饺子包法(教你14种花样饺子包法)

中国新年就要到了。过年要包饺子吗？在许多地区和重大节日，饺子是要包起来的。今天小艺就来分享不同的饺子包法，从馅到包饺子。详细步骤分析，总有一款饺子是你喜欢的！来看看吧！

所需成分:

猪肉(前夹心/五花肉/梅花肉)、花雕酒、清水/高汤/葱姜水、酱油、蚝油、白糖、盐、鸡精、白胡椒、葱、姜、热油、香油、荠菜、圆饺子皮。

制造步骤:

第一步:混合馅料。将准备好的猪肉用刀剁碎，或放入绞肉机中绞碎；然后，加入适量的花雕酒，搅拌均匀，再分次加入适量的水(也可以是高汤或葱白姜水)，每次搅拌至肉末吸收水分后，再加入下一次，搅拌至肉末变软。

第二步:肉末中加入生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精，然后朝一个方向搅拌均匀；然后加入少许白胡椒粉和葱姜碎，再倒入燃烧冒烟的热油，搅拌均匀；最后加入少许香油和自己喜欢的蔬菜(视频中用的荠菜)拌匀待用。

第三步:饺子皮上放馅，用水擦边，然后揉边，再用虎口挤压，做一个大肚饺子。

第四步:饺子皮上放馅，两边捏出褶，形成S形的饺子。

第五步:饺子皮上放馅，揉一面，然后做眼睛，再揉背面的筋；然后用擀面杖擀出尾部，用干净的梳子压出花纹，剪下鱼尾，用筷子夹出尾形；最后把眼睛换成两颗红豆，小鱼形状的饺子就做好了。

第六步:在饺子皮上放入馅料，然后从两边向中间对称挤出褶皱，这样包出来的饺子苗条又好看。

第七步:饺子皮上放馅，对折，找出中间的点，然后把边缘的褶推出来。

第八步:在饺子皮上放馅，然后向一个方向捏出旁边的褶。

第九步:把馅放在饺子皮上，然后捏出褶子往里推，再左右捏，柳条饺子就包好了。

第十步:把馅放在饺子皮上，揉成四等份，然后揉两个角(小洞也可以用小豆填)。

第十一步:把馅放在饺子皮上，然后揉边，再揉两个角。

第十二步:把馅料放在饺子皮，把边缘捏紧，然后推出波浪线，再用筷子从中间压下去。

第十三步:在饺子皮上放入馅料，揉成三等份，包成三角形的饺子。

第十四步:将馅料放在饺子皮上，然后在对面对称捏褶，再捏紧。

提出关键点:

我用的肥肉和瘦肉的比例是1:1。如果你喜欢嫩的味道，你可以多一点脂肪。

从和面，到擀皮，再到馅，一家人一起动员，一起谈笑风生，也许这就是最有趣的时刻。不同的饺子馅料也有不同的含义，圆圆的饺子像一个元宝，意味着财富丰富...快来学包饺子吧！