如何做发糕(教你在家做发糕)

相信大家都吃过蛋糕了。它又软又有弹性。撕开，放进嘴里。甜而不腻。它是蜡质的，但不粘。充满了回忆。蛋糕在中国有着悠久的历史，是一个非常传统的中国甜食。起初只流行于南方地区。但随着美食视频的流行，这种蛋糕很快被大众接受。有“发财”的美好寓意。在各种规模的节日上，

在每个地方，做蛋糕的习俗和做法确实不同。但如果一切都变了，就要用红糖、酵母、面粉，搅拌成细腻的面糊，然后大火蒸30分钟。有些地方的饼主要是面粉做的，因为南方地区主要盛产小米，我们北方主要生产面粉。今天我们就以面粉为主料，教大家红糖做蛋糕的做法，红糖香甜软糯，微酸。

一般来说，甜品的膨化方式主要有三种，即物理的(鸡蛋)、化学的(发酵粉、小苏打)和生物的(酵母)。其中，酵母是最常见、最安全的方式。加入酵母的蒸糕中间布满毛孔，非常适合老人和小孩，能促进肠胃消化，营养更全面健康。

红糖蛋糕

配料:鸡蛋、酵母、普通面粉、温水

调料:红糖、红枣

1.准备一个容器，加入温水120g，酵母粉3g，红糖50g，搅拌均匀至红糖无颗粒，水温控制在35度左右，避免烫伤酵母。

2、准备160克普通面粉，细心的朋友，可以拿个筛子把面粉倒入红糖水中。

3.然后，在面粉中加入另一个鸡蛋。

4.用手动搅拌机操作。如果有电动的就更好了。目的是让它变得浑浊。越精致越好。面粉和鸡蛋将变得没有颗粒。

5.蒸蛋糕必须准备一个容器，网上价格也不贵。6-8寸都可以。将面糊倒入模具中。这里我得说明一下，如果模具底部动不了，提前刷一层食用油，方便后期脱模。

6.盖上一层保鲜膜，让其自然发酵至两倍大小，一般需要一个半小时。环境越温暖，发酵速度越快。

7.将红枣切成两片，均匀的铺在发酵好的红糖面糊上，锅内一次性加足水，避免糊锅。水烧开后，上锅蒸30分钟，关火，开盖焖五分钟。

8.香甜可口的红糖蛋糕做好了。很简单吗？切成小块，可以作为小吃或茶点的信息资源。家人都很喜欢。

技能总结

1.发酵时间不是唯一的标准，主要看发酵状态，有的可以一个小时，也可以一个半小时。

2.蒸饼的时候，一次性往锅里加足够的水，避免蒸发。大火后转中火30分钟。

3.酵母要用耐高糖的酵母粉，普通的效果肯定没那么好。

4.用6寸模具蒸30分钟，用8寸模具蒸45分钟，焖5分钟。