本溪菜(本溪八大特色菜)

首先，舔豆腐

豆腐:做法是把活蛤蜊的甲壳去掉，只留下嫩蛤蜊，用绞肉机把蛤蜊绞干，在锅里把油烧开。然后将蛤蜊放入锅中翻炒，形成鲜红鲜嫩的形状，与豆腐极为相似，故名。

二、大米配大黄米

大黄米在过去是本溪农村待客的好主食。过去大米紧缺，农村缺少待客食品。偶尔有游客来，农民就用自己的大，黄米和小豆或者米豆，炖成干饭招待。

三、本溪肖氏羊肉汤

去过小市场没喝过羊肉汤，会是人生一大遗憾。将山羊的骨头、肉、内脏放入砂锅中炖几个小时，至汤呈乳白色，即为羊肉汤。趁热吃很好吃。

第四，大闸蟹

是清蒸大闸蟹的最佳选择。放在锅里蒸，就叫“蒸螃蟹”。用来保证螃蟹的含水量。不是一般的蒸。大闸蟹一定要用冷水煮，不然螃蟹会被烫伤挣扎，八脚先掉，蟹黄就没了。

五、红梅鱼肚

把虾酱做成丸子，然后压饼，爆成红色的菜。另外，把鱼肚泡到虾酱里，蒸熟。整道菜色泽艳丽，红白相间，咸中带甜，清淡嫩滑。

六、白肉酸菜香肠

白肉酸菜香肠是满族传统食品，普遍受到各族人民的喜爱。猪肉和香肠是主要原料。他们肥而不腻，瘦而不柴。香肠脆嫩，热汤鲜香醇厚。食材五味俱全，很受欢迎。

七、长而宽的猪蹄

本溪市著名小吃长宽猪蹄，咸、鲜、嫩、无骨、柔韧、适口，四味俱全，老少皆宜。

八、全鱼宴

全鱼宴:以当地的鱼为美食信息资源，采用传统的烹饪方法。味道极佳，已成为本溪县的特色菜系之一。