菊苣软化(芽菊苣水培软化栽培技术)

从欧洲引进的Gemmule菊苣，是欧美市场最畅销的高档蔬菜。可食用的部分是嫩的黄色椭圆形胚芽，在肉质根软化和培养后萌发。它营养丰富，可以生吃凉拌或沙拉，也可以作为火锅配料或油炸食品。吃起来脆嫩，微甜微苦，富含:钙、镁、磷、铁、钾、胡萝卜素、V-C，因为含有七叶树树皮和野栗树皮。

菊苣在芽期的种植季节为每年的4-7月，根的收获时间为11月中下旬。种植越早，块根产量越高。但为防止积水现象，菊苣根部收获后，软化其根部产出的菊苣菜，每亩根部可产菊苣菜700多斤，经济效益显著。菊苣的发展前景广阔。

水培软化栽培技术

软化可分为水培、土水培和沙水培。因为水培容易管理，效益高，这里只介绍水培。由于菊苣的软化培养是在黑暗中进行的，所以可以采用室内立体多架水培方法。这样既能节省设施空间，又能轻松控制室内温湿度，还有利于多作物生产，提高效益。

水培设施

首先要求建筑具备供暖、供水、供电能力，立体多层框架的培育可以根据房间大小来确定。一般层间距45-50 cm，架高4-6层。每个架子上都配有一个水培箱，里面有肉质根。储罐的大小根据生产规模确定。运行时，用小型潜水泵将储水箱中的水抽到顶部的培养箱中，再流到下面的水箱中，再回到储水箱中，形成一个循环。水每天上下循环一次，储水箱中的水每周更新一次。如果没有循环，保温箱的水也可以一周更新一次。

培养方法

先将菊苣根留在头部以下13-18厘米处，切去根部和尖端，然后堆在10-20℃的通风处，促进伤口愈合，24小时后放入培养箱中，使其具有相同的高度，然后向培养箱中注入清水，水位8-13厘米，水温10-15℃。室内温度应为10-15℃，空空气湿度95%，每天通风一次。

适时收获

菊苣芽在生长20-30天后可以收获，此时芽长到10-15厘米高，3.5-5厘米厚。此时的芽是明黄色的，干净、紧凑、美观。修剪后，可以用塑料袋或保鲜膜包装，或放入冰箱保存1-2周。市要注意遮光，否则gemmule会逐渐变绿，质量降低。