韩式烤肉食谱(韩式烤肉的绝密食谱)

说起韩国料理，韩国烤肉让人印象深刻。韩式烤肉讲究原汁原味，辅以不同信息资源的不同酱料。

1.制作烧烤卤汁:

材料:韩式汤料酱油1000克、清酒200克、调味汁(一种颜色为淡黄色的韩国调料，类似于中国烹饪中的料酒)100克、白糖500克、胡椒粉150克...(完整菜谱，关注美味微信官方账号“湖北武汉特色小吃”，对话框可回复数字001)

方法:

1.将酱油、清酒、调味汁、糖、清水放入容器中搅拌均匀，再加入味精、胡椒粉拌匀，静置待用。

2.姜、蒜、梨、葱洗净后，用搅拌机搅打成丝绒状，然后倒入静置的汤中，最后加入香油和熟芝麻搅拌均匀，放入冰箱保存。

注意:掌握好酱油、水、糖的用量。如果水太多，腌肉就不会有好的颜色。如果糖太多，烤的时候容易让肉变大。

二.烧烤蘸酱；

材料:酱油500克，水1500克，糖150克，八角5克1，肉桂15克，豆蔻10克，花椒10克，姜15克，蒜15克，葱20克。

方法:

将酱油、清水、白糖放入锅中，烧开，再放入八角、桂皮、豆蔻、花椒(碎)、姜、蒜、葱、葱，然后转小火煮出香味，再去渣，即蘸汁(冷却后放入冰箱保存)。

制作烤肉:

材料:牛柳10斤，卤汁2.5斤，蘸酱适量，色拉油适量。

方法:

1.将长15 ~ 20厘米、宽4 ~ 5厘米、厚约0.2厘米的牛柳片放入腌料中腌制30分钟。

2.把锅放在烤箱上，刷一点色拉油，把牛肉片铺在锅底，用大火烤到出血，然后翻过来烤。

注意事项:

1.烤的时候牛肉嫩脆，可以烤到七成熟。整个烘焙过程只能翻一次。

2.吃的时候，先把烤牛肉用剪刀剪成小块，然后用新鲜的莴笋叶包裹，比如烧烤片、青椒圈、蒜片、葱丝，再配着调好的蘸汁吃。

3.烤猪羊肉的制作方法和烤牛肉一样，只是猪肉要做里脊肉，羊肉要做羊肋骨和马鞍。