立春吃什么传统食物(二十四节气立春)

立春吃什么传统食物？在二十四节气中，每个节日都有自己的传统习俗。立春也有自己的饮食习俗。大多数人认为立春的传统习俗是吃面条。其实立春主要吃春盘、春饼、萝卜、春卷等，而春卷在南方很受欢迎。市场上有许多卖春卷的小贩。下面小编给大家介绍一下立春吃什么传统美食。

1.春盘春盘又称“五香盘”，是由五个香辣生菜盘精细切割而成。《本草纲目》中说:“五香菜是元旦、立春之际，拌以葱、蒜、韭菜、黄花蒿、芥菜等鲜嫩蔬菜，迎接新年。”这一习俗流传到唐、宋、金、元时期。比如元代耶律楚材写的《立春日帖穷春盘》一诗，以莲藕、豌豆、小葱、藜蒿、韭菜、扇子为春盘。

图片来自互联网

在宁津地区，洋葱、大蒜、辣椒、生姜和芥末被切割和混合，被称为五个潘新。可以和酒一起食用，也可以作为礼物送给对方。还有绿色的韭菜和黄色的橘子。

2.春饼唐的《四季镜》记载:“立春，食芦苇、春饼及莴笋，号‘菜盘’。”可见唐代的人们已经开始尝试春盘，吃春饼了。所谓春饼，也叫荷叶饼，其实是一种用热面条做成的煎饼——两小块水，中间抹上油，擀成煎饼，煮熟后就可以剥成两块。春饼是用来卷菜的，包括熟菜和炒菜。

春饼的食谱记载在清代《吊顶记》一书中:“用火腿、鸡肉等擀面团。，或者时令菜心，给顾客炒一下。腊肉腰、蒜花、黑枣、核桃仁、异糖、白糖一起碾碎，擀成春饼，切成块。”这是清朝的吃法。如今，春饼的制作方法仍沿用古代的煎或蒸的方法，大小可根据个人喜好而定。吃的时候，有的人喜欢擦甜面酱，卷大葱，有的地方还讲究用酱、鸡丝等熟肉在春饼里吃。

图片来自互联网

3.春卷除了春饼，春卷也是立春日本人常吃的节日美食。春卷是从古代立春吃春盘的习俗演变而来的。宋代有一种“卷饼”，是春饼和春卷的过渡类型。在元代的《家居必备品全集》中，有记载称春饼包馅后油炸食用。到了清朝，春卷的名字出现了。

春卷的做法是用煮熟的圆细面团包裹馅心，成长条状，然后放入油锅中炸至金黄浮起。馅料可以是多肉的、咸的和甜的。

4、萝卜按汉代崔？《四民月令》一书记载，中国有着悠久的“立春食莴笋于日食……迎新年”的饮食习俗，明清以后，所谓“咬春”主要是指立春日吃萝卜，如明代刘若愚《中商志记吕氏吃好饮食》中写道:“次日至立春之时， 人人嚼萝卜”，被称为“咬春”清代夫差邓冲《燕京年谱》中也说:“春为立春，富家多吃春饼，妇女等人多买萝卜吃，曰‘咬春’，意为春困。”

图片来自互联网

为什么吃萝卜？一句俗话说，它可以解决春天的困倦。立春后，气温逐渐上升，人的阳气也在一步步上升。注重食补的中国人选择具有辛香发散特点的食物，使身体适应天气。苏东坡有诗云:“艺鹭之根犹含吕霄，秋来之霜雪遍东园，艺鹭生芥抱孙。”李时珍甚至对萝卜赞不绝口，说“根和叶可以生吃、煮吃、无酱、豆豉、无醋、无糖、无蜡、无米，是最有益的蔬菜。”萝卜还有祛痰、宣肺、止咳的药用价值。也许这就是古人提倡立春吃萝卜的初衷吧。

现在很少吃春饼和春盘了。一般吃饺子和面条，被称为“饺子里的春面”。立春节，有很多习俗。在鲁北、鲁西一带，立春那天，妈妈们会用五颜六色的破布缝制“春鸡”、“春娃娃”等小玩具，作为节日礼物送给孩子们。在滕州、惠民等地，每一个没有痘苗的孩子，都需要在春公鸡的口上挂一串黄豆粒，几岁时挂几粒，这意味着鸡可以吃天花、麻疹等疾病。