身体是什么意思(身体到底是什么？)

尸体到底是什么？对于咖啡来说，“身体”似乎是最难理解的术语。

当我们描述“人体”时，我们指的是人体和姿势；但是“体”似乎完全不一样，因为用来形容体的词比较容易混淆，比如“轻”、“厚重”、“丰满”等等。

在开始了解不同地方咖啡豆的特点之前，我们必须先了解以下品尝词汇，才能了解不同产地咖啡豆的特点和风味。

酒体(稠度)被一些人翻译为酒精度，正确的口感应该是咖啡入口后的厚重质感。

舌头上的那种触觉印象，从重量和质量上来说，稠度的感觉是轻如水，中浓如浓汤，超高浓如糖浆。

酸度(acity)是分布在舌头背面的一种味道，不同于柠檬让你流口水的酸。酸度描述了一种清新、明亮和爽朗的感觉。

阿拉比卡咖啡豆的特性通常产自高海拔、高密度地区，而低海拔地区的罗布斯塔咖啡豆则没有这样的特性。

苦味

身体是喝咖啡的人通常会注意的咖啡的三个最重要的部分之一，还有清洁度和一些明显的味道。那么什么是身体呢？

“身”其实是指人们对口中咖啡的“重量”或“厚度”感觉的描述。咖啡进口后，人们需要用舌头的中部来感受它的“重量”。身体可以轻而细腻，也可以厚而沉重。很多人认为身体与咖啡的苦味有关，这是一个很大的错误。痛苦并不意味着身体强壮。

身体所展示的，并不是咖啡特定的风味特征，而是多种特征相互作用的综合结果。正因如此，身体没有具体的衡量标准，影响身体的因素不止一个。可以体验一杯酒体轻盈粘稠的咖啡，也可以体验一杯酒体厚重、有果汁味道的咖啡。

身体分类

那么，哪些咖啡属于身体的轻咖啡，哪些咖啡属于身体的重咖啡呢？为什么有些咖啡的身体感更强？事实上，有很多原因可以决定为什么有些咖啡比其他咖啡有更高的身体感觉。从最初的豆种，到后来的处理、烘焙处理，以及最后的冲泡方式，方方面面都影响着咖啡豆的醇厚度。

有些咖啡豆天生具有较高的醇厚度。比如尼加拉瓜美景庄园的Maracadu MaraCaturra(marakaddura:大象豆Maragogype和caturra Caturra的杂交品，颗粒大小与大象豆相似，最大尺寸可达22目)有橙味，冷却后有甜杏仁味，有焦糖感，口感圆润浓郁。

另外，酒体越厚，越容易有浓郁的风味。浓缩咖啡能带来更饱满的味道和醇厚的口感。

当然，我们也可以通过烘焙生豆来强调或淡化咖啡的醇厚度，这也是基于烘焙师对咖啡豆的理解以及他想要烘焙什么样的咖啡。

从烘焙的角度来看，烘焙的咖啡豆越深，醇厚度越高。身体的味道会随着烘烤而增加。通常，中等烘焙后酸度迅速消失，而咖啡的Body(醇厚度)则相反，中等烘焙后酸度迅速增加，所以这将考验我们的考量标准。如果这种豆子的酸度很好，

那么我们的预设烘焙度会向浅烘焙靠拢，舍弃一些Body，但是如果这种豆的酸度很普通，比如巴西和曼德宁，那么我们的预设烘焙度会向中深烘焙靠拢，增加一些Body。不可否认，酸度好的咖啡豆非常珍贵，很难找到，但是body在烘焙中可以弥补，在中深烘焙中达到最高点，但进一步烘焙时Body会降低，深烘焙时Body会变薄，更容易。

如何为身体酿造

如何让它变得醇厚？

多少油脂最终会从炊具和滤纸渗透到杯子里，对身体有很大的影响。炊具的不同也会产生身体的不同。有些器皿帮助我们获得高醇厚但混浊的味道，而另一些器皿则具有清澈干净的味道但低醇厚的味道。

就像高压锅，最重要的特点是它能做出高醇厚的咖啡；压力锅带来的醇厚度是因为它的金属滤网。但V60与高压灭菌器完全相反，它的滤纸凸显了咖啡的清洁度。

如果你喜欢又厚又厚的身体，浓缩咖啡是你最好的选择。一是因为它的粉水比，二是压力提取，比纯重力能提取更多的化合物。Crema可以通过压力产生，金棕色的油脂层中含有极其丰富的黑色素和纤维，赋予了意大利浓缩的醇厚度。

如果你仍然喜欢用手煮咖啡，你可以通过调节粉末和水的比例来调节你的身体。但也要注意不要提取不足或过度提取~

多少油脂最终会从炊具和滤纸渗透到杯子里，对身体有很大的影响。炊具的不同也会产生身体的不同。一些器皿帮助我们获得醇厚但浑浊的味道，

例如，牙齿购买者蓝山咖啡是世界上最好的咖啡。它是一种独特的豆类，具有细腻多层次的香气，口感饱满，干净的果酸风味，回味醇厚！

打开包后，有一股浓郁的蓝山咖啡的香气，但不是那种重新烤过的碳味。有点原始，有点花香。

大飞马规模四，果然是细粉少更均匀。

干香一定要多抽，但永远也抽不回来。在浓浓的果香中，有一种蔗糖般的香气。

手:粉水比为1: 13(入水)，从93度开始。

美式咖啡壶:粉水比为1: 15(入水)

智能滤杯:粉水比为1: 15(入水)，93度。

无论是哪种冲泡方式，蓝山咖啡的口感都是以水果的浓浓酸度为基础，用手洗或智能滤杯稍温时酸度达到最高点。至于醇厚的口感和甘甜的口感，清淡浅浅，但在美式锅里煮可能是因为温度控制不好，押韵完了醇厚的口感会更高。低温过后，酸味会稍微消退(只是轻微)，然后醇厚的味道和甜味会融合在一起，需要仔细分辨才能品尝到可可般味道的优雅融化，以及极淡的甜韵。

一般中深度烘焙的豆子脱水率比较高，所以重量比较轻。豆子煮熟后，粉末不会完全沉入底部，一开始注射的水会立即被吸收。因为耗尽的粉末周围有气泡，所以产生了通道，这些通道中的豆子越新鲜，持续的时间就越长，这样水位就会迅速下降。我通常用粗水流慢慢地把它们圈起来。

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