红小豆的功效与作用(长期食用红小豆的副作用)中国农林科技网2020-05-20 22:48:08

一、什么是红豆？

红豆，一年生草本。别名:红豆、红米豆、米豆、蛋白豆、赤山。茎纤细，可达1米长或以上，幼时具黄色长柔毛，老时无毛。有3小叶的羽状复叶；托叶盾形，披针形或卵状披针形，长10-15毫米，两端渐尖；托叶钻形，小叶纸质，卵形或披针形，长10-13厘米，宽5-7.5厘米，先端锐尖，基部宽楔形或钝，全缘或稍3裂，沿两脉疏生毛，具3条基脉。总状花序腋生，短，有2-3朵花；苞片针形；花梗短，种植的地方有腺体；花黄色，长约1.8厘米，宽约1.2厘米；龙骨瓣右侧有长角附肢。荚果线形圆柱形，下垂，长6-10厘米，宽5毫米，无毛，有6-10粒种子，长椭圆形，通常暗红色，有时褐色、黑色或稻草黄色，直径3-3.5毫米，脐凹陷。花期为5月至8月。产于热带亚洲，在我国吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东、四川等地均有种植。

二、红小豆的营养价值

红豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、皂甙等营养成分。可以整粒食用，也可以用来煮饭、煮粥、做红豆汤。红豆淀粉含量高，蒸熟后呈粉状、沙质，具有独特的香气，所以常被用来制作红豆沙。

同时，红小豆还具有药用价值，具有清热解毒、利湿消肿、健脾利湿、活血补血、消积化瘀等功效。

Iii .红豆食谱

红豆可以整体食用，也可以用来煮饭、煮粥、做红豆汤。经常用来做豆沙做馅，很好吃。

红豆糯米粥(祛湿健脾养胃)

配料:红豆、薏米、百合、红枣(去核)、莲子。

1.将红豆和薏米按1:1的比例(或根据自己的喜好)洗净，浸泡两三个小时，或者不浸泡，再煮久一点。2.红豆煮开后(豆子有裂缝)，可以放红枣、百合、莲子。3.十五分钟后，加入冰糖或红糖。4.等到糖煮开溶解，就好了。5.一锅香喷喷的红豆糯米粥就出锅了。煮粥前注意炒一会薏米。(中国农林科技网)

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