世界八大烈酒(世界十大烈酒)

烈酒是高浓度的烈酒，也叫蒸馏酒。所谓蒸馏酒，是以谷物或替代原料(如薯类、水果和糖蜜等淀粉质原料)为原料，利用微生物培养的酵母等发酵剂，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等过程后贮存而成的高度酒精饮料。

根据受欢迎程度和消费市场的大小，通常分为八大类:杜松子酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒、中国白酒和日本清酒。

杜松子酒

杜松子酒(Gin)，又称“杜松子酒”或“杜松子酒”，最早产于荷兰，在英国大量生产后闻名世界。它是世界上最大的烈酒种类。

起源:杜松子酒是人类第一种为特殊目的而酿造的烈性酒。杜松子酒的故乡是荷兰。它起源于1660年。它是由荷兰大学教授西尔比斯首先发明的。其目的是防止荷兰人感染热带疾病。它最初被用作利尿和清热的药物。长期以来，人们发现这种利尿剂香气和谐，口感和谐，醇厚温雅，酒体干净，风格干净清爽自然，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。举世闻名的〔马提尼〕鸡尾酒是由杜松子酒调制而成的，因此被称为“鸡尾酒的心脏”。

原料和工艺:杜松子酒是由酒精含量至少为96%的调味酒和一系列植物香料酿造而成。基酒的原料可以是甜菜、谷物等。最重要的植物香料是杜松，这也是杜松子酒的象征风味。除了杜松子酒，杜松子酒还常配以油菜籽、陈皮、当归、鸢尾根等香料。

分类:杜松子酒按口味风格可分为四种:辛辣杜松子酒(干杜松子酒)、老汤姆杜松子酒(甜杜松子酒)、荷兰杜松子酒和果味杜松子酒(芳香杜松子酒)。

杜松子酒香气诱人，液体无色透明，口感清新爽口，可单独饮用，也可与鸡尾酒混合饮用，是调制鸡尾酒中唯一不可缺少的酒。更常见的混合杜松子酒的鸡尾酒是李金堂。

常见品牌:Gordon's、Tanqueray、Beefeater等。

威士忌(威士忌)

起源:威士忌来自苏格兰古语，意为生命之水。苏格兰生产威士忌已有500多年的历史。根据酒精含量，威士忌可分为40-60度和其他不同酒精含量的威士忌。

原料及工艺:威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，在橡木桶中发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的酒精饮料。主要生产国是英语国家。

分类:威士忌最具代表性的分类方法是，根据产地和国家的不同，威士忌可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌、日本威士忌、其他国家的威士忌等等。

常见品牌:著名的威士忌品牌有约翰尼·沃克、杰克丹尼、芝华士和山崎。

白兰地，大家熟知的XO其实代表的是白兰地的年份。

起源:白兰地意为“生命之水”，常被称为“葡萄酒的灵魂”。它最初来自荷兰语Brandewijn，意思是“可燃的酒”。

原料和工艺:白兰地是由水果经过发酵和蒸馏制成的酒。

口感:白兰地的酒精含量在40-43度之间。虽然是烈性白酒，但经过长期陈酿，口感柔和，香味纯正，饮用后给人一种优雅舒适的感觉。

白兰地在国家标准GB11856-1997中分为四个等级，即特级(X.O .)、优级(V.S.O.P .)、一级(V.O .)和二级(三星和V.S .)。

其中，X.O .的年龄为20-50岁，V.S.O.P .的最小年龄为6-20岁，VO的最小年龄为3岁，二年级的最小年龄为2岁。它起源于法国的科涅克。

分类:白兰地按产地和原料可分为六大类:干邑、年鉴、法国白兰地、他国白兰地、葡萄渣白兰地、水果白兰地。

知名品牌:世界知名的干邑品牌包括轩尼诗、马爹利、雷米·马丁、海恩和卡慕。

伏特加是格斗比赛的最爱。

起源:伏特加字面意思是“纯烈酒”。波兰和俄罗斯是伏特加的起源地，也是历史上伏特加的核心产区。这种酒无色透明，口感浓度很弱。它的纯净赋予了它内在的魅力，也使它成为鸡尾酒和各种混合酒的理想基酒。

原料与工艺:以谷物或薯类为原料，蒸馏出浓度为95%的酒精，再用蒸馏水稀释至40-60%，用活性炭过滤，使酒质更加晶莹剔透，无色、清淡、爽口，使人感觉不甜不苦不涩，只有火焰般的刺激，从而形成了伏特加独有的特点。

知名品牌:世界级伏特加:Bereginka伏特加伏特加伏特加(世界顶级金牌酒)，法国灰鹅伏特加灰鹅，俄罗斯伏特加(ETALON Edalon)，波兰伏特加。Stolichnaya、Grey Goose和Beluga Noble Russian都是俄罗斯著名的伏特加品牌。

朗姆酒，又称朗姆酒、朗姆酒或朗姆酒。

产地:朗姆酒生产的发源地和核心区是加勒比海。大航海时代冒险家的故事，海盗不羁的传说，给朗姆酒增添了几分神秘和阳刚之气。

原料及工艺:朗姆酒是由甘蔗糖蜜制成的蒸馏酒，又称朗姆酒、朗姆酒或朗姆酒。甘蔗榨出的糖汁经过发酵和蒸馏。

这款酒的主要生产特点是:选用特殊的生香(产酯)酵母和有机酸产生菌，共同发酵，然后蒸馏陈酿。

分类:从制作方法和风格来看，朗姆酒可以分为三类，分别是白色朗姆酒、金色朗姆酒和深色朗姆酒。

知名品牌:最畅销的朗姆酒品牌有百加得、坦杜埃和摩根船长。

龙舌兰酒，龙舌兰酒，墨西哥国酒，墨西哥灵魂

产地:龙舌兰酒又称龙舌兰酒，是墨西哥的特产，被称为“墨西哥的灵魂”。龙舌兰酒是墨西哥的一个小镇。这种酒是以它的产地命名的。

原料:它的酿造原料是当地一种特殊植物龙舌兰的根茎，被当地人称为龙舌兰的心脏。龙舌兰的草长得有点像仙人掌，它的根像一个巨大的菠萝，里面多汁，富含糖分，非常适合发酵和酿酒。

龙舌兰酒和龙舌兰酒的概念在中国经常被混淆。其实龙舌兰酒有很多种，只有用蓝色龙舌兰根酿造的龙舌兰酒才能称之为龙舌兰酒。

分类:根据陈酿时间不同，龙舌兰酒有五种:未陈酿的白(Blanco)、陈酿两个月以下的金(1230∶Oro，又名Joven)、陈酿一年以下的雷萨多、陈酿至少一年的Anejo和陈酿至少三年的Extra Anejo。

著名品牌:流行的龙舌兰品牌有唐·胡里奥、何塞·奎尔沃、塔帕提欧等。

白酒:

白酒，又名烧酒、老白干、刀烧等。新中国成立后，白酒的名称被用来代替以前使用的“烧酒”或“高粱酒”的名称。由于白酒的原料种类繁多、酿造方法不同、香气特征不同，白酒的分类方法也有很多种。

原料及工艺:以粮食为主要原料，以大曲、小曲或麸曲、酵母为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的蒸馏酒。由淀粉或糖原料制成的蒸馏过的酒醅或发酵醪。

白酒无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口甘甜干净，酒精度高。经过贮存和陈酿，具有以酯类为主体的复合风味。各种酒是以酒曲和酒曲为糖化发酵剂，以淀粉质(含糖)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。

分类:白酒香气成分的种类有:醇类、酯类、酸类、醛酮类、缩醛类、芳香族化合物、含氮化合物和呋喃类化合物等。除了乙醇，异戊醇、异丁醇和正丙醇是最重要的。浓香型白酒和酱香型白酒中存在一定量的正丁醇信息资源，是甜味和香气助剂的主要物质来源，对形成白酒风味、促进白酒丰满度和丰富度具有重要作用。醇也是酯的前体。

知名品牌:茅台、五粮液、剑南春、汾酒、郎酒、董酒、泸州老窖等。

清酒:

起源:日本的酿酒文化起源于中国大陆。2000年前，江浙一带的水稻种植技术和以水稻为原料的酿酒技术传入日本。日本因地制宜将其提炼，发展成今天的清酒。奈良县的三轮神社、京都府的松尾神社、美之公神社在日本都是非常有名的祭祀酒神的地方。三大神龛中供奉的酒神代表了不同时期日本酿酒技术的情况。

原料和工艺:日本清酒是由大米和天然矿泉水制成的。经过制曲、制曲、终酿等工序，通过平行复合发酵生产出酒精度约为18%的发酵醪。之后加入石灰使其沉淀，压榨后得到制作清酒的基酒。但是清酒并不像我们平时看到的那么清澈透明。

分类:精米含量为50%的Daiginjo、精米含量为60%的ginjo、精米含量为70%的Junmaishu和精米含量为70%的Honjouzon。另外，按照酿造方法，清酒可以分为原酒、原酒、古酒等多种类别。

著名品牌:白鹤、白鹿、月桂树等。

以上内容供大家参考。

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