腌制紫苏叶的做法(腌制紫苏叶，不要只加辣酱)

腌制紫苏叶，不要只加辣酱。妈妈用了30年的秘方，简单又好吃！说起紫苏子叶是不是很多人都不熟悉，我第一次吃江苏紫苏子叶是上了大学之后，宿舍的一个同学和家乡的人分享。吃完后，我被它特殊的味道吸引住了。紫苏子叶是紫苏的副产品，一般每年8月采摘。阳光明媚的时候，我应该在露水落下后采摘，采摘完整新鲜的叶子，腌制，蘸酱或吃烧烤。

紫苏子叶不仅好吃，而且营养价值很高。具有暖胃通便、化痰止咳的功效。为了长时间保存，人们会选择一些新鲜的紫苏子叶来腌制，想吃就吃。美味腌制紫苏子叶的关键是酱汁。下面我就分享一下我妈用了30年的中式腌制法，简单，营养，开胃。

腌制紫苏叶，不要只加辣酱。妈妈用了30年的秘方，简单又好吃！

腌制的紫苏叶要鲜嫩，味道会更好。如果用老叶，最好在腌制前放入锅中蒸熟。清洗紫苏叶时，先用清水一个个仔细清洗，然后将老梗切掉，用淡盐水浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。盐水浸泡的目的是杀菌。

准备一个大蒜头和两块姜在蒜泥里捣碎，把一半的洋葱切成洋葱粉，放在一个有大蒜和姜末的大碗里，然后加入2勺盐、2勺糖、一把熟白芝麻、2勺粗辣椒面、1勺细辣椒面、适量香油，最后倒入适量酱油搅拌成糊状。

准备一个带盖的保鲜盒，先在底部刷一层我们准备好的酱料，然后拿起一片干紫苏叶，均匀沾一层汁，然后放在保鲜盒里，一个接一个的放进去，沾好后放在保鲜盒里，盖上一层保鲜膜，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏。紫苏叶腌好后，第二天就可以吃了。

腌制的紫苏叶不宜用韩国辣酱腌制。我教你怎么吃中式的。一旦你吃了它，你将永远不会忘记它。你将吃一份开胃菜，然后再吃一次。越吃越香！这腌紫苏叶又辣又开胃，每次吃都要吃两碗饭，太过瘾了！喜欢吃紫苏叶的朋友可以参考一下。

啰嗦的话:

1.采摘的紫苏叶需要嫩一些，嫩一些的叶子腌制起来味道会更好。

2.紫苏子叶在腌制前必须干燥，这样可以保存更长时间。

3.紫苏子叶腌制后可以食用，但冷藏一天味道会更好。

今天的分享到此结束。我是小冯。如果你有更好的腌制紫苏叶的方法，请留言分享，让更多人受益！喜欢小枫分享的美食，别忘了关注美食高峰！

这篇文章最初是由美食家丰子创作的。欢迎关注与您的交流，让大家受益。三人行必有我师~