药酒是哪个朝代的(中国古代药酒的起源和发展)

酒是凌乱的，音乐是悲伤的！中国有五千年的历史和悠久的文化。在漫长的历史长河中，有许多与酒有关的精彩故事:景阳冈打老虎，鲁打山门醉，刘姥姥卧袁醉等等。

它是酒筵活动和宗教仪式的重要元素之一，也是古人情感的一种表达方式。无论是“借酒消愁，越来越愁”；或者“劝君多酒，平白西去阳关”也是一样。

中国酒文化博大精深，历史悠久，流传至今已有几千年。葡萄酒一直有“万药之力”的称号。因为酒有活血散寒、激活杨琪的功效，所以在中国古代医学发展史上，有“药”源于“酒”的说法，也就是医生也喝酒。

此外，汉字还具有形意兼备的特点。“药”的古代传统“药”由“药”、“死”、“合一”组成。根据材料《说文解字》对“有”的解释，“八月粟熟，可发酵为酒”。我们可以认为，在甲骨文的时代，酒和药就已经结下了不解之缘，甚至更加密切。

时至今日，已有近两千年历史的《黄帝内经》有“汤醪论”之说:“自古圣贤所制汤醪，以为备耳，邪气来时，足服之”。这里的汤就是今天的汤剂，“糯米”就是药酒的意思。明代著名医学家李时珍曾在《本草纲目》中称赞药酒是“天之美”。

那么中国古代药酒的起源和发展是怎样的呢？

1.最早的药酒“千奇酒”出现在甲骨文时期。

近代著名考古学家罗振玉曾在《论殷墟书预约》中记载，中国古代甲骨文中就有“饮酒”的记载。汉代班固说:“一个人是一粒胶囊，是用百草的香味酿造出来的...变成一个胶囊。”

“前七”是甲骨文时代祭祀用酒的一种，“前七酒”很可能是一种既可祭祀又可医疗的药酒。同时，这一资料表明，在殷商时期，古人就已经知道了药酒的制作方法，这一时期的医生将酒和药结合起来给病人治病。

马王堆汉墓曾出土春秋战国时期的《五十二病方》，其中记载了治疗坏疽、蛇伤、疥疮、瘙痒等疾病的药酒药方30余种。

其中《养生方》一书详细记载了我国古代用于制作药酒的各种药材，以及药酒的用量等。，这也是已知最早的酿造药酒的配方。

“糯米:将漆切碎，每节一桶，用水疏通五次，煮汁...疏通一下。打就打，死就打。一桶小米、大米和水。我会像喝饮料一样喝下去。拿三个黑桃，五个干姜，焦度，所有这三样东西扔出去。先放在波普里，就是会把小米铺在上面，汁泡好，酒泡十桶，不要刮花。涂之。十一熟，即发，不饮，清汁少许，和酒，故三。顺便喝一杯。喝完之后，如果身体痒，就揉揉。服役100天，眼明耳亮，尾强耳壮，病燥。”

第二，药酒的使用在汉代开始普及。

《黄帝内经》是中国现存最早的中医古籍。这本书详细记载了药酒的相关信息，而在《苏文血气形态学》中，曾经有过这样一篇医案的详细记载:“经脉不通，病由不人道，以糯药治之”。因此，早在先秦时期，药酒就已经在医疗中占据了一席之地。

因此，在汉代，药酒的使用逐渐在人们的日常生活中流行起来。东汉末年，著名医学家张仲景曾在《伤寒论·杂病论》中描述了许多药酒的方剂或病例:“女有六十二种风，血气蛰腹，红蓝花与酒占主导”。

在《伤寒论·杂病论》中，除了红蓝花酒、麻黄醇酒汤、瓜蒌薤白酒汤外，还有许多方剂是用酒煎服，或用酒与水混合，用以加强药物的疗效。关于制作，张仲景《金鞭草略》也记载，采用的烹调方法与现在的热浸法相似。即把药物捣碎，按配方加入适量白酒，然后加热浸泡，最后沉淀过滤。

上面提到的红蓝花酒、麻黄酒汤，都是药酒的名称。在最早的时期，药酒的应用和其他中药方剂一样，都没有命名。药酒最早的命名可以追溯到先秦两汉时期。如《内经》中的“吉雅妙”和《金匮要略》中的“红蓝花酒”。

汉代以后，药酒的命名方法逐渐增多，但只有几种概括。如以药物制剂命名，如羌活酒、乌荆酒、五指酒等；还有以人名命名的，如石锅贡酒、北地太守酒等。也有以主要功效命名的，如安胎当归酒、腰痛酒等。这种命名方式在传统药酒命名中占有一定的主流。

也就是说，在汉代，药酒已经成为中药方剂的一部分。

第三，隋唐时期，药酒被广泛使用。

随着隋唐时代的发展，药酒在社会上的应用越来越广泛，不仅用于治病，还用于保健，药酒越来越频繁地出现在重大宴会和重要祭祀场合。随着酿造技术的提高，药酒的质量和药效也得到提高。

有“药王”之称的唐代著名医学家孙思邈著有《备急要方》一书，书中详细论述了药酒的配制方法:“凡调酒，药切薄，药内酒以绢袋装之，头封之。四月五日，四月五日，九月七日，八日，秋冬，味足，去渣奉酒。”

除了配制方法，孙思邈的《备急钱要方》还记载了各种药酒的应用案例80余则，涉及妇科、内科等诸多方面。而且，孙思邈还提到了过量服用药酒的有害副作用:“如果你服用药酒，直到你喝醉了，你才能摆脱它。如果不能戒除，达不到药物的疗效，又不能一直醉酒呕吐，对他人的伤害很大。”

药酒不仅能治疗内科和妇科疾病，还能治疗外科疾病，风格独特。唐代名医王导在《外台秘笈》中记载了“治下痔方”。也就是说“挖地做小坑，烧红，用酒泡，取吴茱萸，坐之，不过三次就好了。”

因此，在唐代，药酒被广泛用于民间季节性疾病的预防。孙思邈曾在《甘晋方》中说:“一人饮酒，一家无疫；在家喝，一里无疫。”可见，在唐代，人们就已经知道喝药酒预防疾病的重要性。

第四，宋明清时期，药酒发展盛行，甚至进入宫廷，成为皇家药酒。

宋代社会经济发展迅速，科学技术也得到了一定的发展，所以酿酒技术也达到了一定的高度。与前代相比，药酒的种类和应用范围也明显扩大，而且当时的宋朝也更加重视医学，精于医术。

比如有朱凤仪之称的朱伟，就是因为做官出主意被罢官的。后来他不打算做官了，就退休去酿酒写书。其间，他对《伤寒论》研究颇深，因此被招为医学博士。他写的《北山九经》部分记载了药酒的内容。

包括宋人集体编撰的《太平盛慧芳药酒序》中明确指出:“饮酒之夫，有分蘖之精，性蓬勃，工灵活，能益胃，善引药。现在，它是一种著名的草，它是一种芳香的麦芽浆...是治，其效可据，故在简编。”

这篇《太平盛慧芳药酒序》还详细列举了上百种药酒，既讲了酒的保健功能，又突出了“为名草，成香醪”的药酒保健功能。

到了明代，酿造技术得到发展和提高，药酒开始进入宫廷。当时明代有皇家酒房，专门酿造各种药酒，也成为皇家酒，如“皇家药酒五味汤、朱桢红、长春酒等”。当时著名的金殿“满堂香”是由白术、白檀、砂仁、藿香、甘草、木香、丁香等多种药材制成。将它们与白面粉和糯米粉混合。

还有很多民间作坊制作销售的药酒，如薏米酒、羊肉酒等。包括普通人酿造的椒柘酒，菖蒲酒等等。

到了清代，药酒得到了进一步的发展，医学家创造了许多新的药酒配方。但是，这个时候的药酒除了治病，更有用的是保健。尤其是在宫廷中，具有滋补功效的药酒需求非常大，在空之前就已经风生水起。

清朝皇帝常喝的一种药酒叫“松陵太平春酒”，对老年人身体虚弱、睡眠不足、骨质疏松有一定的治疗作用。这种药酒可以养生，在皇宫里很受欢迎。后来逐渐流传到民间，得到了广泛的传播。

除了这种“松陵太平春酒”，还有一种“夜何志酒”，这也是官方和帝国官员制作的伟大药酒之一。夜闭枝为合欢枝。除合欢枝外，还有柏枝、槐枝、桑枝、石榴枝、糯米、黑豆、小曲，可用于治疗中风挛缩。

清代中后期，药酒在宫廷或民间非常流行。无论是治病还是保健，我们都能看到药酒的身影。

到了宋、明、清时期，酿造技术和今天没什么区别。相比前代，酿造技术在空之前得到了发展和提高，因此药酒的流行变得非常普及。

还有一个结论:

随着时代的发展，古代药酒在人类生活中占据着越来越高的地位。从“适当喝一点，喝多了会伤身体”到成为一种可以强身健体，保护健康的药酒，也体现了社会的发展进步。时至今日，药酒甚至成为各大宴席和人情往来中的饮品，逐渐体现出其社会价值。

酿造药酒既继承了传统的生产经验，又吸收了现代科学技术，使药酒的生产趋于规范化。在现代社会，随着人们越来越重视中国传统文化，中医发展更加迅速。药酒作为中药的一部分，越来越受到人们的关注，其发展前景也逐渐广阔。

药酒作为酒文化的一部分，是中国的国粹。相信在不久的将来，具有中国传统特色和悠久文化历史，又符合现代科学水平的中国药酒，必将像中医发展一样，为人类健康长寿做出新的贡献。

参考资料:《外台秘笈》、《太平盛慧芳药酒序》、《北方山酒经典》、《中国药酒大全》等。