内蒙古饮食(你在内蒙古吃过多少特产？)

内蒙古自治区，俗称内蒙，简称“蒙”。首府呼和浩特。内蒙古横跨东北、华北、西北三大区域，与八个省区相邻。是中国邻省众多的省级行政区之一。内蒙古下辖12个盟市。

内蒙古每个盟市都有自己独特的小吃。这种小吃已经是当地的一种饮食文化，并不仅仅是两餐之间填饱肚子，追求不饿的水平。特色小吃由当地材料制成，通常能突出当地的物质和社会生活方式。

今天我们就来看看各个联盟城市主要有哪些代表性的特色美食？你吃过什么？

呼和浩特(蒙A)

1.一点小麦

烧麦是呼和浩特最具代表性的特色美食。因其皮薄肉嫩，味道鲜美，外形酷似石榴，很受大家喜爱。

2.烤

焗饭是呼和浩特特有的小吃，一种著名的回族糕点。焗饭香耐饥，携带方便，易消化，经济实惠。成品有白烘培品、牛舌、油锅、千层、糕点、豆沙烘培品、糖烘培品、咸烘培品等。，形状各异，味道各异。

包头市(蒙古B)

南海黄河和包头南海湿地景区的鲤鱼有着悠久的渔业文化历史，南海的鲜鱼也很紧缺。

乌海市(孟C)

1.石头烤馒头

乌海是著名的“赏石之城”。石头烤包子自然可以算是这里的特色美食。将被河水冲刷光滑的鹅卵石放入锅中试火候，然后将醒发的面团拉成鸡蛋大小左右，放入其中。在滚烫的鹅卵石下，薄膜中的水分在高温下迅速蒸发，使得烤出来的包子外酥里嫩。

1.油锅和牛三宝

乌海特色菜，油锅牛三宝，是以炖牛尾为基础，用牛筋片制作并切割，制作并切割成菊花状的牛鞭，再加入准备好的蘑菇或松茸等辅料，调味，点燃酒精，由服务人员覆盖。客人有补气壮阳、提神祛寒、美容润肤的作用。

赤峰市(蒙D)

1.赤峰夹

对夹是内蒙古赤峰的特色美食。赤峰地区有很多生产这种食品的商店。兑制源于一种“茶子烧饼”，用一定比例的油水和面粉，用小米粉或小米粉搓耶稣，涂酥油。吃之前用火烤一会儿，里面是腊肉，外面很嫩，味道鲜美。

2.赤峰哈达蛋糕

哈达饼又名哈达火烧，是内蒙古自治区赤峰市(昭乌达草原)著名的传统小吃。是赤峰特有的风味食品。说到哈达蛋糕，是个意外。相传大约一百五十年前，赤峰的面点师在做南沙饼和豆沙饼时，因为面点头不脆，油多馅少，想出了一个擀面点头，用面点和糖煎饼包裹的办法，结果特别受欢迎。赤峰各大酒楼相继出品，一时名噪一时。

呼伦贝尔市(蒙鄂)

1.南屯牛扒

南屯牛排是牛的全肋骨，当地人也称之为牛肉排骨。西式牛排以煎烤为主，制作过程中添加了大量食材，而南屯牛排不添加任何食材，充分保留了食物的原味。另外，西式牛排是身份贵族的象征，南屯牛排是家家户户招待客人的必备菜肴。

2.布里克泡菜

布鲁克-俄语，意为“美味的食物”，富含多种微量元素，尤其是维生素c，“是纯天然营养。布留克泡菜的特点是口感脆爽，营养丰富。是呼伦贝尔大部分家庭必备的一餐。

兴安盟(蒙F)

1.兴安烤羊腿

兴安烤羊腿色泽鲜艳，肉质鲜美，营养丰富。滋补兴安烤羊腿是一道深受人们喜爱的蒙古名菜。

烤羊腿最早是由烤全羊演变而来的。据说成吉思汗喜欢烤全羊，但在战争期间，他忙于工作，没有时间享受美食。于是厨师把烤全羊腿改成了烤羊腿，吃起来方便又好吃，深受成吉思汗的喜爱。从此，这道菜流传开来。

通辽市(蒙古克)

1.库伦荞面乐和

荞面号是库伦荞面，挺有名的。

库伦荞麦面条制作独特。不是用手擀，也不是用刀切，而是用面床(和面的工具，有孔)压。将调好的荞麦面放在被窝里，然后双手按下杠杆，将荞麦面挤压成长条。在锅里煮好后，把它们拿到碗里，用卤汁调味。卡伦·乐和美味又营养。冬天可以热着吃，夏天可以凉着吃。有健胃消暑的功效。该产品历史悠久，广为人知。

2.科尔沁古蒙派

蒙古饼是科尔沁的传统特色食品，在通辽民族饮食文化中占有重要地位。如何保护好这种特色美食，让它更好的传承发展，让通辽特色饮食文化走向全国，一直是通辽市工商局思考的问题。经过多次调研，认为蒙古饼应该有自己的商标，形成品牌优势，做大做强蒙古饼产业，将“科尔沁蒙古饼”注册为地理标志证明商标是最直接有效的方法。

锡林郭勒盟(孟h)

1.正蓝旗乳制品

说起正蓝旗乳制品，那可是一大堆。它历史悠久，工艺独特，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有很高的声誉。早在元、清时期就是皇家奶食供应基地。时至今日，曾经为皇室制作乳制品的察哈尔蒙古后裔仍生活在正蓝旗，传承着皇室乳制食品的制作技术。在蒸汽中有几十种牛奶食品，如牛奶豆腐、奶酪、奶皮、奶油、土德、楚拉等。牛奶制成的饮料有几十种，如奶茶、奶酒和酸奶。其中“正蓝旗奶豆腐”和“正蓝旗奶皮”受国家地理标志产品保护。

2.内蒙煎饼

内蒙煎饼传说清朝康熙帝巡经多伦县二登泉一带时，因在野外劳作多日，疲惫不堪，到百人之家过夜。饭桌上，师傅把莜面锅贴呈上皇帝，饥渴难耐的康熙觉得自己从来没有尝过这么美味的食物，甚至超过了皇家宫廷宴会。从此多伦莜面锅贴经常出现在宫廷宴席桌上。

锅饼是边蒸边烤的。它的灶具比较老(以前是直径1米左右的大锅)，燃料也很讲究。如果你想自己做锅贴，体验皇帝的生活，请来多伦吧！

乌兰察布市(孟J)

1.卓资山熏鸡

卓资熏鸡是内蒙古自治区乌兰察布市卓资县的传统名吃。已有近百年历史，是中国三大名鸡之一。它以其脂肪多、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名于华北各省和长城内外。中国十大名小吃。

2.丰镇月饼

在内蒙古西部地区，“丰镇月饼”是最响亮的。采用当地优质深井矿泉水、无公害专用小麦粉、纯葫芦油、一级白糖、冰糖、蜂蜜等原料，现磨现烤，采用200多年历史的传统工艺，不添加任何添加剂。制作出来的月饼鲜脆可口，回味悠长。畅销内蒙古、山西、河北三省。是国家首页地理标志证明商标。

鄂尔多斯市(孟K)

1.白色酥油

白酥油是鄂尔多斯特有的乳制食品。将鲜牛奶放入瓷缸中发酵成沃耐。沃耐可以分离出糊状的白色酥油，吃起来酸甜不腻，搭配炒饭更美味。将白色酥油放入锅中加热，放入米饭中煮沸，油中的酸奶会被米饭吸收，然后就是淡黄色透明的黄色酥油。

2.酸粥

在鄂尔多斯、准格尔旗游黄河，总会吃到糯米做的酸饭。你还会在家家户户的锅碗瓢盆上看到一个甚至两个酸锅。。做酸饭很有意思:把豆腐酸奶作为“发酵剂”放入一个干净的小口罐子里，然后把糯米熬过来的汤舀进去发酵。然后将一定量的糯米洗净，倒入缸中。把锅放在热锅上，一天后，“甜米饭”变成了“酸米饭”。大部分人不用“酵母”，直接用米汤和糯米发酵。酸浆(发酵剂)用的次数越多，就会越少。只要随身加米汤，一年四季都会有酸奶，味道纯正可口。人们早上吃酸粥，中午吃酸饭或晚上吃酸饭、酸粥或酸汤(一日三餐不一定非吃不可)。

巴彦淖尔市

1.巴盟面粉香精

酿皮在巴盟也叫绵经。后来外地人叫娘皮的多了，巴盟叫绵京的少了。内蒙大大小小的店铺里经常能看到酿皮的招牌，但是离开巴盟的酿皮很少能保持原味。

2.巴盟烩菜

在内蒙古西部呆过的人都知道，烩菜最受百姓欢迎，其中巴盟烩菜最有名。巴盟，位于呼和浩特市西北部，是一片历史悠久的肥沃河套平原，孕育了河套老窖、河套雪花粉等知名品牌。据说这里是三国吕布的故乡。西部地区冬季干燥寒冷，巴盟炖菜汤汁多味足，食材香料味足，清香可口，深受西方人的喜爱。另外，在这附近旅游，吃过这道菜的人都印象深刻。

3.猪肉酸菜

俗话说“亲不到姑姑姑父，闻不到猪肉香”。据说猪肉炖酸菜在河套地区已有上百年的历史，是河套独有的特色。磴口很多人都是在酸菜炖的潮猪肉里长大的。

4.红色泡菜

红泡菜是用芥末腌制的一种泡菜，可以存放多年。美味的红色咸菜不仅是极好的菜肴，也是炒菜和凉拌。把红色咸菜当零食吃也是巴盟地区的一种特殊吃法，而且这种咸菜嚼起来真的是越来越香。

5.巴盟焖面

焖面是巴彦淖尔盟人民最喜爱的面食之一。据说这种面食也是从这里开始的。顾名思义，焖面的名字道出了它的路，但简单的一个“焖”字无论如何也表达不出它的特色。焖面的初衷是生活在这里的人们生活艰辛，焖面起到了主食和菜肴“合二为一”的作用，不仅节省了烹饪时间，也节省了菜肴的食材。

阿拉善盟(蒙米)

1.阿左旗乳制品

乳制品是牧区的主要食物。豆腐，蒙古语叫“胡鲁达”，是蒙古族牧民家中常见的乳制品。有的味道微酸，有的味道微甜，乳香浓郁。牧民们非常喜欢吃它。他们经常把它泡在奶茶里，或者出去找干粮解渴充饥。

还可以做成奶豆腐丝，因其柔软坚韧，是宴席上的名菜。储存以备冬季食用。将煮好的牛奶放入煮好的茶中，煮成奶茶。阿拉善蒙古族，不分年龄，性别，都喝奶茶。

2.骆驼的爪子

骆驼是四只软蹄，大如蒲团。因为它是骆驼体内最活跃的组织，所以它的肉质极其细腻有弹性，像肌肉一样，更柔软。骆驼掌味道鲜美，能强筋壮骨，营养丰富。历来与熊掌、燕窝、猴头齐名，是中国四大名菜之一。

上述各联盟城市的特产最能突出当地的饮食文化，特产都是就地取材，通常能突出当地的物质和社会生活方式。