保洁培训内容(保洁专业技能培训课程)

工作纪律:

1.上班不迟到:按公司规定准时上班，经主管批准请假。

2.上班期间不喝酒，酒后不能去公司上班；没有吸毒。

3.不要在工作时间玩耍。

4.上班时间不要打瞌睡。

5.不要在禁烟区吸烟。

6.不要将非法物品带入公司的工作场所。

7.不要在公司工作场所参与任何赌博活动。

8.爱护公司财产，不要私用。

9.遵守相关工作规定和主管的合理指示。

10.不要故意拖延工作。

11.不要将任何武器带入公司的工作场所。

12.不要在公司的工作场所打架或寻衅滋事，尤其是和客户。

13.不要有任何扰乱或妨碍其他员工工作的行为。

14.按照指示完成分配的工作。

15.不要向与我们有业务往来的单位索要或接受任何礼品或馈赠。

16.不要替其他员工打卡，或者经常忘记打卡。

17.不得故意将药品带入公司工作进行销售。

18.不要向外人或其他员工透露公司机密。

19.不得有损害公司声誉或财产利益的行为。

20.未经许可，不得改变工作职责和班次。

21.不要无故缺席。

22.工作时间不准购物，下班后不准穿制服或佩戴徽章。

23.不要把自己的胸卡借给别人，也不要向别人借。如果你想离开，你必须把你的徽章还给人事部门。

部门规章:

1.在工作期间，你不应该随便离开你的岗位。如果你有任何重要的问题，你应该通知领班。用餐和休息应在规定时间内进行。

2.员工制服应整洁，新鲜区域的员工服装应符合规定要求。

3.不要大声说话或与主管、同事和客户争论。

4.不要互相讨论员工工资。

5.听从主管的指示，执行所有任务并按时完成，有困难及时通知主管。

6.保存各种耗材，领用必须登记。

7.严格遵循各工种规定的操作方法，不随意改变工作程序。

8.未经培训并经DM、SM和TL批准的人员，不得擅自从事与设备和化学品相关的工作。

9.爱护设备，严格按照规定的操作程序操作，使用后按要求清洁保养设备。

10.工作时，如果发现设备有任何异常现象，立即停止工作并通知TL。未经许可，不允许进一步操作。

11.固定部门可用电源，员工不得随意使用电源。

12.未经允许，员工不得随意触摸店内各种设施，随意开关电源设备和管道阀门开关。

13.在2M上空从事高处空作业的人员应佩戴安全带，并进行必要的高处空作业培训。

14.当公司因工作失误遭受损失时，应主动向部门经理汇报以取得理解，并使部门经理及时采取措施进行预防，提醒其他员工避免类似事件发生。

15.员工工作结束后，主管(DM、SM、TL)应负责检查和批准。

奖励:

对有下列表现之一者，给予适当奖励。

1 .在优化环境和优质服务方面表现突出，取得显著成绩的；

2.在加强管理、显著提高效率等方面提出合理化建议。，并在采用后取得成效；

3.始终忠于职守，自觉遵守公司规定，长期做好本职工作；

4.保护公司财产，不顾个人安危，见义勇为，避免重大事故或减少事故损失；

5.发扬公司精神，做好事或因收钱被公开表扬；

6.敢于揭露违法违纪行为，维护正常工作秩序和公司利益；

二、常用化学品的使用

1.玻璃清洁剂

它能有效、经济地清洁玻璃，使其易于擦洗，洗后不留痕迹，保持光亮。

用法:

将本品按1: 40的比例配成溶液，用玻璃棉头浸湿，涂抹在玻璃上，用玻璃刮刀将清洁剂刮干。

2.恩德巴克康杰厕所清洁剂

康杰洁厕剂是一种强酸性清洁剂，具有腐蚀性，对消除厕所黄色污渍和污渍有特效。

用法:

将洁厕剂注入要清洁的地方，用洁厕刷或手套和百洁布擦洗。之后，用清水冲洗。

3.j-80消毒厨房消毒剂

厨房消毒剂用于消毒食品加工区的地板、墙壁、食品加工设备和器具。

用法:

用清水按1: 128的比例稀释，喷在器具表面阴干。使用Time-mizer设备，可以对墙壁和地板进行消毒。

4.优粉管道去污粉

管道去污粉的性能是清除管道内的油污。

用法:

取1勺去污粉倒入管道中，然后在管道中倒入适量热水。

5.液体肥皂洗手液

洗手液的性能是清洁双手，防止皮肤干燥开裂，一般用在洗手液的支架里。

6.Breekup脱脂溶油剂

脂溶性油是去除油溶性物质和油垢的清洁剂，但有一定的腐蚀性。

用法:

按照1: 25的基本比例稀释脱脂溶解油，去除油污。

7.未来的DC万能清洁剂

用TARGET给地板打蜡后，每天要坚持用清洁药水FUTURE DC拖地，以去除地板上的水痕或干粘脏痕。

用法:

一般清洗:1: 80 ~ 100 FutureDC配合拖把和洗衣盆使用。

清洁深度:1: 40 ~ 60 FutureDC配合自动橡皮擦和清洁片使用。

8.拖把敷料除尘器

经过打蜡靶的地面要经常用灰尘扫一扫，将可能对打蜡地面造成损伤的灰尘、污痕、垃圾等清理干净，以免使地面显得暗淡无光。

用法:

在干燥干净的推尘面上喷一层除尘器(雾)，不能太湿。喷洒后立即使用。

注意:推尘器可用用过的除蜡剂清洗，除蜡剂可重复使用。

9.最佳252炉灶清洁剂

炊具清洁剂用于去除炉灶表面的重油污和焦斑。

用法:

将原液喷在需要清洗的部位，5 ~ 10分钟后用布或刷子擦去污渍和焦斑，最后用清水冲洗干净。

三。商店区域的清洁要求:

1.区域地面清洁要求:

*地面无垃圾、无污渍、无水渍、无斑点、无污渍，地面光亮。

2.区域设施的清洁要求:

*公共设施外观无灰尘、污渍、顶部无杂物、无光亮玻璃。

*不锈钢护栏、钢管和底盘应清洁无污渍，并保持光亮。

*瓷砖墙面无尘无污，金属边光亮。

*垃圾箱无尘无污，顶部无杂物，内部干净。

*试衣间无尘，镜面光亮，边角无污渍无异味。

*防尘毯无杂物、积灰，保持干燥清洁。

*仓库内的物品和器具堆放整齐，放置到位，清洁干净。

四。日常清洁程序

1.地板除尘:

工具:扫帚、簸箕、推尘器、铲刀、抹布；

*将除尘器原液均匀喷洒在干净的推尘器上，阴干4小时以上；

*用铲子清除地面各种污垢，注意不要损坏地面，用抹布清洁地面；

*将预处理好的灰尘按规范推直移动，整个地面清理干净，推转时注意不要留下垃圾和灰尘；

*推尘器在使用中会粘上更多的灰尘，必须经常清除，防止再次污染；

*清扫后，用推尘车将垃圾推至车间或后走廊，将垃圾集中扫入簸箕，放入垃圾箱。推尘车上的垃圾要在垃圾箱里抖掉，灰尘大的时候要用吸尘器；

*工作完成后，取下推尘盖，清洗干净，晾干备用；

*注意:地面潮湿时不要使用推尘器。

2.地毯吸尘:

工具:鬃毛刷、抹布、铲子、吸尘器；

*当地毯上有小面积污垢或污渍时，应先用铲刀清除地毯表面的硬污垢，然后将地毯清洁剂溶液(1: 1)均匀喷洒在有污垢的地毯表面，用硬毛刷擦洗，并用抹布擦拭；

*使用真空吸尘器吸走地毯表面的灰尘。

3.设施清洁:

工具:干抹布、湿抹布、喷壶、水桶；

*用湿抹布擦拭设施表面的灰尘；

*如果设施表面有较多灰尘或污垢，用装有万能清洁剂的喷壶喷洒设施表面；

*用湿抹布或百洁布清洁表面灰尘或污垢；

*用干布擦干设备表面的水渍；

4.玻璃清洁:

工具:玻璃棉头、玻璃刮刀、干抹布；

*用1: 40的温水准备玻璃清洁剂；

*将玻璃棉头浸入玻璃清洁剂中并充分润湿；

*用玻璃棉头将玻璃清洁剂涂在玻璃表面；

*用玻璃刮刀自上而下刮去污水；

*用干抹布擦去角落和表面缺失的水迹；

5.金属表面清洁:

工具:干抹布、湿抹布、喷壶；

*在金属表面喷洒玻璃清洁剂或不锈钢清洁剂；

*用湿布擦拭金属表面；

*用干抹布擦拭并擦亮金属表面；

6.电梯清洁；

工具:抹布、喷壶、吸尘器；

*用抹布清理电梯两侧不锈钢板和扶手上的灰尘和污渍；

*用吸尘器清理台阶上的灰尘；

*用喷壶在上下踏板上喷洒万能清洗液；

*用抹布擦拭上下踏板；

7.小便池清洁:

工具:马桶刷、抹布、喷壶；

*用喷壶从马桶内侧上端向马桶瓷面喷洒洁厕剂；

*用马桶刷全面刷洗马桶瓷面，刷洗后用清水冲洗干净；

*在马桶和马桶外侧喷上万能洗洁精，用抹布擦拭瓷面；

*擦去溅在地面和墙壁上的水；

8.新鲜加工室地板的日常清洁:

*清扫地板表面垃圾；

*用铲子清除地板表面的污垢；

*在绞水桶中用温水配制洗洁精，油污较重时加入适量纯碱；

*用清洁剂浸泡或清洗拖把，然后拧干拖把；

*用带有清洁剂的干净拖把拖地，去除地板表面的各种油渍；

9.新鲜加工室地板的日常清洁:

*清扫地板表面垃圾；

*用铲子清除地板表面的污垢；

*用液体分配器将1: 25的脂肪分解油溶液喷洒在地板上，起泡5-10分钟；

*用长柄刷子刷地板；

*使用液体分配器用清水冲洗地面；

*用刮水器将污水刮入明沟；

*使用液体分配器在地板上喷洒1: 128消毒液；

*风干；

10.墙面的日常清洁:

*用湿抹布擦拭墙壁上的灰尘；

*如果墙面灰尘或污垢较多，用配有万能清洁剂的喷壶喷墙面；

*用湿抹布或百洁布清洁表面灰尘或污垢；

*用干布擦干墙面的水渍；

11.明沟清理:

*打开敞开的沟盖；

*拿出明沟里的垃圾，用1: 60万能清洁剂的刷子刷洗瓷砖和明沟盖；

*用清水冲洗明沟表面和明沟盖；

*在明沟中加入1茶匙强力去油污粉，用温水慢慢冲洗干净；

*盖上明沟盖，在明沟盖表面喷洒1: 128消毒液；

12.泳池的清洁:

*清除泳池内的垃圾；

*用洗洁精和百洁布擦拭泳池内外壁；

*用清水冲洗内外壁，用抹布擦拭内外壁的水痕；

13.清洁垃圾桶:

*倾倒垃圾；

*用清水冲洗垃圾桶的内壁和外壁；

*用百洁布和1: 60万能清洁剂清洁垃圾桶的内外壁和盖子；

*用清水冲洗垃圾桶的内外壁及盖子；

*将污水排干，用喷壶将1: 128消毒液喷洒在垃圾桶的内外壁和盖子上；

*将垃圾桶放置在指定位置；

*安装清洁的垃圾袋，并盖好垃圾桶；

14.油烟罩的清洁:

*配比洗涤液:加入5加仑温水，加入10-20克强力除油去污粉，搅拌均匀；

*将滤油网浸泡在洗涤液中，30分钟后用刷子刷洗，去除表面污垢；

*用清水冲洗滤油网，晾干后安装；

*用百洁布和1: 25脱脂油溶液擦洗油烟机外壳，去除表面污垢；

*用湿布擦拭表面污渍；

*用干布擦干表面水渍；

15.器具和容器的清洁；

*清洁每个三星水池的内壁；

*用热水在第一个水池中准备1: 400的洗涤剂溶液；油污较重时，可配制1: 25的脱脂溶油剂溶液；

*向第二个水池注入温水；

*在第三个水池中放置1: 128消毒水；

*清除器皿和容器表面的食物残渣；

*将器皿、容器在第一池中浸泡5~10分钟，用百洁布、抹布擦洗器皿、容器表面的油渍、焦斑；

*将器皿和容器放入第二个水池，用清水冲洗干净；

*将器皿、容器放入第三池浸泡2分钟，以达到消毒的目的；

*取出用具和容器，沥干水分，放在指定的架子上，晾干；

16.食品设备的清洁:

*切断电源，清除附着在设备上的食物残渣；

*用热水在第一个水池中准备1: 400的洗涤剂溶液；油污较重时，可配制1: 25的脱脂溶油剂溶液；

*向第二个水池注入温水；

*在第三个水池中放置1: 128消毒水；

*拆卸设备附件；(清洁方法参见器具和容器)

*用百洁布或刷子擦洗设备的内外表面；

*用干净的抹布和清水清洗设备的内外表面；

*在设备表面喷洒1: 128消毒水；风干；

*正确安装设备附件；

*恢复供电；

17.擦拭工作区域的灰尘:

工具:清洁干布、湿布、喷壶。

*从上到下，从里到外，依次擦去物体表面的灰尘。表面污染严重时，用洒水壶将通用洗洁精稀释到1: 80后洒在被污染物体表面，再用湿布擦拭。

*清洗抹布以备后用，并将喷壶放回原位。

18.紧急情况的处理:

广播结束后，员工必须在2分钟内到达现场并做出相应处理:

(1)对于粉状零散货物:推尘或扫帚清扫；

(2)对于一般饮料产品:隔离清理杂物、清水、过洗、烘干、推尘；

(3)对于浓汁产品:隔离清理杂物，擦拭污渍，温水拖地。

烘干和推尘；

(4)对于油品:用软纸隔离并清理碎屑，直至吸干；

动词 （verb的缩写）工具的放置和维护

1.每天接班前，检查上一班工具的交接情况。如发现损坏，10分钟内通知当班领班；

2.工具每次使用后都要放回指定区域，不能随意乱扔；

3.下班前检查并清洁您的工具，并将其送回仓库或移交给下一个班次。