葡萄酒行业(学习酿酒技术的最佳途径在哪里)

近年来，中国葡萄酒行业不断适应市场变化，积极寻求转型升级。产量和市场需求基本保持在空的合理区间。2019年，全国规模以上酿酒企业总产量达到5590.1万千升，同比增长0.30%。截至2020年1-8月，中国酿酒行业规模以上企业酿酒总产量达到3749.67万千升，同比下降3%。

2020年1-8月，中国酒业企业营收突破5000亿元。

营业收入和利润总额方面，全国葡萄酒行业规模以上企业营业收入和利润总额保持稳定增长。2019年，全国葡萄酒行业规模以上企业营业收入达8350.7亿元，同比增长6.8%。利润总额1611.7亿元，同比增长12.8%。

截至2020年1-8月，我国葡萄酒行业规模以上企业营业收入已达5129.5亿元，同比下降2.4%；利润总额1033.1亿元，同比增长1.3%。

中国酒业市场正逐步呈现“六化”发展。

随着健身、健康等生活观念的改变，我国酒精消费逐渐从基本消费转向“少喝好酒”的趋势，市场需求逐渐转向健康化、多样化。

此外，随着人民生活水平的不断提高和中产阶级的不断壮大，中国的酒精消费逐渐向高端化发展，贵州茅台、五粮液等高端酒受到追捧。

此外，2013年以来，我国严厉打击限制三工消费，酒类消费逐渐“去中心化”，酒类消费呈现大众化、信息资源线上展销化趋势。

渠道方面，酒业也在探索线上选择、线上购买等“新零售”，呈现多渠道、多模式、线上线下融合的发展格局。在市场竞争方面，酿造行业马太效应逐渐显现，市场集中度不断提升。以白酒细分行业为例。2018年，19家白酒上市公司的收入占白酒行业应收账款总额的40%左右。

2019年集中度进一步提升，19家白酒上市公司营收占整个白酒行业的一半左右。总的来说，中国酒业市场正逐步呈现出健康化、多元化、高端化、大众化、新零售化和集中化的发展趋势。

(来源:金融街电信)