乌海美食(上海小吃有哪些特色)

你每顿饭吃什么？

怎么做才好吃？

哪里可以找到特色美食？

乌海是移民城市，所以这里的餐饮文化是南北特色的集合。街上各种大小招牌涵盖了全国各地的特产，包括北京烤鸭、兰州拉面、重庆火锅、Xi安羊肉馒头、杭州小笼包...甚至还有韩国菜、日本菜等异国美食，这些都在乌海有一席之地。

那么，尝过世界各地美食的乌海人喜欢什么口味呢？哪些食物最能代表乌海？最接地气的？今天，我们来谈谈美味的食物，看看它是否能唤起你舌头上的记忆。

乌海6魏紫

这座城市独特的味道

2019年9月21日，“内蒙古风味路乌海6味”隆重发布。代表我市饮食文化的乌海六大菜系，乌海风味惊艳独特。

乌海葡萄

有人说每个城市都有它独特的味道，乌海也不例外。葡萄的甜味就是乌海的味道。

几代乌海人把沙窝子变成了“中国葡萄之乡”。乌海葡萄含糖量高，香气浓郁，口感丰富，品质优良。我市被中国农业学会葡萄分会评为“全国优质葡萄生产基地”，被农业部列为黄河中上游欧亚葡萄优势栽培区，被认定为全国首批农产品地理标志。

乌海的葡萄品种有100多个，其中最受欢迎的鲜食葡萄有:薄皮多汁的蜂蜜、黄绿色的无核白葡萄；红地球葡萄，肉质脆、硬、鲜、美；果肉完整的浅黄绿色莫里塔尼葡萄；果皮薄而透明，口感香甜的龙眼葡萄被誉为北方的明珠…

夏天和秋天，在葡萄园里吃一串乌海葡萄是最甜的乌海味道。

乌海葡萄酒

北纬39度的礼物让沙地上的葡萄产出了获得世界金牌的沙漠葡萄酒。随着葡萄产业的发展，乌海的葡萄酒产业也在不断成长和成熟，成为这座浪漫之城的特色饮品。

葡萄酒丰富了中国十大休闲品质城市乌海的形象。在爬满葡萄的藤蔓下，悠闲地喝一杯“红色柔情”真好。当然也可以随意，吃点酸菜、风干肉、炖鸡，开瓶乌海的酒细细品味，感受城市的迷人气息。

乌海酒厂蔡

随着酒厂的兴起，善于创新融合的乌海人用当地的食材，烹制出中西合璧的乌海酒厂菜肴。

在乌海酒厂的餐厅里，品尝沙漠葡萄酒，配上金沙羊排、红酒小牛排等酒厂名菜，是味觉上的双重享受。酒厂不仅是乌海的一道新菜，更体现了城市开放包容时“国际风范”。

做一个有品位的乌海人，逛酒庄、品红酒、吃酒庄菜，已经成为乌海最时尚的潮流。

乌海胡鱼贤

2014年，黄河海勃湾水利枢纽建成蓄水，形成118平方公里的乌海湖。湖中盛产鱼、虾等水产品，使得乌海味道鲜美。黄河鱼的营养成分是养殖鱼无法比拟的。无论是蛋白质的含量，还是供给人体的氨基酸、矿物质、维生素的含量，都远远超过养殖鱼类。

洒脱的乌海人用当地的材料，用简单的家常菜炖法——鲤鱼炖豆腐、鲶鱼炖茄子、家常菜鲫鱼炖、白条炖七星、乌海大鱼头、炖鱼锅、鱼皮冻，做出乌海最美味的鲜鱼...无论哪种方式，乌海人都以自己的品味为荣。

乌海炖基地羊肉

被黄河环绕，背靠鄂尔多斯草原，乌海的美味羊肉菜肴都是文化融合而成，其中最引以为傲的就是炖阿尔巴羊肉。

阿尔巴羊在鄂托克旗阿尔巴乡的山区和丘陵地带自由放养。它们擅长攀爬，吃野果、草根和草本植物，肉质坚硬有嚼劲。它们是羊肉中最好的。在乌海炖阿尔巴羊肉，让草原戈壁的美味在乌海人的餐桌上流连忘返。

将羊肉与骨、肉同炖，加入盐、胡椒粉、鲜姜，整个肉厚熟而不烂，炖至汤汁沥干，汤汁中的美味渗透到每一块肉中，鲜嫩多汁的大块羊肉散发出浓郁的香味。

炖阿尔巴羊肉是乌海最豪迈爽口的味道。

乌海烧烤

乌海人对烧烤有着非同寻常的热爱。闲暇之余，邀请朋友一起看缕缕炊烟，吃点烧烤，喝点酒，真的是一件惬意的事情。

在乌海，羊肉必须用铁签串起来，这是烤串的精髓。烤的时候，肉的中间与热铁签紧密接触，使烤出来的羊肉外嫩内鲜，肉汁鲜嫩，口中充满鲜肉味。

玛瑙烧烤在乌海烧烤中很有代表性。肉在玛瑙上200℃左右烘烤。烘烤后，打开盖子，浓郁的肉香味瞬间散开。

“没有什么是烧烤解决不了的！”乌海烧烤什么都能烤——这是乌海美食的精髓，也是乌海人对美食的态度。因为烧烤，乌海美食变得多元化，融合了无、海、河。大胆的红柳烤串，正宗的乌海烤羊蹄，精美的玛瑙烧烤...

遇到三五个朋友，串在一起，一起喝酒，这是乌海最幸福最有活力的味道。

焖菜焖面燕麦面

带接地气的西北菜

西北菜一般指西北地区的菜系，包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、内蒙古等地方风味，其中以陕西菜和甘肃菜为代表。

走在乌海的街道上，不时可以看到大大小小的西北美食餐厅。即使你在家做饭，西北菜也是乌海人餐桌上最常见的食物。

在走访过程中，记者发现，在众多西北菜中，最日常的一种就是红烧菜。虽然不前卫，但诚实正直。它种类繁多，配料齐全，汤汁醇厚，味道鲜美，营养丰富。人们对它情有独钟，无论是婚礼、葬礼、宴会还是家里的日常菜谱，几乎都少不了。

酸菜炖猪肉是大众菜系之一，猪肉香味十足。酸菜又酸又好吃；土豆、粉条等配菜吸收了猪肉和酸菜的香气，口感丰富，口感柔和。再加上面包卷或米饭等主食，肯定会让你难以放下筷子。

如果不喜欢肥猪肉，可以选择腌猪肉焖白菜、羊肉焖青菜、素菜焖青菜。新鲜的咸猪肉，配上土豆和大白菜，炖出浓郁的家乡风味；羊肉鲜香，炖菜汤清淡淡雅，风味独特。

在乌海，卤菜可分为沂蒙卤菜、巴蒙卤菜、陕北卤菜等。根据种类，可以分为红烧白菜、酸菜、炖白菜和红烧菜...焖菜种类繁多，风味各异，喜欢辣、咸、鲜的人都能在焖菜中找到自己喜欢的一口。

对于很多南方朋友来说，焖面是一种不多见的面食，但对于喜欢面食的北方人来说，却是餐桌上常见的家常味道。

“热油锅，切一块适当肥大的五花肉或者和蔬菜一起炖的排骨，提前翻炒，加水炖几分钟，最后加面条炖，一会香味就出来了。这顿饭从小吃到大餐都有。我暂时不吃，但还是想不起来！”46岁的梅说。

焖面种类繁多，搭配不同的肉类和菜肴，风味也不一样。有豆角焖面、排骨焖面、五花肉焖面、蔬菜焖面等。味道也可以分为原味、微辣和麻辣。一碗焖面吃饱了，剥一个香辣多汁的紫蒜，是普通人餐桌上至高无上的美味。

除了以上菜品，燕麦面、山药丸子、炒肉丝、茄子等经典西北菜，都是乌海人的“良心”，也是乌海人日常生活中最接地气的美食。

年糕拷凉面

很多小吃都有乌海印记。

“年糕、肉串、煎饼果子、油炸面筋、铁板鱿鱼、烤凉面……”说起小吃，26岁的常梦歌打开话匣子，用手指数着乌海小吃。数完之后，他数了20多种。她告诉记者，作为一名“吃货”，她对乌海的小吃相当熟悉。这些零食在哪里卖？哪家餐馆味道更好？她就像一个宝藏。记者让她选一个自己喜欢的，她嗫嚅道:“这个怎么选？每种口味都不一样。大家都很好吃，都很喜欢。”

的确，从众多零食中选择一种真的太难了。当一个记者在学习的时候，他经常和他的朋友见面。我买个填充皮，你买个烤冷面，他买个铁鱿鱼。如果你能再买一个，你就能再买一个。之后，几个人围坐在一起互相分享。

我市三区都有各种规模的“小吃专属区”。每当夜幕降临，无论是在乌海夜话观光夜市、万达金街、滨河喷泉广场夜市、依林夜市，都能看到三五成群的食客，或坐在桌旁，或站在摊位旁，都在埋头吃饭，或翘首以待。有各种各样的小吃。除了常见的烤面筋、炒面、烤鱿鱼，网上的名人美食和周边地区的著名小吃如六枝官粉、长沙大肠、怀远辣条也随处可见。不得不说，乌海人对美食的接受度很高。

采访中，不少人告诉记者，乌海的酿皮、四川的串串、大连的鱿鱼、天津的煎饼，口味似乎都与小吃的发源地有些不同。“八梦管年糕叫面筋，吃起来多是麻辣油和葱油，但乌海年糕是干拌，配汤，加肝，凉拌热炒，各种口味都有。相比之下，乌海的年糕种类很多，不管你是什么口味，都不用担心。”在海南经营一家面馆的田丽霞说。

虽然brochette是传统川菜，但这种南方菜一直被乌海“美食家”不断改良，少辣多咸，麻油碗大多被芝麻酱碗取代，麻辣牛肉等四川特产也变成了牛羊肉卷。

来自大江南北的小吃如今在乌海悄然“变味”，逐渐符合当地的饮食习惯和地方特色。这些小吃取各地之精华，形成独特的乌海风味。

四十年前，当人们购买食物、油、米、面、肉和牛奶时，他们必须用票来供应。吃饭是当时人们生活中的重要话题，“吃”成了家庭的主要支出。40年后的今天，饱腹感不再是问题。人们更注重饮食结构和营养，吃得美味健康。吃饭不再是以饱腹为基础，而是一种文化，这是乌海人对美食的态度。

在城市的发展变化中，我市三区的粮食分配各有特色。以面食为例，海勃湾区的街道上密集分布着烤面店，以乌达区的道晓面馆最为常见，海南区的人们热衷于吃腊面。可以说，乌海美食融合了鄂尔多斯、巴彦淖尔、阿拉善、榆林、陕西、银川、宁夏等地的烹饪技艺和美食魅力，汇集四面八方的精华，形成了乌海的独特风味。如今的乌海，不仅有“一城见塞外风”的自然风光，更被食客称为“一城尝百味”。因此，无论你来自哪里，总能找到乌海最好的美食，体验多地域美食文化。