形的模具，也可以是玻璃保鲜盒。里面放一层油纸，如图。(贴一层油纸防止粘住。如果没有，也可以涂一层油。)

第十步:将刚拌好的糯米面糊倒入模具中，如图。

第十一步:放入蒸笼或蒸锅，大火蒸45分钟左右。

第十二步:取出，撕掉油纸，切成片或薄片。

第十三步:上桌开始。

多说几句

1.配料中，红糖的量可以根据自己的口味放。放的少了，颜色自然就淡了。

2.热牛奶可以更好的融化红糖，所以先把牛奶加热。

3.蒸的时间应该根据数量增加或减少。判断年糕是否成熟，可以在蒸好的年糕中插入一根牙签。如果牙签表面没有生面糊，说明已经熟了。否则，蒸一会儿。

4.年糕蒸熟切的时候会粘刀。在刀上抹一层薄薄的食用油再切，这样就不会粘了。

第四道:糖油粑粑

既然在外面吃糖油粑粑，就想在家里做，一次吃完。糖粑粑，甜而不稠，油而不腻，诱人的红颜色，入口绵软绵软，特别Q，一口就能让人心情愉悦，炸裂少女心。

特定制造方法

第一步:准备食材。糯米粉200克，红糖20克，熟白芝麻适量。

第二步:将适量温水慢慢倒入糯米粉中，然后揉成软硬适中的面团，如图。

第三步:将约200毫升温水倒入红糖中，搅拌至无颗粒，然后待用。

第四步:取少量糯米面团在手里揉搓，如图。

第五步:轻轻挤压，压成饼状，如图。

第六步:将糯米糕放入锅中，提前在锅中倒入一些食用油，如图。

第七步:开小火，开始煎。在煎的过程中，用筷子把面条翻几下。炒至糯米糕变得略大，表面略黄，熟了即可食用。这时候糯米糕就炒好了。

第八步:锅中留少许底油，然后将准备好的红糖水倒入锅中，小火加热。边加热边不停搅拌，直到红糖水变稠。

第九步:把炒好的糯米巴赞放入锅中的，转大火。一边收汁一边翻动糯米巴赞，让每个巴赞都均匀裹上红糖汁。

第十步:如图，用红糖汁粘巴赞。

第十一步:关火，把巴赞放在盘子里，撒上一些红糖汁，然后撒上一点熟白芝麻，趁热开始。

多说几句

1.糯米巴赞放入锅内炒的时候，凉锅凉油就可以了，不然容易糊。

2.煎巴赞的时候，一定要用小火，并且一直翻面。

3.红糖放多了，成品糖和油会比较黑，不太好看。所以，如果你觉得不够甜，就加点糖。

第五道:双色汤圆

通常，汤圆更常见的颜色是白色。下面，我给大家分享一个双色饺子的方法。你学会方法后，就可以按照方法做出其他颜色，非常容易举一反三。

特定制造方法

第一步:准备食材。糯米粉400克，可可粉10克，豆沙馅适量。

第二步:将一半糯米粉(200g)和可可粉放入盆中，加入适量温水(水要一点一点加)，揉成光滑的面团。如图，可可面团做好了。然后，盖上保鲜膜，静置15分钟。

第三步:将另一半糯米粉放入盆中，然后倒入适量温水，揉成光滑的面团。如图，白面团做好了。同样，盖上保鲜膜，静置15分钟。

第四步:将可可面团放入保鲜袋，如图。

第五步:擀出厚度均匀的面饼，如图。(糯米团，直接卷起来容易开裂，也容易粘面板。用保鲜袋卷起来，不会开裂，还能起到防粘的作用。另外，擀面皮是方方正正的，非常好操作。)

第六步:用同样的方法擀出白色面团。

第七步:撕开保鲜袋，取出两个彩饼，叠在一起。(面饼空容易粘，一定要在面板上多撒点干糯米粉)

第八步:将面包从中间切开，然后再次折叠在一起，如图。照此，再重复一遍，就够了。

第九步:如图，全部折叠后，翻过来，颜色交替，纹理明显。

第十步:切成同样大小的小剂量。

第十一步:取小剂量放在手心压平，再放入适量豆沙馅，如图。接下来，闭上你的嘴，把它圆起来。

第十二步:如图，所有的汤圆都搓好了，花纹非常明显。

第十三步:锅中倒入适量的水烧开，然后将饺子放入锅中煮至饺子浮起成熟。

第十四步:上桌开始。

多说几句

1.我用可可粉。可以换成抹茶让它变绿。南瓜和紫薯也可以蒸熟后压成泥，做成黄色或紫色。也可以把红龙榨成汁，做成红色。大家都可以充分发挥~

2.之前有亲戚给我留言说糯米面团一揉就会碎。在这种情况下，你可以在面团中多加一点水，揉均匀，这样如果面团变得稍微湿润，就会很容易揉得很光滑。

3.糯米面团本身很容易干，我们擀面团的时候要把它卷在保鲜膜里。减少小剂量。如果你不能在短时间内把它们包好，就用保鲜膜包起来。

4.我的包里装满了豆沙。家长可以根据自己的喜好换成其他填充物。

第六:紫薯芝麻球

这款紫薯芝麻球，外脆内糯，芝麻味浓郁，放凉了也一样好吃~

特定制造方法

第一步:准备食材。紫薯300克，糯米粉350克左右，白糖20克，白芝麻适量。(白糖的量可以根据自己的口味放。如果你喜欢甜食，就多放些糖。白芝麻可以生吃。)

第二步:将紫薯放入锅中蒸熟。(也可以用微波炉蒸，方便你。)

第三步:将蒸熟的土豆去皮，捣碎。(如果没有料理机之类的，可以用勺子压成泥。)

第四步:将糯米粉和糖放入紫薯糊中，揉成软硬适中的面团。(如果面团干了，就放一点温水，代替，加一点糯米粉，都可以。)

第五步:取适量紫薯面团，揉成圆形，如图。

第六步:在揉好的饺子表面蘸一点水，然后放入白芝麻，这样表面就能均匀的粘上一层白芝麻，如图。表面沾一点水，让白芝麻粘的更牢。)

第七步:芝麻全部粘在一起。

第八步:锅中倒入适量的油，油量可以稍微多一点。油温四五成热时，将紫薯丸子放入锅旁的锅中(放在锅旁，防止油溢出烧焦)，然后用小火煎，边煎边用厨具轻压，直至紫薯芝麻丸子浮起，成熟时控油即可取出。

第九步:上桌开始。

多说两句:

1.紫薯也可以换成红薯和南瓜，一样好吃。

2.可以包一些豆沙之类的馅料，味道更丰富，吃起来更美味。也可以包一些马苏里拉奶酪。吃的时候会有画的效果。它很受孩子们的欢迎。

3.炸的时候一定要用小火，油温不要太高。

第七种方式:奶油南瓜汤

南瓜蛋羹是一种非常美味和健康的汤。甜而不腻，浓而可口，滑而润泽。非常适合夏天，尤其是热天没有食欲的时候，超上瘾。

特定制造方法

第一步:准备食材。南瓜500克，白糖10克，糯米粉20克，牛奶250毫升。(根据自己口味放糖的量。)

第二步:南瓜去皮去瓤，切片备用。

第三步:将切好的南瓜放入蒸笼中，大火蒸十分钟，直到南瓜可以用筷子轻松刺穿。

第四步:南瓜蒸熟后，和牛奶一起放入破壁机，开始打浆。

第五步:打至细腻，如图。

第六步:将半碗水放入糯米粉中，然后搅拌均匀备用。

第七步:将打好的南瓜酱倒入锅中，然后倒入300毫升左右的水，再将白糖放入锅中，小火加热至白糖融化。

第八步:将糯米水慢慢倒入锅中，一边搅拌，直到搅拌均匀无颗粒。最后将整锅南瓜酱烧开，关火。(放点糯米粉，让南瓜汤更粘稠，口感更好。)

第九步:下车开始~

第八:油炸南瓜派

这种油炸南瓜饼，皮脆肉嫩，里面软软甜甜的，咬一口浓浓的芝麻味特别诱人。

特定制造方法

第一步:准备食材。南瓜300克，糯米粉200克，红豆沙150克，白芝麻(或黑芝麻)少许。

第二步:南瓜去皮，切块。

第三步:将南瓜放入蒸笼中，大火蒸20分钟左右，直到可以用筷子轻松刺穿。

第四步:将蒸好的南瓜用小勺擀成泥状，晾凉备用。

第五步:将糯米粉一点一点放入南瓜酱中，揉成软硬适中、表面光滑的面团。(部分南瓜含水量较多，需要适当增减糯米粉的量)

第六步:将面团分成每块约50克的小面团。

第七步:取一个小面团，揉匀，压平。然后加入红豆沙15g左右，如图。

第八步:合上面团，揉成球状。

第九步:将南方面团放入白芝麻中，轻轻按压，使底部粘上芝麻。

第十步:用芝麻将面团稍微定型，如图。

第十一步:将适量的油倒入锅中。油温四五成热时，将芝麻面朝下的南瓜饼，依次放入锅中，小火慢煎。

第十二步:煎好后把一面翻过来，直到两面都是棕色成熟，然后取出。

第九名:南瓜酒饺

与传统的酒饺相比，颜色和营养更加丰富美观，味道香甜可口，女生一定喜欢。

特定制造方法

第一步:准备食材。南瓜200克，糯米粉150克，红枣少许，枸杞1把，酒一碗，冰糖适量。将南瓜去皮去瓤，切片。

第二步:将南瓜放入蒸笼蒸至软烂。

第三步:取出蒸熟的南瓜，用勺子碾碎，放凉备用。

第四步:将南瓜泥放入糯米粉中，搅拌均匀。

第五步:揉成光滑的糯米面团。

第六步:将糯米面团分成小块，然后揉成小球，如图。

第七步:锅中倒入适量的水，然后加入冰糖和红枣煮开。

第八步:将揉好的南瓜饺子放入锅中，煮至漂浮。

第九步:将酒放入锅中煮沸。

第十步:将枸杞放入锅中搅拌均匀，然后关火。

第十一步:取出，趁热启动。

多说几句

1.可以用红薯代替南瓜，味道一样好。

2.根据你的口味放糖的量。

3.酒不宜煮太久，最后放即可。

4.如果喜欢吃粘稠的食物，最后可以加点水淀粉搅拌均匀。再次煮沸后，整锅汤会变得特别浓。

第十名:红薯糯米糕

红薯糯米糕是主食，也是小吃。吃起来甜甜的，馅软糯糯，皮Q弹。咬一口就喜欢。

特定制造方法

第一步:准备食材。红薯1个，糯米粉150克，玉米淀粉40克，白色糖30克，玉米油25毫升，牛奶250毫升，炼乳和椰奶适量。炼乳可以在超市买到。如果在超市买不到椰子，可以考虑网购，大概几块钱一包)

第二步:首先，准备红薯馅。红薯去皮，切成滚刀块。

第三步:放入蒸笼大火蒸20分钟，直到可以用筷子轻松刺穿。

第四步:将蒸熟的红薯挤成泥状，然后倒入适量的炼乳搅拌均匀。红薯馅做好了。

第五步:将糯米粉、玉米淀粉、糖、玉米油、牛奶倒入大碗中。

第六步:搅拌至面糊中没有颗粒，如图。

第七步:将面糊放入蒸锅，蒸15分钟。

第八步:蒸好后用筷子搅拌一下，然后放入蒸笼蒸10分钟。

第九步:蒸好后再次搅拌均匀，如图。

第十步:将面团放入保鲜袋中，揉成长条，如图。(放在保鲜袋里防粘好)

第十一步:面团冷却后，切成小块，如图。(大小看自己兴趣)

第十二步:将小剂量放在手中，用手捏碎。然后加入适量的红薯馅，如图。(建议戴一次性手套，防止粘住。)

第十三步:闭上嘴，捏紧，如图。

第十四步:将揉好的面团放入椰蓉中，擀几下，让表面布满椰蓉，一个糯米糕就做好了。

第十一:驴卷

驴打滚，著名的传统小吃。通常在外面买一块要几块钱，在家里做就实惠多了。而且方法也不难，几步就能搞定。总之你试试就知道了。

特定制造方法

第一步:准备食材。糯米粉300g，红豆沙适量，黄豆适量，糖适量。(红豆沙、黄面、白糖的用量可以根据自己的口味变化。如果喜欢甜食或者黄豆菜，可以多准备一点。)

第二步:将糖放入糯米粉中，然后倒入适量温水。做出软硬适中，表面光滑的面团，如图。

第三步:在大碗底部抹一层油，然后将糯米面团压平放入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸笼蒸30分钟。(蒸的时间主要看面团的大小。如果面团很大，一定要蒸一会儿。)

第四步:蒸汤圆的时候，翻炒黄豆。将黄豆放入无油无水的锅中，然后小火翻炒。炒至颜色变深，有焦味，但切记不要炒成黑色。

第五步:将蒸好的糯米面团放入保鲜袋中，揉匀。(放在保鲜袋里防粘好)

第六步:在面板上撒一层黄豆，然后把糯米面放在面板上，撒一层黄豆，如图。

第七步:将面团摊成薄而均匀的饼，如图。

第八步:将豆瓣酱均匀的抹在蛋糕上，如图。

第九步:从一端卷起来，如图。

第十步:吃的时候，切成块。另外，可以多撒一些黄豆丁，味道更好。

第12名:糯米枣

把糯米面团放在枣中间，煮十分钟。煮后吃起来很甜，软糯，越嚼越香。喜欢就一定要试试~

特定制造方法

第一步:准备食材。大枣150克，糯米粉80克，桂花适量。(桂花也可以变成蜂蜜。)

第二步:红枣提前泡一个小时。

第三步:用刀在枣核上一刀切，如图。

第四步:沿着枣核切一圈，然后去掉枣核。(剪完了，还是一整个约会。千万不要把它切成两半。)

第五步:在糯米粉中倒入适量温水，揉成软硬适中的面团，如图。

第六步:将汤圆挤成筷子粗细的长条，再拉成枣子一样长的长条，如图。

第七步:将糯米条放入红枣中，捏紧，如图。

第八步:锅里烧适量的水。水烧开后，将红枣放入锅中煮15分钟左右，取出即可。

第九步:吃的时候撒一点桂花或者蜂蜜。