如何制作鲍鱼(一些最简单的鲍鱼做法)
鲍鱼味道鲜,营养丰富。
通常,我出去吃饭时会吃得更多。
跟大家分享几个鲍鱼的做法。
下次你在家招待客人时
你也可以举手!
清蒸鲍鱼
10鲍鱼/姜/葱/蒜/清蒸鱼和酱油
1.首先将鲍鱼清洗干净,用刀将壳取出,洗净备用;去除内脏,清洗干净,用花刀放入鲍鱼,放入壳中;洋葱切成白段,洋葱叶切段,生姜切成姜丝,大蒜籽切碎。
2.将鲍鱼放在盘子里,加入姜丝和葱段。
3.锅中倒入清水,将鲍鱼放在盘子上蒸5分钟;蒸熟后,将葱花夹出,撒上葱花备用。
4.锅中放油,放入蒜籽至金黄色,香味溢出后盖上鲍鱼,然后倒入蒸鱼酱油。
红烧鲍鱼
鲜鲍鱼600克/鸡250克/五花肉250克/香葱
生姜/冰糖25g/绍兴酒30g/酱油30g/精盐
味精/胡椒粉/猪油75g/香油/湿淀粉10g
1.鲍鱼放入水锅中焯水捞出,两面放十字刀;五花肉和鸡肉各切成3条。
2.将五花肉放入锅中,放入鲍鱼,将鸡肉放在鲍鱼上,放入750克松散的葱、姜和清水,压在瓷盘上,煮沸后煨至鸡肉和五花肉熟,取出鸡肉、五花肉、葱和姜,加入剩余的调味料(不加味精、湿淀粉和香油)煨至汤汁浓稠变软,加入味精。
红烧鲍鱼
鲍鱼/油/盐/酱油/蚝油
洋葱/生姜/淀粉/糖/醋/白酒/香菜
1.鲍鱼洗净,用刀轻轻取出鲍鱼,去除内脏,清洗干净,在线十字刀切信息资源;葱花和香菜切碎。
2.在碗里加入酱油、糖、醋、白酒、盐、淀粉和水,搅拌均匀。
3.锅中放油,放入洋葱和生姜翻炒,放入鲍鱼翻炒,然后加入少许水烧开,再加入准备好的汁,煮2分钟,撒上香菜和蚝油翻炒均匀。
鲍鱼排骨
小鲍鱼/排骨/姜/葱
肉桂/八角/红烧酱油
酱油/料酒/糖/香油/大蒜
1.排骨洗净,姜切丝,大葱切大块备用。
2.用刀将小鲍鱼轻轻取出。像鱿鱼花一样在小鲍鱼表面横着竖着切几块,防止鲍鱼肉被切掉。
3.将排骨放入装有冷水的锅中,煮沸,沥干浮沫。
4.锅内放入少量油烧热,然后放入葱、姜、蒜,翻炒至表面微焦,放入小鲍鱼,加入适量料酒、红烧酱油、糖,翻炒,加入排骨量以下的开水,再放入1个八角和少许桂皮,移入高压锅,大火烧开转小火煮20分钟,然后倒回锅内,大火收汁,加入适量盐和桂皮。
鲍鱼炖土豆
鲍鱼/土豆/葱姜/辣椒/鸡精
葡萄酒/盐/糖/茴香/胡椒
1.用刀沿鲍鱼壳切开,取出鲍鱼肉,开膛洗净;在小鲍鱼表面,像鱿鱼花一样横纵切几条,防止鲍鱼肉被切掉;土豆去皮切丁。
2.热油、葱、姜,起锅翻炒,加入花椒、鸡精、料酒、盐、糖、八角、花椒、土豆,加水炖煮;然后加入鲍鱼丁炖,出锅。
蒜粉蒸鲍鱼
鲍鱼/粉丝/大蒜
蒸鱼酱油/葱粉/红椒粉
1.粉丝切短,用温水泡开,蒜榨成蒜泥。
2.鲍鱼洗净,然后用小牙刷刷壳;用刀挖出鲍鱼肉,去除内脏,将鲍鱼肉冲洗干净;在小鲍鱼表面,像鱿鱼花一样横纵切几条,防止鲍鱼肉被切掉;将浸泡好的粉丝放入鲍鱼壳中,将鲍鱼肉切片放在粉丝上;
3.锅内油烧热,放入蒜泥翻炒,然后倒入蒸鱼和酱油搅拌均匀。
4.将蒜泥均匀地倒在鲍鱼上,放入蒸锅中,煮开后蒸5-6分钟,蒸好后在鲍鱼表面撒上葱花、红椒碎和少许蒜泥,再倒入一些沸油闻一下。
蒜蓉鲍鱼
鲍鱼/大蒜/发酵豆酱/盐
1.在活鲍鱼的肉和壳之间放一把小刀,把肉和壳分开。
2.去除附着在外壳上的内脏和其他杂质。
3.鲍鱼肉用小刷子在流水下洗净,切成三分之二厚的十字刀,然后放回洗净的鲍鱼壳中。
4.大蒜切碎,放入小碗中,加热一茶匙油,倒入,然后取出发酵好的黄豆,切碎,放入小碗中,根据盐度,加盐或不加盐拌匀。
5.用勺子将拌好的蒜蓉豆豉舀出来,盖上鲍鱼,放入盘中,放入蒸锅中,加入开水,蒸6分钟。
特色鲍鱼鸡
6只新鲜鲍鱼/3只鸡翅/干洋葱
姜片/青椒/盐/味精/鸡粉
蚝油/酱油/酱油//米粉(加香油和胡椒粉)
1.鸡翅洗净剁成小块,加入盐、香粉、鸡粉、酱油、生粉,先腌制一下,然后放入油锅里炸至面金黄,捞出备用。2.鲍鱼炒熟后宰杀,放入第二个汤锅中煨至断生,然后捞出。3.将炸好的鸡翅和鲍鱼放入第二个汤锅中炸熟,调好味,然后小火煨至软,再取汁大火煮。
鲍鱼粥
3个鲍鱼/姜片/2个葱花/4个鸡片
金针菇2/1菇/2芹菜
2茶匙米/水/盐/鸡精
2茶匙白胡椒/2茶匙芝麻油
1.鲍鱼洗净,用清水浸泡1天左右(可放入冷库),然后加入材料(2)一起煮。煮沸后,用小火煮沸约23小时。鲍鱼软化后,关火浸泡半天。最后取出鲍鱼切片备用。
2.鸡肉洗净切片,金针菇切段,香菇切片,芹菜切碎备用。
3.米洗净加4杯水,先大火煮开,再小火煮。这时加入鲍鱼片和鸡肉片,煮30分钟左右,然后加入金针菇、香菇、芹菜粉和所有调味料,煮好。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至 ZLME@xxxxxxxx@hotmail.com 举报,一经查实,立刻删除。