北京李佳菜馆(著名的北京李佳菜馆)

李菜是北京著名的宫廷菜肴。

在北京的李佳菜馆里只有一张餐桌。如果想吃，得提前几个月预定。现在他们终于在上海开了一家分店。不仅包间多了，就餐环境优雅，服务很贴心，菜品标准也一点没变。"

李菜之所以有显赫的宫廷背景，是因为李菜家族的掌门人李顺青原是慈禧太后的内务府大臣，主管故宫的安保工作，包括御厨的。任职期间，他熟记御方，出宫后默写。从此，李氏家族严格遵循其烹饪秘方，至今已四代。如今，李佳菜的烹饪程序仍然复杂而传统，采用的是清代御膳的制作方法。

因此，李佳菜只供应套餐。因为每桌菜的准备至少需要几个小时，即使不用一整天，菜也不能当场做好，必须通过预订。“我喜欢李佳美食，不仅因为它最初是为清朝皇室制作的，还因为它能将清淡和美味完美结合。北京腊肉，河蚌，炸豆腐都是我喜欢的菜。此外，这家餐厅的甜点是非常正宗的京味，其中“三绝”是以前为慈禧太后制作的，现在也是李佳美食中最受欢迎的甜点。李的厨师从来不用微波炉和高压锅。使用的食材都是天然的，非常健康安全，尊重原味。”

三种套餐的价格分别是:1000/人，1500/人，2000/人。

南北交融浓郁虾味↓

京味龙虾

北方烹饪法制作的龙虾，肉质鲜美，咬劲十足。

上海有很浓的腊肉味↓

北京熏肉

主料是一级五花肉(一头猪可以选一斤以内)。先将肉浸泡在不加任何色素的蔬菜汁中，再用秘法长时间烟熏使其入味，最后切片装盘。与普通腊肉不同，这道菜肉质相当有弹性，口感酸甜。

金包在海中悠然香↓

青松鲜贝

这道菜使用了从澳大利亚进口的最好的新鲜贝类，由宫廷里的软炸里脊烹制而成。“宋庆”是将切碎的油菜叶腌制后油炸而成。咬上一口，先是鲜嫩的贝汁在口中溢出，然后是鲜嫩的贝肉入味，感觉妙不可言。

现代宫廷美味回归↓

三不粘

“三贴”是典型的清代甜品，很受当时慈禧太后的欢迎。虽然它的名字很简单，配料只有蛋黄、玉米粉、糖和水，但制作起来却很难。需要将几种材料充分混合，然后放入锅中，不断搅拌，轻搅至少600次。这种小吃味道软糯，因其不粘盘子、筷子和牙齿而得名。

十道凉菜(350元标准)

翡翠豆腐

黄酒焖鱼翅

京味龙虾

鸭翅包

糖醋排骨

炒柠檬花枝

宋庆扇贝

乌龙豆腐的妙处在于汤浓，茶香。

黄焖鱼翅&炒咸酱

葱烧海参

肉烤鱼肚

奶酪

油炸豆腐

翡翠豆腐