如何腌制糖醋蒜(正确腌制糖醋蒜的方法)

1.糖醋蒜是江南和北方地区的传统小吃。糖呈褐色，酥脆，酸甜可口，是吃火锅的人的最爱。

2.今天老刘就来分享一下“糖醋蒜”的做法。喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

鲜蒜、酱油、白糖、白醋、盐。

4.先把蒜根切掉，再把蒜茎切掉，表面剥去一层皮，放入冷水中浸泡两三个小时，可以去除蒜的泥沙和辣味。

5.加入50克盐，浸泡两三个小时，取出沥干水分，放入筛子中，放在阳光下晒三个小时。

6.锅干后，倒入酱油1500克，白醋400克，白糖200克。用大火烧开。边搅拌边融化白糖，关火让其冷却备用。将干蒜放在无水无油的容器中，然后将干汁放入玻璃容器中。

7.确保整个过程中没有水和油。酱汁吃完后，不要倒出来再腌。酱料一定要盖蒜，然后加入少许高酒精度的白酒，增强保质期，提升香味。盖上保鲜膜，放在阴凉处密封，腌制一个月以上。

8.糖乙酸中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和各种氨基酸、微量元素、挥发性信息资源、网络含硫化合物等对人体有益的物质。

我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友别忘了注意。老刘，谢谢你看。