台南小吃(台南美食一览，看你尝过多少)

台南，位于台湾省岛西南部，是台湾省第四大城市。

清朝时期，清政府曾在台湾省设立台湾之家，清朝光绪年间被日军占领，直到1934年台湾光复才正式归还，台南也由民国统治。

台南是台湾省最古老的城市，其饮食文化在台湾省影响深远。台北的许多名菜都来自台湾省。今天就让我们一起探索，找出台南的美食吧！

台湾面汤

担子面可以说是台湾省美食的C座责任。主要由油面、猪肉末和鲜虾制成。

顾名思义，熊面过去是小贩挑着担子卖的面食。

1895年，一个叫洪太郎的渔夫发明了它，然后每天扛着担子四处兜售为生。后来，弘太郎的后代分成了两个集团，创立了两个品牌，弘太郎和杜小月。现在后者比前者更漂亮，已经成为台湾省美食最著名的代表之一。

虾卷

虾卷是日本天妇罗的改良版。虾肉(虾酱和虾段)、洋葱和猪肉末混合在一起，然后涂上酱并油炸。一些版本也将通过混合虾和鱼来制作。

万奎

碗饼，也叫碗饼，是用米粉加蛋黄、香菇、猪肉和虾做成的。米粉是米糊，用酱油和香油调味，颜色是浅棕色。

豆腐花

豆花也是一种常见的甜点，一种由大豆制成的光滑嫩滑的布丁状食物。

一般是红糖、红豆、绿豆、芋头等。会放在上面，夏天会放上碎冰/刨冰。

肉丸

台湾省的肉丸和我们的不一样。它是一种半透明的Q弹皮小吃，外面包裹着猪肉、香菇、笋干等，外面是甜酱。有时用香菜等装饰。

遮目鱼

它是台南非常受欢迎的食物，牛奶鱼。台南安平区还有一个博物馆，卖的是牛奶鱼冰棍等食品。

台湾省的奶鱼味道介于甜和咸之间，不会有腥味。

鱿鱼汤

肉羹是台南很常见的食物，台南的肉羹比台湾省其他地方的都甜。你可以在台南看到很多肉汤店，但不是每一家都好吃。

鱿鱼汤是将生鱿鱼晒干或晒干后烹制而成。红薯粉用水增稠，最后用葱酥、胡椒粉、糖、香油和欧芹调味。

猪肉焖饭

锅烧饭是用肥瘦相间的五花肉做的。经过几个小时的炖煮，它有一种强烈的香味。

漆黑的浓汁弥漫在雪白的米饭中，即使你只吃米饭，也是美味的。

珍珠奶茶

在台湾省，泡茶，也叫泡茶或波巴奶茶。然而，关于它的起源一直存在争议。有人说起源于台南，有人说起源于台中。

台南翰林茶馆成立于1986年。据说是第一个在奶茶中加入木薯粉制成的“珍珠”。

牡蛎煎蛋卷

蚝油是台湾省资源不足时期发明的一种小吃，因为它的原料便宜，制作方法简单。里面的食材包括红薯淀粉、牡蛎、鸡蛋和生菜，然后是豆芽和酱汁。

鸡肝片

棺材板听起来有点吓人，但是很受台南人的欢迎。它发明于20世纪40年代。它原本是一片有鸡肝、猪肉、香菇、豌豆和胡萝卜的吐司，所以被称为鸡肝盘。后来，它被命名，因为它看起来像一个棺材板。

棺材板外皮酥脆，内馅香滑，味道鲜美。

肉汁/沙司面条

台南的面汤很浓，因为加入了玉米淀粉，里面还含有木耳、蛋清和肉片。

面条面条是台南文鼎(订婚)的必备食品，也被称为“喜讯菜”。

猪蹄饭

猪脚老腌或酱煮。它们通常颜色较深，但味道非常柔和，香味浓郁。

和红烧肉饭一样，米饭裹着浓浓的酱料，非常好吃。

鳗鱼面

鳗鱼面在台湾省岛随处可见，但在台湾省尤其受欢迎。目前农场饲养的鳗鱼普遍使用。

鳗鱼煮熟后油炸，外皮酥脆，用黑醋和酱油调味，再用油面、木耳、香菇等油炸。这是一种味道很浓的面食。

台湾省鸡饭

台湾省鸡饭是用火鸡做的。做法是先用调料炒火鸡，然后放在米饭上，最后撒上鸡汁。

切碎的火鸡吃起来又嫩又软，和米饭很配。

砂锅鸭

在这里，我们必须提到台南的阿米酒店，它已经存在了50多年。这里经常人满为患，很难找到。充满了经典的台南美食，其中有一种特殊的砂锅鸭。

鸭砂锅的做法是将大白菜放入猪骨、大蒜和干比目鱼的汤中，直到大白菜煮成肉汤。然后将鸭子煮熟腌制，然后放入肉汤中煨三个小时，再加入其他食材。

八宝冰

刨冰是台湾省很受欢迎的甜点，尤其是近年来。

台湾省的版本数不胜数，但台南有一个传统版本，用“八珍”调味，包括汤圆、绿豆、红豆等。有时候不止八种，看你怎么选。

土鱼/鲭鱼

土鱼是台南的一种珍贵鱼类。旺季是从夏末到初秋。最常见的做法是加柠檬炒。

台南也以蚯蚓汤闻名。有兴趣的可以试试。

粽子

粽子对我们来说并不陌生，台南粽子在台湾省特别有名。

台南的汤圆蒸得很精致，又潮又Q弹。肉馅饺子和蔬菜饺子很受欢迎。

最佳搭配是甜酱油和花生碎。