芦笋的功效和作用(如何种植芦笋根)

芦笋是春天必须食用的绿色植物之一，因为芦笋的嫩茎像芦苇的嫩芽和竹笋，因此得名。芦笋嫩茎主要在春季和秋季采收。春天可以多吃芦笋，对身体有好处。

芦笋被称为“蔬菜之王”

明代李时珍《本草纲目》中提到芦笋，称之为“热滞小便”。

中医认为，芦笋苦甜，性温，具有滋阴润燥、健脾益气、生津止渴的功效。

具体来说，芦笋有以下优点:

1.清热利尿

对于容易生气或患有高血压的人来说，芦笋可以清热利尿，多吃有很多好处。

2.补充叶酸

对于孕妇来说，芦笋含有较多的叶酸，经常食用芦笋有利于胎儿大脑发育。

3.减脂减肥

芦笋具有低脂肪、低糖、高纤维素的特点。虽然蛋白质含量不高，但氨基酸比例适宜，是女性减脂减肥的好选择。

4.保护血管

经常食用芦笋可以降血压，改善心血管功能；增进食欲，提高身体的代谢能力，提高人体免疫力。

5.癌症之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素——硒，能阻止癌细胞的生长，抑制致癌物的活性，加速排毒。刺激机体的免疫功能，促进抗体的形成。

加上叶酸和核酸的强化作用，可以有效控制癌细胞的生长。因此，芦笋对肺癌、膀胱癌、皮肤癌有特殊疗效。信息网络

新鲜芦笋是最重要的食物。

不管是哪种芦笋，选择的时候最重要的是新鲜度。

最好选择形状直立对称、茎尖鳞片紧密、无腋芽、无异味、表皮鲜嫩的芦笋。

新鲜芦笋的新鲜度很快就会下降，组织容易变硬，失去很多营养，所以要趁鲜食用，不要长时间存放。如果不能马上吃，最好用报纸包起来，放在冰箱冷冻室里，可以保存2-3天。

另外，芦笋用5%左右浓度的盐水煮沸1分钟后，捞入冷水中。这个过程叫做杀菁。杀菁后，可在冰箱中保存2-3天而不变质。不过，还是买新鲜的食物，吃新鲜的食物比较好。

芦笋的禁忌

1.痛风患者不宜多吃。

2.芦笋必须煮熟才能吃，不能生吃。

3.一起吃芦笋和西葫芦会加重脾胃虚寒，胃不好的人要注意。