面食是什么意思(不是所有的面食都叫面食)

坐在欧洲餐厅，想要正宗的意大利面，却只懂意大利面！

充满爱意地拥抱你胖乎乎的自己。

这么多品种的意大利面怎么点？有什么区别？

面食解读

意大利面意大利面统称为面食，原意是揉好的面团。

在意大利，“面食”一般用来指各种用面粉和水(有时加鸡蛋)做成的，需要煮着吃的面食。

关于它的起源，众说纷纭。历史上流行但未经证实的说法，也是当下意大利大众的认知:凯尔波罗将意大利面食从中国传入意大利，喜欢美食的意大利人将包罗万象的匠心付诸实践后，形成了现在的数百种吃法。

意大利面条类型

最常见的如下

意大利面长脸

它是我们最常见的面食，一种由硬质小麦粉制成的圆柱形粗面条。崛起于意大利中南部。比较百搭的，流行的番茄酱意大利面，或者海鲜面都用这种。

千层面千层面千层面/千层面

千层面是用类似张宽的手帕制成的，内层夹着各种奶酪和肉酱，经过烘焙和调味，有时为了健康还会加入菠菜。

千层面也是加菲猫的最爱。而且还有“名言”——

“我还没遇到过不喜欢的意大利面。”

“这个世界上有很多东西比钱更重要，比如面食。”

图/电影加菲猫

意大利扁面条

Linguine在意大利语中是小舌头的意思。类似于国内的手工面或者挂面，吃起来比意大利面软，可以搭配黑松露、龙虾等。

马科尼·马切罗尼

也叫空心粉，是芸豆状，通常不含鸡蛋。配番茄酱、培根、蘑菇和火腿丝。

E penne斜管面/长通心粉

Penne的质感是柔软有一点弹性，酱料可以组合变化，白酱、红酱、香草酱居多。

Farfalle领结脸

蝴蝶结形状的意大利面拯救了女孩的心。

富西利螺旋粉

螺旋形也是常见的面食之一。外观和螺蛳粉相似(Gemelli，两个螺纹拧在一起，类似麻花扭)，但螺蛳粉更长，一个。有时作为牛排的配菜。

意大利饺子馄饨

好像是国产馄饨。馄饨皮完全是面粉和鸡蛋做的，没有水。一般来说，馅料是帕尔马火腿、香肠和鸡胸肉中的一种，还有鸡蛋、奶酪、肉豆蔻等。

意大利饺子

意大利饺子通常是方形的，像枕头一样。有的会做成圆形，或者类似国内饺子的形状。馄饨应该是最正宗的热那亚风格，最能展现食材的原味。

奥利奇猫耳朵

意大利面食种类繁多，以上只是普通面食中一部分。欢迎留言说说你最喜欢的面食。

一个字介绍其中的一部分，然后推荐几个经常出现在菜单上的面食做法:

肉酱意大利面

奶油培根千层面

意大利番茄通心粉

奶油培根蘑菇面

海鲜意大利面

面食烹饪方法

生活不仅是诗和远方，还有厨房和爱情。

有些朋友不仅喜欢吃，而且擅长烹饪。边肖介绍了煮意大利面的注意事项。以意大利面为例。

类似于我们的面条烹饪方法，只需注意以下几点:

1.意大利面面条细长，需要用深锅煮，沸水煮。

2.在干净的水中加盐，放在海水中达到最佳盐度。这是为了防止表面粘连。

3.意大利面根据种类不同与品牌名称不同，包装上建议的烹饪时间从8-13分钟不等。也可以根据喜好烹饪个人翻跟头。

4.沥干水分后，尽快放入酱料的热锅中煮至全熟，让酱料渗透到面条中，入味。