太原名吃(山西省太原十大名小吃)

太原是山西省的省会，。古称晋阳，又名龙城。是中国优秀旅游城市，国家历史文化名城，国家园林城市。太原有很多好吃的。今天给大家盘点一下太原十大名吃。

1.燕麦面条

莜面是山西中北部高寒地区的民间家常菜。它是一种由燕麦片制成的面食。因其形似“筐”，被百姓称为“梆梆”。所以才叫枷锁。相传起源于隋朝，至今已有1400多年的历史。

2、油性肉

煎肉是山西省太原市最著名的传统特色菜之一，在当地的餐馆和饭店都有供应。特点:色泽金黄明亮，口感咸鲜中带醋，质地外软内嫩，汁适中透明，不稀不稠，微油。

3、荞麦灌肠

荞麦灌肠是太原当地的传统小吃。荞麦灌肠是太原随处可见的小吃，周边县市称为“碗”。就是将荞麦粉调成糊状，放入容器中，在消防蒸熟，冷却后离开容器，称之为“脱碗”，比较形象。灌肠的主要吃法是豆芽炒灌肠和卤水冷灌肠。

4.太原头脑

太原记是太原特有的风味小吃。超级起源于明末清初。它是由肥羊肉、黄花、煨面、莲藕、长山药、高良姜、酒糟、黄酒八种原料制成的一种食品，所以又称为八珍汤。特点:吃的时候能感受到酒、药、羊肉的混合香味，味道鲜美，越吃越香。还具有滋补、活血的作用。

5.羊的肢解

羊排是山西当地的特色小吃。相传山西人在元代就开始吃杂切，至今已有1000多年的历史。将羊的心、肺、肝、肠、血等洗净。，煮熟，剁碎，加入花椒、胡椒、盐、蒜、葱、姜等配料，再加一些煮好的高汤，做成“羊杂”和粉条一起吃。

6.太原老豆腐

太原老豆腐是太原当地的传统菜肴。老豆腐也叫豆腐脑，是用糖改良的。大火烧开后加入湿面糊，放入泡好的油粉丝，加入适量豆腐脑，用葱、盐、胡椒粉调味。特点:色泽鲜艳，呈金红色，品质略浓。放入碗中，再放入海苔、海苔丝、金针、韭菜丁、胡椒粉，撒上香油，味道鲜美。

7.鸡蛋泥

蛋羹也是太原的特色小吃。虽然全国很多地方都有蛋羹，但是味道却大相径庭。一般在开水中加入红糖和生姜，再加入鸡蛋，然后关火即可。将鸡蛋和汤放入碗中，然后加入葡萄酒即可食用。

8.豌豆蛋糕

豌豆糕又称豆沙糕或成沙糕，是太原的一种特色小吃，属于甜食，多在夏季食用。将细豌豆去皮磨碎，加入白糖、柿饼和柿霜。特点:淡黄色，滑爽可口。

9.选择提示

挑尖也叫挑鱼挑股，就是用筷子沿着盘子边缘挑面。这种面食操作独特，松软爽口，易于消化。吃的时候配上炒肉、炸酱、红烧肉菜，很有特色。

10.逢蒙蛋糕

逢蒙糕是清徐县逢蒙村特有的传统名吃之一。它创建于清光绪十年，至今已有100多年的历史。在当地，无论节假日走亲访友，人们都会购买一些逢蒙糕点，可以在自己的节日品尝，并作为礼物赠送给亲朋好友。它以其香、脆、软、甜、凉而闻名。