佛山美食(找佛山|佛山这些私房菜)

私厨是指开在住宅或写字楼里，有厨师手艺的小规模餐饮的“买卖”。私房菜的历史可以追溯到清末光绪年间。今天发布君来推荐一下佛山人气私房菜馆的特色菜~

和善居私房菜

和谐之家是佛山的一家老字号私房菜馆，装修简单，有家的感觉。经常看到有很多人在等对方。吸引人的原因是店家把很多普通食材变成了各种独特的味道。或许这就是私房菜的魅力。

百花鸡配餐:整只鸡去骨，将加工好的虾酱均匀地涂在鸡上，一起煮，鲜香四溢。

怀旧柚皮鱼肠:精选的柚皮经过多道工序加工，去除柚皮表层的苦味，前后耗时三天。

黑胡椒炒蟹:每一口蟹肉蟹膏都特别鲜嫩香甜，融合了黑胡椒味和蟹味的酱料充分渗入蟹肉中。

地址:佛山市禅城区季华七路(近平胜桥)

导航:直接导航到“好好生活”就行了

电话:0757-82276960

刘矩私房菜

在南海，晓云巷有一家鲜为人知的私房菜，里面居然有土家的盛宴——“牛头宴”。不过，与一般做法(蒸好整个牛头上桌)不同的是，这里的新“牛头宴”融合了川菜和粤菜的精华。味觉的状态也从吃大块肉变成了精致的家庭晚餐！

这里的厨师会根据季节，用一个牛头平均做十几道菜的“牛头宴”，每次来都可能有新的惊喜。牛头宴的菜肴之一，红烧牛肉面

牛宴，第一次宴会的菜肴之一

法国百合炖牛头骨汤

砂锅炖牛腩

牛肉面

牛肉粒

牛肉蔬菜包

“牛梯”是牛的上牙腔肉(图中红线)，每头牛只有不到1斤的“牛梯”肉。喝一口，口感脆嫩紧实，如嚼软骨，酸酸的，麻辣烫的味道，试试上瘾~

地址:佛山市南海区桂城平洲深海路深三街九巷七号二楼

自驾:搜索并导航“六合居”

电话:0757-86323263

奥顺私房菜

看过纪录片《寻找顺德》的朋友一定对他很熟悉。奥巴顺私房菜已有20多年的历史，其知名的街坊特色菜更是食客们津津乐道。

凉拌鱼皮，凉拌鱼皮鲜嫩酥脆，最过瘾的是酸萝卜，酸甜可口，开胃。

无骨鱼片嫩滑鲜嫩。吃的时候不需要挑骨头。更重要的是，鱼片没有泥味。

鱼柳，一鱼六菜里最有锅味的一道菜，嫩滑，底部的白萝卜也是时令食材。

丝瓜木耳胡萝卜切丝，鱼浆细腻无骨，整个鱼汤甜甜的。

炸鱼骨不是脆皮炸鱼骨。外面金黄带点酥脆，里面的鱼肉非常嫩滑。

豆豉蒸鱼头嫩滑入味，有家的味道。

地址:佛山市顺德区刘乐镇创世纪新村119号

导航:搜索并导航“奥巴顺酒店”

电话:07857-25669899，0757-25660138

猪肉婆私房菜

容桂顺德的猪肉女士私房菜，也读过《寻找顺德》、《舌尖上的中国3》。这里环境优美，古色古香，岭南豪宅式庭院，青砖灰瓦马头墙，顺着走廊就可以进去，充满了传统顺德水乡的元素。

家门口的角落里有一排排烧煤的炉子，老火汤在炉子上嘟嘟响。每天限量200份的五花肉汤，除非点了或者早到，否则是吃不到的。五花肉汤味道香甜浓郁，往汤锅里一看，用料非常足！

店里的“鱼汤柚皮”有很正宗的顺德风味。新鲜的柚皮，去掉青衣只留白肉后，经过火烤等多道工序，用鱼汤烹制，成品中却没有一丝鱼肉的痕迹，反而处处有鱼香味，甚至让人吃了都不觉得是柚皮。

猪肉婆私房菜的其他菜味道也不错，值得一试~

一天能卖出100只鹅的品牌烧鹅

胡椒蒸河鱼

泛帆斗鸡

手打牛肉丸

地址:佛山市顺德区容桂西郊叶展路31号桂洲中学旁

导航:直接导航到猪肉女仆即可。

电话:0757-26628128

鹦哥私房菜馆

黑松露，牛奶卷心菜，格子日式套餐...这些特色菜都是来自高明莲花镇的迎风阁私房菜馆。私房餐厅没有豪华的装修，但古朴典雅的中式风格让人有宾至如归的感觉。你能看到的一切都是赏心悦目的，明亮的灯光，淡淡的香味，独特的雕刻，这些都是用餐的锦上添花。

老板娘蓝蓝从日本学成归来，光彩照人。她把日本料理的精髓带回了当地，做出了“客人吃了会感到快乐和幸福”的美味。

天然“芥末”配日式叉烧

三文鱼料理

“别忘了你的创意”丸子饭

奶油虾

蓝色的生巧克力

地址:佛山市高明永华街御景园后门对面

导航:直接导航到迎风阁私房菜馆就可以了。

联系方式:13620868392

万水湾山庄

在三水美丽的南山深处，有一个小桥流水环绕的星级农庄。虽然叫农场，其实是私房菜。

丰富的鱼粥:这里山坑的鲳鱼生长在三水南山，富硒养生。它是喝着高山溪流的优良水质长大的，鱼肉自然极其鲜美。

大鱼:食材有白贝、三水豆腐、炸豆腐、朱智、粉条、面筋、地方菜，还有南山镇有名的京口烧腊！

南山凉皮鸡:鸡是山林里地上养的，吃了168天玉米长大的！

木鹅:要挑选7-9斤的陈年鹅，鹅身用大铁锅煎。