宋人吃火锅可以吃什么蔬菜(如果回到宋朝吃火锅的话)

眼看已经进入隆冬。在这寒冷的天气里，还有什么比和朋友朋友吃一顿热腾腾的火锅更酸更爽的呢？

在冬季美食排行榜上，吃火锅的确是必不可少的选择。把肉菜放在器皿里，边加热边吃的做法，在古代已经存在很久了。但直到宋代，产品丰富繁荣，火锅的吃法才开始在民间流行起来。北宋时期，在开封的酒馆里，有供食客享用的火锅。南宋时期，美食家林鸿在武夷山遇到了大雪。一些人猎杀兔子。他们把兔子剥皮去骨，把肉切成块，烧一锅开水，每个人都夹着肉吃——这就是兔肉。

火锅

所以，如果我们穿越回宋朝，就不用担心吃不到火锅了。我们只需要担心通过能吃到什么菜。

火锅菜可以分为肉菜两大类。先来看肉。

到了宋代，餐桌上出现了哪些种类的肉类？

羊肉是宋代常见的一种肉类，价格也不贵。是从宫廷到民间都很受欢迎的肉食。宋朝皇宫特别喜欢羊肉。《宋会典》中提到，宋神宗时期，皇宫每年要吃掉大约43万斤羊肉。

羊肉

现在很常见的猪肉，在宋代“餐桌地位”很低。这是因为宋朝的猪是从来不煮的，煮的方法不当，吃起来很腥。所以，虽然猪肉很便宜，但是无论学者还是普通百姓，大家都不喜欢吃。有句话叫“黄州猪肉好，价低如粪土”。富人不肯吃，穷人不懂做饭。"

喜欢牛肉火锅的朋友到了宋朝一定要小心。牛是农耕时代最重要的生产资料之一，政府禁止私自屠宰牛。《宋兴通》规定:“凡无故杀官私牛者，只服一年半。主自杀牛马为一年。”冒着坐牢的风险吃牛肉可不是什么好买卖。当然，如果一定要吃牛肉火锅，可以在远离城镇的穷乡僻壤吃。

鱼也是餐桌上常见的美味。鱼的种类繁多:青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲦鱼、江团、岩鲤、雅鱼、鲈鱼、鲟鱼、旗鱼、泥鳅、鳗鱼、鲤鱼……总有一款是你的菜。鱼的价格非常亲民。110年，蔡京带着14岁的儿子蔡泰离开北京前往杭州。在路上，他用30便士买了20条鱼。结果渔民追上来，把多收的一分钱还了。南宋诗人陆游在黄冈时，买了100条鱼，让20个人吃饱。

鱼肉

鸡鸭鹅是宋代农民必备的家禽。只要有钱，就不用担心吃不到鸡鸭鹅。《射雕英雄传》中，黄蓉用自己制作的一只“叫花鸡”从洪七公手中买下了郭靖的绝世武功《降龙十八掌》。在开封的餐馆里，已经有一些诸如鹅鸭、鸭肉、油炸鸭、鹅鸭蒸荔枝肾、莲子鸭等菜肴。

现在有了猪牛羊鸡鸭，火锅里来点鸭肠，鸡肠，鸭血，脑花，鸡爪之类的，对我们来说并不难。但是火腿肠、午餐肉这些现代工艺加工出来的肉，在宋代真的是不存在的，就算有钱也吃不到。

午餐肉

接下来，我们看蔬菜。

常见的山药、芋头、莲藕、冬瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、竹笋、茭白、生菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、菊花、荠菜、苋菜、大白菜(荠菜)

但是，有一些蔬菜是宋朝没有的。

心里的白菜吃不下去。这种蔬菜直到明朝中期才被种植。

我不能吃土豆。马铃薯原产于南美洲。地理大发现后，逐渐传到中国，成为中国菜谱。

你不能吃西红柿。西红柿是在明朝万历年间由欧洲传教士传入中国的。

番茄

辣椒不能吃。胡椒原产美洲，明代传入中国。对了，既然宋朝没有辣椒，回到宋朝就不能吃麻辣火锅了。

此外，洋葱、卷心菜、菜花、玉米、西葫芦、莴苣和菜花也不供应。它们最早是在明朝以后传入中国的。

有些人吃火锅的时候喜欢煮一些饺子、馄饨、面条之类的面食。宋朝的时候，这些面食能吃吗？答案是肯定的。饺子、馄饨和面条都是中国传统美食。宋朝的人正乐在其中。林鸿写到猪肉白菜饺子的做法:“猪肉三斤剁碎，姜细切两半，水荠菜五斤洗净，汤水焯一下剁碎，盐酱调匀……”

饺子

所谓“无酒不成宴”。没有酒怎么吃火锅？对于喜欢喝酒的朋友来说，宋朝并不是一个很好的穿越目的地。宋朝没有啤酒，没有高度白酒，只有淡米酒。黄酒，盛产于江南地区，是一种很好的佐餐酒。唯一的好消息是，在宋朝，即使你喝醉了，你仍然可以驾驶马车和牛车，没有人关心你。

女人经常在吃完火锅后吃一些水果。到了宋代，山楂、石榴、琵琶、樱桃、葡萄、桃子、无花果、柑橘、荔枝、大枣、甘蔗、李子、杨梅、西瓜等水果都出现了，吃起来并不难。想吃草莓，木瓜，香蕉，苹果，还得再等一百年。