杨州百年老店(去扬州的时候没去诗画这家百年老店)

在扬州，叶纯茶社是扬州早茶的代表，舌尖是扬州不能错过的地方。扬州早茶最著名的是“三春”，富春、叶纯、共和春，最年轻的共和春已有80多年历史。富春和叶纯都是百年老店，都说富春的小笼包，叶纯的精分，共和春的饺子面各有千秋。融春意为陶冶春色，始于明末，为清代扬州八大名园之一。它在1877年被移到现在的位置。

仿古建筑，建在河边。据传说，它是为甘龙南巡时沿途供应茶叶而建的。它的前身是著名的“项英画廊”和“庆生茶馆”。茶店之间，蜿蜒的回廊相连，进入水榭。比如诗情画意，自然园林之美，在扬州众多茶馆中是很少见的。百年声誉更是久负盛名。著名作家朱自清在《扬州的夏天》一文中写道:“北门外的夏杰，茶馆最多。船过时，喝茶的人和乘客可以打个招呼，随便聊聊。如果船上的人高兴，还可以在茶馆里要一壶茶或者一两种点心，在河里唱歌，吃饭，说话，然后回来的时候把茶壶和所谓的小笼子连同价钱一起交给茶馆里的人。它指的是叶纯茶社。

受欢迎，我们没有点早茶。只能晚上来吃饭喝茶。据说夜晚的叶纯别有一番风味。个人比较喜欢以下。

春季蒸饺:面皮大而薄，馅鲜嫩，汁多，形似月牙，又称月牙蒸饺。这是把早茶融入骨髓的美食家们最挑剔的选择。

烤松子:带有松子香味，与糯米完美融合，口感层次丰富。松子特有的香气和油脂为糯米煮饭增色不少，但总的来说还是比较油的，需要配以干净的茶叶。扬州常喝“绿色阳春”。

水煮豆腐干:淮阳传统名菜，刀工精湛，气味鲜美，火腿和开阳的鲜味渗透到极细的豆腐干丝中，豆腐丝紧绷。但没有一滴油花或豆腥味，是无微不至的精心之作。

扬州盐水鹅:淮扬菜非常入味，咸鲜可口，肥而不腻，吃到牙齿和脸颊都是香的。

炸虾:晶莹爽滑，鲜香可口。很多人喜欢用醋舀一勺虾。我喜欢吃原味虾。

九味:九种风味独特的凉菜。我非常喜欢里面的肉和枣。叶纯的肴肉吃起来又脆又烂，卤肉又香又咸，肥瘦相间的肉中间夹着半透明的果冻。吃的时候加点姜和镇江香醋，简直完美！

除了晚餐的美味，你还可以点普通餐馆的常见菜，如水煮蛏子、葱爆羊肉、水煮什锦蔬菜等。

个人比较喜欢这种鲜椒蒸鲢鱼头，没有腥味。受鲜辣椒刺激，食欲大增，鱼肉鲜美。

肉的话我推荐脆皮乳鸽，外酥里嫩，色泽鲜艳，口感通透，色香味俱全。据说烟花会在三月下到扬州。其实扬州舌尖上的“春”随时都可以品尝，只是早茶要早，生活要慢。