成都的做法(如何做好四川冒菜)

想吃冒菜想了好多天了。我应该带走还是出去吃？打开冰箱，看到一袋火锅食材。我自己也想过。买冒菜的时候观察了老板放的食材和方法，做了一大锅冒菜。味道和我买的差不多。这些菜是随意准备的。不要太好吃就好。今天做了素菜，又辣又好吃。

自己准备食材，放心可以在网上找一些信息资源。冒菜的版本有很多做法。经过多次尝试，总结后，发现这种做法最好，最方便，色香味俱全。光是看着就让人胃口大开。准备一锅麻辣鲜汤，把食材放在锅里煮，再加点葱和香菜，是懒人的首选。

配料:火锅丸子、鱼豆腐、甜辣、蟹棒、豆制品等。

调料:葱姜蒜，火锅底料，香油，花椒油，白芝麻，香菜。

1.做冒菜的食材，可以随意搭配。准备一些家人喜欢的食物，如火锅丸子、鱼豆腐、甜辣味、蟹棒、豆制品、蘑菇等。食材清洗干净，切菜提前切好待用。

2.准备一些食材，葱，姜，蒜，花椒和一个火锅底料。如果你喜欢吃辣，可以加几个干辣椒来增加辣度。

3.锅中加入适量的油，待油温六成热后，放入葱、姜、蒜、花椒，大火翻炒，切记要用铲子不停搅拌，以免糊锅。

4.加一汤匙郫县豆瓣酱，辣的那种。炒出红油后，放入火锅底料，用铲子轻轻一铲，炒出香味。

5.根据个人的饭量，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开，等5分钟后再开盖。

6.五分钟后，用漏勺捞出里面的调料。操作时，把汤擦干，扔掉。

7.加入鱼豆腐、甜辣、火腿肠、蟹棒、豆芽、豆腐皮、蘑菇、金针菇、青菜等。根据自己的爱好，没有具体要求。

8.每道菜下的信息资源都是不同时间联网的。对于容易煮的蔬菜，可以放在最后。所有食材煮好后，倒入适量的香油和花椒油，搅拌均匀出锅。

9.先把做好的菜拿出来，放在碗里，把汤倒出来，撒点蒜末，香菜，白芝麻，提味。一份好吃的家庭冒菜就做好了，麻辣过瘾，味道独特，非常好吃好喝，省时省力。

烹饪技巧

根据自己的喜好准备食材。提前洗净切好待用。炒菜的时候，把那些容易煮的放在最后一个锅里，比如青菜。全程不需要加盐。火锅底料和豆瓣酱都含有咸味。锅中倒入适量的香油和花椒油。