大学生开包子店(90后大学生开始开包子店)

四家店半年月收入10万。

(央视财经《经济半小时》)元旦假期，河北邯郸的张亚普一天都没休息。他每天不到6点就起床了，起床后的第一份工作就是拌包子。

张亚普:这个叫杏鲍菇。杏鲍菇要打碎，和蘑菇一起。我们会把这个东西洗三遍，剁碎，然后用这个机器粉碎，然后晾干。

张亚普的早上很忙。蔬菜可以在前天晚上提前准备好，但是要等到第二天早上才能拌好肉馅。小笼包拌上新鲜的小笼包，很好吃，更好吃。拌好包子后，张亚普快步踏上三轮车，把他们送到了目的地——张晓升包子店。半年来，张亚普的《每日清理晨报》就是这样开始的。

张亚普每天早上都要搅拌当天包子的馅料。

包子铺宣传录音:用最新鲜的好油，好食材，煮出最美味的包子。

张晓升包子店位于河北邯郸市中心的一条小吃街上。路面小而简单。2014年5月15日，90后大学生张亚普投资2万元在这里开了第一家包子店，开始创业。经过半年的发展，“张晓升包子店”发展迅速。目前有两家直营店和两家加盟店，月营业收入超过10万元。

“张晓升包子店”发展迅速。目前有两家直营店和两家加盟店。

包子铺里面擀皮做包子，外面卖。包子便宜，一块钱一个，品种很多。上午，记者看到，来张晓升包子铺买包子的顾客络绎不绝，张亚普没有坐下来休息。

顾客:这馒头真好吃。这块馒头比这块好吃。

小店，放心包子的logo特别醒目。

张亚普:因为这是我们的特色，我们做良心包店，我们做良心的生意。用的材料都是良心材料。花垣之类的包子，没有任何添加剂的老味道，用东西比较好。

不到一天，当天做的2000多个包子全部卖完，收入2000多元。

去年在邯郸做市场调研时，张亚普发现包子行业食品安全问题严重，于是决定做品牌包子，让顾客吃得放心。鲜肉是做好包子质量的关键。张亚普告诉我们，质量好的鲜肉即使不加调料也很好吃。张晓升包子店一直使用双汇牌冷鲜肉，肉品检验报告张贴在包子店的显著位置。每天在品牌肉店挑选好猪肉也是张亚普每天的重要工作之一。

张亚普:像往常一样，我选肉的时候，我选猪的前腿。因为猪的前腿动的多，这部分的肉会更新鲜，更结实，更香。选择肉的时候，我们应该看看猪肉的颜色。尽量选择那种看起来粉嫩，看起来干的肉，一般比较好。

瞄准清风，赢得客户的心。

张亚普:就我自己而言，因为资金和资源有限，所以想接一个投资少，回报率高，可扩展的项目。而且我对这个行业比较熟悉。像这样，我觉得更容易做好。

张亚普出生于1990年，毕业于北京地质大学工商管理专业。家里孩子多，但并不富裕。张亚普，一个懂事的高中生，开始做一些小生意勤工俭学，补贴家用。家里亲戚都说他特别勤劳，很有商业眼光。

张亚普，董阿姨:我在高中的时候就开始经营一家小店。我没有向家里要钱，而是拿了家里的钱。

但真正的创业，对于一个没什么阅历和经验的大学生来说，还是要困难得多。开店前，张亚普花了一年多的时间，在北京庆丰包子、天津狗不理包子等全国各地的包子品牌店考察学习。时机成熟时，他开了自己的“张晓升包子店”。张亚普创业之初的深情只有一个字——累！

张亚普:刚创业的时候，真的很累，睡的时间很短。尤其是那个时候，不是身体疲劳，而是精神疲劳。因为很多事情你不知道怎么做，你根本就没有一套完整的思路去做一件事情，去操纵它，当然，像无头苍蝇一样乱撞。

董:他也起早贪黑。晚上，他全身心投入到这家店中。他晚上睡不着。他直到晚上12点才睡觉。他忙这忙那，想不出什么地方。一开始是自己动手剁馅，怕剁完了堆不烂，剁的手都磨破了。

张亚普:很多事情不顺利。我不知道该怎么办。我不太擅长来客户，找钱，包括收钱，包括销售语言对接。所以当时这种思想和精神上是有压力的。

张亚普只有一个字:累。

创业的前五个月是最艰难的，张亚普咬牙挺了过来。他的勤奋没有白费，第一家张晓升包子铺受到了顾客的青睐。2014年10-11月，他连续开了三家店。顾客对他的“放心包子”认可度很高。

张亚普:当时我们有一个核心的说法，就是肯定，坚决执行。每一口都好吃，每一口都安心。这是我们提出的一个口号。

包子铺海选代言人张晓升包子梦想出国。

张亚普:希望明年能有更好的发展。我相信，我希望，我们希望在五年内把它打造成全国知名品牌。希望两年内把它打造成我省的知名品牌。希望五年后，五到十年内出国。我希望成为这种代表中国，具有东方特色的传统美食的代表。

张亚普告诉我们，与传统的知名包子品牌不同，新生产的张晓升包子更趋于年轻化。这个包子品牌更年轻，更有活力，无论是在目标消费群体上，还是在营销方式上，都会迎合年轻人的消费口味。

张亚普认为他的品牌趋于年轻化

张亚普:我们想着和邯郸做一个互动，希望能为邯郸的包子铺形象代言举办一个海选活动，也就是说在每一家店里面，我们希望这些年轻人从15岁到30岁，一个一个的给我们拍一张照片，希望他们可能从这个群体里面选出几个人来做我们包子铺的形象代言人，然后贴在每一家店的门口。我们希望通过这种方式与年轻人互动。

虽然年轻的包子品牌深受顾客喜爱，但张亚普发展到现在的规模，仍然面临着管理能力的提升、团队建设等一系列问题和挑战。他面前的道路并不平坦。

记者:新年到了。你的前景如何？

亚普:2014年，张晓升的包子铺品牌创立，我们从第一家店到第四家店，已经初具规模。2015年即将到来，我们希望在2015年实现我们的梦想，让张晓升的包子铺走出邯郸。