四性五味(正确理解食物的“四性”和“五味”)

人的日常饮食对身体健康尤为重要，因为只有人的合理饮食才能保证身体健康。下面简单介绍一下食物中经常提到的四性五味。只有多了解，才能让食品发挥最大的疗效。只有正确认识食物的“四性”和“五味”，才能发挥最大的抗癌作用。

四种属性——冷、热、温、凉

食物大致可以分为冷食、热食、温食和凉食。其中，寒凉食物为阴性食物，热温食物为阳性食物。

阴性食物一般具有清热解毒、滋阴生津的功效，特别适合正在接受放疗或伴有感染、高热的癌症患者食用。比如小米、绿豆、红豆、豆腐、豆浆、竹笋、苦瓜、黄瓜、白菜、萝卜、番茄、菠菜、荠菜、鸭肉、兔肉、猪肉、甲鱼、西瓜、梨、橘子、柿子、甘蔗、蜂蜜等。大多数阳性食物都有温中散寒助阳的功效。这类食物特别适合化疗或手术后的癌症患者，因为治疗后患者大多体虚怕冷，应选择其中一种温热的食物食用。如糯米、大枣、牛肉、鸡肉、鲫鱼、鲢鱼、荔枝等。

在中医中，平和的食物被归为平和的食物，癌症患者平时可以食用，如大豆、黑豆、红薯、土豆、南瓜、蘑菇、鸡蛋、鲤鱼、莲子、葡萄、苹果、菠萝等。

五味——辛、甜、酸、苦、咸

中医认为，食物有五味:辛、甜、酸、苦、咸，分别对应肺、脾、肝、心、肾。五脏各有所求，五味各有进五脏之道，滋养五脏。辛入肺，有散寒、行气、活血的功效。吃辛辣食物可以促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，帮助血液循环和新陈代谢，从而起到祛风散寒、疏通经络的作用。入脾，有滋养、缓解之功。吃甜食可以缓解肌肉紧张，增加食欲，对体虚和急性挛缩患者效果明显。比如山药。酸入肝，具有健牌开胃的功效。吃酸的食物可以刺激人的食欲，增强肝功能，防治肝病。如米醋、山楂等。苦入心脾，有燥湿、泄泻之功。吃苦味的食物可以清热明目，泻火解毒。苦瓜等苦味食物营养价值高，对癌症患者和体弱者有很好的保健作用。咸入肾，有软坚润燥之功效。咸食主要来源于盐，李时珍说五味中“唯有此物不可或缺”。

五味偏嗜，损脏腑。

五味虽然能保护五脏，但也能损伤五脏。吃酸味可使肝气阴盛，压抑脾脏，导致脾虚；吃咸的食物会损害骨骼，缩短肌肉，使你抑郁。吃了太多的甜味会使心充满烦闷，甚至肾气失调，气与气相背，使脸发黑；吃辣味会腐蚀筋脉，使其非常放松，造成精神疲惫。

要注意五行相斥。

癌症患者在选择食物时，除了要注意五味之外，还要注意五行相斥的原则。比如肝癌患者，肝属木，木能刺激脾。所以要多吃甜味健脾之品，如糯米、牛肉、大枣等，健脾消食。属于心火，能抑肺金。适用于鸡肉、洋葱、桃子等辛辣食物。属于肺金，肝木，酸梅，狗肉之类的东西。属于脾土、肾木，适用于猪肉、黄豆等咸味品。属于肾水，能压制心火，适合小麦、羊肉等苦味食物。

看了上面的文章，对日常食物的四大特点和五味也有了一定的了解。要知道，人们日常的疾病大多是饮食不当造成的，所以一定要注意饮食健康，多吃对身体有益的食物。