大虾的做法(大虾的做法)

比手掌大的大虾，不要水煮。用这种方法吃要好一百倍，大家都喜欢。

前阵子从信息资源买了一些比手掌还大的大虾。我想简单地把它们放在水里煮，然后蘸酱油、大蒜或芥末酱油。后来想，太大的大虾煮久了，可能会影响口感。另外，太大的虾通常虾线也比较大。不治疗，真的不卫生。最后一种总是在水里煮，是时候尝试一下新的味道了。

想了一下，决定做一个黑胡椒味的红烧大虾。但是这道菜和日常的油焖大虾在调料和搭配上有着鲜明的区别。这是这道菜的特色。与其说这是中国的油焖大虾，不如说是一道美味的西餐。

烹饪中会用到一些西式搭配，比如白酒用来去除鱼腥味，增加菜肴风味。整个课程结束后，练习就相当简单了。

没有什么比它的味道和口感更突出的了，所以当你有食材的时候。建议你做出来试试。味道真的很好。

今天的美食分享，希望你会喜欢！

黑胡椒虾

材料:大虾3只，葱1根，姜片2片，青柠檬1个。

调料:黑胡椒酱2大勺，黑胡椒2转，细盐1撮，白酒1杯。

烹饪步骤:

1.今天要做的这道菜，在食材的选择上是有一些要求的。对于大虾的品种，可以根据自己的喜好决定。但有一个要求是“大”。因为所谓的大虾，这道菜量太少了。买回大虾后，用锋利的刀割开大虾背部去除虾纹，然后清洗干净，滤出水备用。

2.这道菜所需的调料比其他山珍海味少很多。调料单一但是很好吃。除了需要的黑胡椒粉，还要准备两勺黑胡椒酱。黑胡椒酱准备好了，两勺酱料既能给食材提味，又能收紧酱料，更入味。

3.主辅料准备好后，就可以开始做这道菜了。锅内热适量油，放入葱段、姜片，中小火煸炒至干焦，弃去。

4.然后提高油温，放入处理好的大虾翻炒。炒菜前最好用吸油纸巾吸干大虾表面的水分，避免炒菜时炸油。

5.一面做好之后，翻过来做另一面。当两面都略呈棕色时，倒入一杯白葡萄酒。然后滚两遍黑胡椒，撒一点细盐，加入黑胡椒酱。搅拌调味料，煮至收汁，然后关火，装盘。

6.对于味道口感好的菜，可以先挤一点青柠檬汁再吃。你一定要尝尝今天的菜。

给房东的建议:

1.在制作上，也可以选择普通大虾，做成黑胡椒味的油焖大虾。

2.油炸时小心油爆烫伤。

3、酒根据食物的量，注意不要倒太多。