夏天煮什么汤(煮什么汤可以补肾)

五一假期在家做饭，6道开胃汤，汤汁鲜美，特别适合夏天饮用。五月，炎热干燥的夏天来了，不注意就容易生气。饮食中也要多吃蔬菜和优质蛋白，如甜瓜、番茄、黄瓜、苦瓜、丝瓜、白菜、茄子等蔬菜，补充各种维生素。

夏季主要是调理脾胃，清热润燥。我经常用简单的食材，做一些汤和水的家常饭，尽我所能做各种各样的食物，百吃不厌，这样我的家人可以吸收更多的营养。今天分享6款物美价廉的开胃汤。不管是荤菜还是素菜，方法都简单易用。学习烹饪将使全家受益。特别适合夏天饮用。让我们看看！

-[鲫鱼豆腐汤] -

这是一种物美价廉的冬季保健汤。鲫鱼豆腐汤鲜嫩洁白如奶。鲫鱼豆腐汤脂肪少，鲜嫩不油腻。它含有优质的蛋白质，非常适合想要美但又怕油腻的女性。

【材料】小鲫鱼12条，豆腐1块，油少许，盐少许，料酒少许，醋少许，白胡椒粉少许，姜3块，热水适量。

1.将小鲫鱼内外洗净；放在晾衣架上稍微晾干表面；

3.不粘锅加热，热锅凉油，锅里放入鱼的条形码，煎至两面定型；

4.两面用微黄石煎定型时，沿锅边倒适量料酒，用热蒸汽带走腥味，也是美味鱼汤的小妙招；

5.鲫鱼豆腐汤鲜嫩洁白如奶，一定要倒入热水，一次加足水；

6.另外3块生姜，生姜可以去腥，是鱼的好伙伴；

7.盖上盖子，小火慢炖，中间不要翻鱼；

8.鱼汤变稠变白后，将豆腐丁放入锅中，再倒入少许醋，盖上盖子炖15分钟；

9.烹饪前撒适量盐；如果一开始就撒盐，盐会让鱼的蛋白质收缩，汤就不会那么鲜了。另外撒盐后咸味更明显，可以减少盐的摄入；

10.撒一点白胡椒粉，做鱼汤的好搭档，除了姜，是白胡椒粉。拌匀即可食用。

苹果私人谈话

1.如果鱼汤没有腥味，汤像牛奶一样白，那就一定要炒到微黄，用热水煮。几片生姜和白胡椒可以使鱼汤美味。

2.鲫鱼虽味美，营养价值高，但不适合感冒、小儿麻疹、痔疮患者食用。

-[丝瓜蛤蜊汤] -

丝瓜含有少量的蛋白质和脂肪，是一种低热量的瓜类蔬菜。但就维生素C、B族维生素和矿物质而言，其含量却远高于其他种类的果蔬。丝瓜具有滋阴利尿、化痰清热的功效，正好适合夏季食用。

【材料】丝瓜1个，白蛤500克，盐1克，水适量。

1.丝瓜和白蛤准备好了；将白蛤提前几个小时浸泡在淡盐水中，使白蛤吐出沉淀物；

2.白蛤的壳用小刷子轻轻洗干净，放入沸水锅中煮至它的嘴全部张开，不张开嘴就扔掉；捞出白蛤，剩下的汤静置一会儿，沉淀物沉入水底，倒出上面的清汤煮；

3.用刀片刮掉丝瓜表面薄薄的绿色外衣，清洗干净，切成滚刀块；

4.将沉淀的蛤蜊清汤倒入汤锅，将丝瓜放入锅中，中火煮至透明；

5.将白蛤倒回锅中，加入少许盐调味即可食用。鲜蛤蜊微甜，味道鲜美，营养丰富。

苹果私人谈话

1.白蛤是蛤蜊的一种，也可以用花蛤、或蛏等代替。使用前一定要让它在淡盐水中静置几个小时，使其吐出沉淀物，这样吃起来才没有任何负担；

2.丝瓜不宜久煮。它变色时可以稍微透明。可以利用余温加热，保持其鲜嫩的口感和绿色的外观。

-[番茄金针菇肥牛汤] -

这是一道酸酸的开胃汤。加几个西红柿，既能增加酸甜口感，又能让汤汁鲜红，让你有食欲。汤里不时出现白色的金针菇，然后上面露出一些肥美的牛肉片，满满一大锅葱叶的绿色点缀，若隐若现的热气和阵阵清香。

【材料】西红柿6个，金针菇1个，肥牛800克，油少许，盐少许，小葱少许。

1.西红柿洗净，切成小块；将金针菇用冷水浸泡10分钟，分成一小把；将肥卷从冰箱中取出，冷却气体，将葱洗净切碎；

2.锅中烧开水，将金针菇放入沸水中焯软；当脂肪浸泡在热水中时，它会在变色时被捞出来。

3.锅中倒入少许油，将西红柿翻炒成汤，西红柿中加入适量热水煮沸；

4.将金针菇放入番茄汤中；

5.将焯好的肥牛片放入汤类，根据口味调一些盐，然后撒上葱花。红色点缀着点点绿色，非常漂亮。

苹果私人谈话

这个季节西红柿不太酸，所以我们可以多用西红柿。金针菇富含赖氨酸等物质，本身就很美味。另外，肥美的牛肉片里还有一点脂肪，不要放其他乱七八糟的调味料。肉嫩，菇脆，汤鲜甜。你吃得越多，喝得越多。不管是倒在米饭上，还是最后用面条煮，或者直接喝了两碗，都挺滋润的。

-[南瓜栗子鸡蛋汤] -

今天的南瓜、栗子、糯米和鸡蛋，放在一锅汤里煮，一白一黄，看起来非常漂亮。洒上鸡蛋花，汤汁微甜，口感软糯，人喝一碗就想喝两碗，健脾养胃补气。

【材料】南瓜1个，栗子20个，糯米粉150克，醪糟100克，鸡蛋1个，温水适量，桂花干少许。

1.南瓜、栗子、糯米粉、醪糟、鸡蛋准备好了；

2.南瓜去皮切丁，鸡蛋放入碗中，加入少许冷水；

3.汤圆先擀成长条，切成小丸，揉成小球；

4.开水锅中倒入适量的水，将南瓜丁、栗子放入锅中煮开；

5.栗子熟了就不特别了。将汤圆放入锅中，煮至漂浮。

6.汤中舀入适量的醪糟，煮开；

7.最后把蛋液倒入汤中，因为蛋液是用少许冷水打散的，所以鸡蛋花大，均匀，美观。关火后，撒一点干桂花增香。

苹果私人

1.糯米粉可以用温水结块；

2.醪糟一定要放在最后，放早了甜度和香气会流失；

3.如果你觉得不甜，就加点冰糖。

-[冬瓜排骨汤] -

冬瓜是目前最常见的瓜菜。口感脆嫩，富含汁液，具有利尿、消肿、止咳、润燥、减肥的功效。百合是日常饮食的食物，新鲜的百合适合凉拌和炒菜。百合干适合做汤和粥。百合具有滋阴清肺、安神助眠的功效。用冬瓜熬一锅汤，特别适合夏天食用。

【材料】排骨500克，冬瓜500克，干百合1小碗，鲜姜2片，盐少许，水适量。

1.排骨剁成小块，洗去残渣，洗净；

2.溺水去除杂质，汤就会很清；

3.将排骨放入炖锅中，加入适量热水，尽量不要中途加水。确有必要，可将水烧热，加入2片生姜去腥，炖2小时；

4.排骨快熟时，冬瓜洗净去籽，带皮切块；

5.干百合需要提前清洗浸泡；

6.煮前15分钟左右将冬瓜倒入汤中；

7.将泡好的百合干倒入汤中，15分钟后捞出，根据口味撒上盐。

苹果私人谈话

1.冬瓜块和浸泡过的百合干不宜过早放入，容易煮沸，影响汤的外观和口感；

2.没有电饭锅，可以用普通的汤锅或砂锅，可以自己及时调整；

3.盐不应该放得太早。盐过早地融化到汤里，味道上感觉不到咸，所以你会无形中吃更多的盐；出锅前放好，或者放在碗中根据口味放好。

-[土豆黄瓜猪肚汤]

这是一种很好的减脂瘦身汤。五花肉含有大量的钙、钾、钠、镁、铁、维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等元素成分，具有补虚、健脾胃、补中益气的功效。黄瓜含有大量水分，味道甘甜，具有清热解渴、减肥的功效。

【材料】五花肉1个，土豆1个，黄瓜1根，大蒜4瓣，生姜4片，盐少许，香葱少许。

1.新鲜五花肉。挑选新鲜五花肉的小贴士:有光泽有弹性，颜色浅黄色，粘液较多，质地较厚。这种五花肉是好五花肉和新鲜五花肉；

2.用醋和盐反复擦洗五花肉，可以有效去除粘液和异味，然后用清水冲洗几次，去除另一侧的净白油，防止脂肪摄入过多；

3.将五花肉放入冷水锅中煮沸，可以去除清洗过程中残留的醋味和五花肉臭味；

4.将五花肉切成长短条；

5.大蒜和姜片准备好了；

6.将猪肚、姜片、大蒜放入汤锅内，一次性加入足够的热水；如果中间的水分明显减少，那就把水加热，否则五花肉不容易煮，汤也没有味道。

7.土豆、黄瓜去皮，切成滚刀块备用；

8.五花肉煮烂后，将土豆放入汤中炖10分钟左右；

9.出锅前3分钟，将黄瓜放入汤中，保持酥脆的口感和绿色；出锅时根据口味撒上少许盐和葱粉。