客家特色小吃(客家最经典的7道美食小吃)

美食之都——梅州

世界那么大，我只想吃全中国的零食。一种又一种的经典美食最让人着迷。戏弄味蕾，在熙熙攘攘的街道上寻找隐藏的食物。在美食之都梅州，网上有7个让人想吃想喝的信息资源。

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泡面+山治汤

泡面+山治汤是传统正宗的客家菜。正宗的梅州泡面色泽金黄，香浓可口，爽滑可口。配上山治汤，他们能感受到面食最大的魅力，因此成为客家人孩子最喜欢的早餐和宵夜。面条，大蒜，葱花，油和盐，简单的配料。将大蒜放入猪油中酥脆，加入盐和味精调好调料，将面团放入沸水中，捞起，将准备好的调料倒入其中，加入一些葱花，与猪肝、瘦肉和粉丝制成的山治汤混合，味道鲜美。

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梅州盐业烤鸡

众所周知的梅州咸鸡是粤菜中必不可少的经典美食，也被称为“三黄嫩鸡”。其制作方法独特，色泽淡黄，皮脆肉嫩，肉鲜肉香，风味诱人。挑选一只新鲜的三黄鸡，洗净，去脚，沥干水分，用消毒的牙签封住它的脖子和臀部，挑一个厚锅底，铺上一层粗盐，把三黄鸡放进去，然后用剩下的三分之二的粗盐盖在鸡身上，用小火烤40分钟，新鲜美味的三黄鸡就做好了。咸烧鸡方法简单，但去梅州可不能错过的经典，因为它皮滑味浓。

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永头福

没有吃过鲜滑的发酵豆腐，就不可能真的在梅州。作为汉族传统名菜，其汤汁醇厚、鲜滑、鲜美，成为当地美食中最具代表性的菜品之一。发酵豆腐的受欢迎不仅在于它的美味，还在于那些生动的传说。美食的味道固然重要，但背后的故事更感人。

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青菜蒸五花肉

梅菜焖肉是不是和咸鸡豆腐同时被称为客家三宝的梅菜经典名菜？，色泽金黄，香气馥郁，甘甜爽口，不冷不燥不湿不热。据说还有一个关于“梅菜猪肉”的美丽传说，被称为“正气菜”。北宋时期，苏东坡在惠州居住时，专门派了两位名厨到杭州西湖学习烹饪。两位厨师回到惠州后，苏东坡让他们模仿杭州西湖的“东坡红烧肉”，用梅菜做“梅菜红烧肉”。味道鲜美，爽口不腻，深受惠州市民的欢迎。一时之间，它成了徽州宴席上的一道美味佳肴。

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娘舅鸡

据说客家婆婆鸡是一级滋补食品，具有暖身散寒、补血的功效。所以客家产妇喜欢用婆婆鸡来滋补。此外，许多客家人在婚礼、生日等喜庆宴会上，将年久鸡作为重要的美味提供给客人，以表达客家人孩子最真挚的热情。

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客家簪菜

是梅州著名的特色小吃。来到大埔，去深巷收集藏在民间的经典小吃。偶然遇到了大埔束簪，有着令人难忘的清香和温柔的味道。皮馅少、味道鲜美的成捆馅料多，如豆腐干、咸菜、芋头、韭菜、萝卜、瘦肉、豆类、鲜笋、萝卜干等。还可以根据个人喜好添加不同的肉馅，改变不同的口味，最适合眼光独到的美食家。

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肉丸

肉丸的宝座属于潮汕牛肉丸，但梅州的水煮肉丸也有自己的风味。肉馅是主料，辅以葱花、虾仁、鱿鱼、香菇等馅料。揉成球状，意味着煮肉丸的团圆是自然食用的福音。它简单、美味、芳香，是餐桌上必不可少的美味。

路过梅州，在梅州吃，受欢迎的小吃承载着客家孩子最强烈的情感。