过桥米线传说(云南米粉过桥米线)

米线，顾名思义，是一种由大米制成的线形食品。其外观呈白色，晶莹如丝，口感爽滑适口。云南人真的对米线情有独钟，各种吃法丰富多彩，最著名的自然是遍布全球的“过桥米线”。

过桥米线自清末兴起于蒙自县，在滇南一代流传，已有100多年的历史。传说蒙自县有一位秀才，每天在城外南湖中央的小岛上刻苦读书，贤惠勤劳的妻子每天把饭菜送到岛上给丈夫吃。但由于路途的耽搁，途中要经过一座小桥，送到丈夫嘴边的食物往往已经凉了，很好吃。一天，妻子给丈夫做了一只鸡，刚把热腾腾的鸡汤放进碗里。由于连日的劳累，她突然感到困倦，在火炉旁睡着了。我不知道睡了多久。当她醒来用手拿汤时，被热汤碗烫伤了，缩回了手。这让她终于发现了浮在表面的鸡油可以保暖的奥秘。于是，老婆端上了满满的鸡油热汤，薄嫩的鲜肉片，鱼片，米线，调味品等。，走过桥，来到岛上，秀才吃着热腾腾的米粉，觉得绝对好吃，精力充沛。后来不出所料，状元要当状元，为了感谢妻子的好意，开玩笑说，他是吃了妻子给他的鸡汤米线才考上的，妻子每天送的过桥米线，就以“过桥米线”闻名天下。

第一次尝到米线的食客，往往看着这碗油乎乎却不带热度的大碗鸡汤，不知道怎么吃，就会烫嘴烫舌。正确的吃法是将生肉片、鱼片、火腿、鹌鹑蛋、鸡肉、玉兰油、青菜、酥肉等摆盘。依次同时上的，然后把米线轻轻滑入汤中，稍微搅拌一下，就可以好好品尝了。吃辣的可以加点云南特有的辣油，香辣的味道在舌尖上混合，让人回味无穷。一份过桥米线一般8元一份，也有20、40、100元不同种类的套餐。但是，外国人不要轻易被价格所迷惑。不同包装的过桥米线其实都一样，只是菜不一样。

现在昆明吃过桥米线的好地方数不胜数。著名的地方有纪信花园、新世界桥城、华福花园、建新花园、兄弟桥香园等。其中，纪信世博园以其新颖独特的歌舞伴奏——“宴舞”而闻名。