蛋糕烤箱的做法是新手做的(第一次做生日蛋糕)

第一次做，没想到还挺成功，就是需要多练习几次涂面霜~

作者:蓝小锁

材料

4个鸡蛋(260g带壳)

低筋面粉80克

纯牛奶60g

一点柠檬汁

42g白糖(根据个人口味)

玉米油50克

淡奶油400毫升

根据个人喜好添加果肉。

练习步骤

1.先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白糖42g(甜度可根据个人口味增减)，去壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。

2.将蛋清和蛋黄分开(我一般不用土鸡蛋，土鸡蛋中蛋清比例较少)

3.把牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不见的油点，有点稠。

4.牛奶和玉米油打好后，如上图。

5.将蛋黄逐个加入牛奶和玉米油的混合物中，搅拌均匀，就可以自然流动了。

6.将面粉过筛，不规则搅拌至无颗粒，做成粘稠有光泽的蛋黄糊(从不同方向搅拌，避免肌肉增长)。

7.将蛋白打匀(分三次加入糖粉或砂糖)(图为我已经刮了三分之一进蛋黄糊)

8.将打好的蛋清分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀(最后的形状是稠的，如果很稀就失败了)

9.将蛋糕糊慢慢倒入蛋糕模中，不要高一点，用胶刀抹平表面，摇晃几下，震出大气泡。

10.把烤箱放在120度的火上，100度烤70分钟(倒数第二层放在第四层，最底层放在第三层)

11.烤好后稍微晾凉，脱模。鲜奶油加少许糖后，抹上奶油，放上喜欢的水果(我全家都爱吃芒果，所以我只放芒果)。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体的发育有很大的作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。

2.保肝:鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体代谢和免疫功能。

3.动脉粥样硬化的防治:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了惊人的成果。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管疾病患者服用4-6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。

4.癌症预防:根据对全世界人类癌症死亡率的分析，发现癌症死亡率与硒的摄入量成反比。鸡蛋富含硒。

5.抗衰老:很多长寿老人的经验之一就是每天吃一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有丰富的铁元素，起到造血和输送血液中氧气和营养物质的作用。一个人的脸上泛出红润之美，离不开铁。如果铁不够，就会导致缺铁，使人面色蜡黄，皮肤失去美丽的光泽。可见，鸡蛋的确是保养皮肤美容的重要食物之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1.没有煮熟的鸡蛋不能吃；在冷水中浸泡后，不要储存煮鸡蛋。

2.产妇在分娩过程中，体力消耗较大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，不适合身体大量进食。一般情况下，妈妈每天吃3个鸡蛋左右就够了。

鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养，每天吃一个鸡蛋是很多长寿者的经历之一。

4.新鲜的鸡蛋壳完整无光泽，表面有一层白色粉末，用手摸蛋壳有粗糙感，轻轻晃动鸡蛋没有声音，鸡蛋上有一股灼热的气息，用鼻子接近蛋壳有淡淡的生石灰味，放入水中鸡蛋会下沉。

5.干鸡蛋、臭鸡蛋、生鸡蛋不宜食用。打鸡蛋要当心蛋壳上污染的细菌。

6.婴幼儿、老人、病人煮鸡蛋、蒸鸡蛋比较好。

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