北京百年老店(北京百年老店美食)

我喜欢老字号，不仅仅是因为对味道的留恋，更是因为精益求精的执着。每个城市都有百年老字号，尤其是北京。老字号这个词经历了岁月的长河，传承了重要的传承意义。作为老北京的餐饮名片，每一个走在北京街头的游客都很容易听到和看到“老北京”或“老字号”的字眼，尤其是王府井和老字号。这里也是老字号云集的地方，每一个都光彩夺目。闪闪发光的牌匾代表着历史的见证，为老百姓提供各种优质服务。让我们看一看。北京有多少老字号？

全聚德

全聚德是一家以烤鸭为特色的连锁餐饮企业。是中国驰名商标之一，中国驰名老字号。创建于1864年(清同治三年)。在北京，什么都知道，就算没吃过，也听过无数遍。味道和价格成正比。那些摊贩的烤鸭简直没法比。全聚德采用传统的“挂炉”方式，肉质细嫩，味道鲜美。

六必居

相传创作于明朝中叶，由明朝大学士严嵩题写，源于山西的一对小兄弟。当时他们以专卖油盐酱醋为生，开门七件事，“柴米油盐醋茶”。因为赵氏兄弟的小店不卖茶叶，所以取名六必居。六必居酱园始于明嘉靖九年(公元1530年)，被

东来顺

东顺是北京餐饮界老字号中的历史名店。它由丁德山于1903年创建。创业的时候在东安市场摆摊。为了养家糊口，卖过羊肉拌面、荞麦面切糕等。后来又加了饼和粥。不料生意日渐兴隆，于是正式取名东来顺，寓意“从JD.COM来，万事如意”，经营品种不断扩大发展。

稻香村

稻香村始建于1895年(清光绪二十一年)，位于前门外的观音寺，当时称为“稻香村南店”。公司主要生产糕点、肉类、速冻食品、月饼等特色食品，先后荣获中华老字号、中国名牌、中国月饼龙头企业等荣誉。稻香村的糕点小吃数不胜数，多达几百种，比如米公、米三岛、脆皮灯笼圈等等。

大顺斋

1637年创业的大顺斋，距今已有360多年的书写历史，在历史的长河中走过了坎坷的道路。当时，来自南京的回族商贩刘大顺随家人移居北京，专门制作和经营糖火。后来，由于生意兴隆，他租了几家店铺，他的妻子，也就是店主，和儿子一起做了起来，取名为大顺斋。几百年来，大顺斋创造了40多种独特的风格。

天福号

天府创建于清乾隆三年，即公元1738年，山东叶县人。近270年来，天府出品的“酱肘子”以“肥而不腻，瘦而不柴，皮不回，香醇厚”的特点享誉京城。在北京独树一帜，经久不衰，受到了广大食客的欢迎。天府

廉价研讨会

便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”餐馆。始建于明朝永乐十四年(公元1416年)，至今已有近600年的历史。因为红烧烤鸭的烤制过程中没有明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。与全聚德烤鸭相比，色红、肉嫩、味醇、肥而不腻。近年来。

烤肉丸

北京的烤肉店有着最古老的名字——烤肉湾，创建于清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有330多年的历史。最初是一个姓万的回民在宣武门附近用大车卖牛羊肉。二代在车上放烧烤烤架，卖烤牛肉。直到第三代，店铺才被购买。此后又开了一家店，专做烤牛肉，牛羊肉包子，烤肉店的烤牛肉，漏油，香气四溢，鲜香嫩滑。齐白石老人曾为其题词，作为烧烤店的牌匾。

独一处

杜毅蒸饺馆，开于清乾隆三年(1738)，企业家姓王，祖籍陕西，在前门外大街东做小本生意，后来赚钱后建了一座有门面的小楼。经营品种包括水煮花生、玫瑰枣、马立安肉、肉干等配菜。至乾隆十七年，因被皇帝命名并赐“虎头”匾而闻名。当年加了蒸饺，不仅薄馅多，而且好吃，鲜爽，不油腻等等。曾获商务部“金鼎奖”、“中华名小吃”等荣誉称号。

沙锅居

砂锅居餐厅是一家创立于清六年(公元1741年)的中华老字号。至今已有274年的历史。以其独特的烤、烤、白煮技术，赢得了“名扬京都三百年，华北白肉味香”的好评。因为据说在明朝的时候，它用大砂锅煮好猪肉卖，肉质肥美。长期以来，人们以砂锅居为原名，砂锅居的名声经久不衰，独树一帜，因为它采用了宫宫烧、烧、白煮等工艺。

何炬

同聚酒家是北京较早经营鲁菜的老字号。它开设于清朝道光二年(公元1822年)。它主要从事山东府山帮菜。民国初年，司库牟从御厨请来袁祥福帮忙做饭。袁祥福以空中球(不粘盘、不粘勺、不粘牙)等宫廷名菜让同和居声名大噪。他的烹饪方法新颖而清淡。

胡俟小吃

胡俟小吃是北京地方小吃的代表之一，以品种丰富、特色突出、历史文化底蕴深厚而闻名。以品种丰富、特色突出、历史文化底蕴深厚而闻名，包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻饼、麻花、麻球、inby、面茶、杂碎汤、豆汁等80余种。它汇集了北京小吃的精华。

刘矩

柳泉居是北京八大名居之一。它建于明朝的隆庆。它已经有400多年的历史了。这是一家在北京很有名的中国老字号餐馆。经过数百年的发展，六泉居已经成为一家专门经营京味菜肴的餐馆。许多名人经常去参观。伯杰先生、老舍先生的夫人胡青等人都为店铺题写了匾额，让老字号的文化底蕴更加深厚。六泉居经营的菜品以中档为主，食材选择广泛，品质精致。

王致和

臭豆腐，名字等于真的。自古以来，没有名气，现在也没有伪装。当北京人提到“王致和”时，他们都知道这有点像美国人以“可口可乐”为他们的国酒而自豪。作为正宗的“中华老字号”，“王致和”已有300年历史，以其细、腻、松、软、香五大特点，深受中国消费者的喜爱。王致和产品不仅销往全国31个省、市、自治区、直辖市，还出口到许多国家。

东楼

东楼，位于东安门大街以北的东楼酒楼，清光绪二十八年(1902年)开始营业，光绪二十八年，东楼在北京正式开业。清廷有大官僚在这里休息，喝茶，吃饭。进入民国后，客户为军阀政客，风味属于胶东菜，特点是清、红、鲜、嫩、油而不腻。

抱犊峰

爆肚冯，北京小吃，创立于清朝光绪年间，是百年老字号。如今，冯氏第三代、第四代传人将“爆肚凤”发扬光大，分支众多，吃的人络绎不绝。爆肚冯有爆肚和爆肚两种，爆肚又分为葫芦、食信、爆肚板、爆肚芯、爆肚仁、爆肚领、爆肚领。牛肚只有肚仁、百叶、尖百叶、厚头。另外还有“三羊样”和“四羊样”，是几个不同部分的组合。

有些百年品牌不一定是北京人知道的，只有老北京人知道。就算是老北京人，能把事情原委说出来的，恐怕也不多。除了食物，还有钟表、药品、鞋子、茶叶、布镜、字画等。可以看到，老北京品牌基本上从明朝就出现了，基本上离不开三样东西:吃、穿、用。这些老字号不仅是有质量保证的商业老字号，更是生活、文化、历史的传承。