制作腐乳(制作腐乳的步骤)

大家好，我是第一美食家。注意阿飞。还有更多家常菜供大家参考。

今天给大家分享一个自制豆腐的制作方法，也叫豆腐，是中国几年的传统美食。可以单独食用，也可以用来烹饪风味独特的菜肴。虽然外表看起来不起眼，但味道很鲜美，营养价值也很高。下面，我就和大家详细分享一下如何在家做各种颜色、各种口味的豆腐。来跟我喜欢的朋友学习吧。

【秘制豆腐】

1.首先我们准备一块老豆腐，先切成厚片，再切成豆腐块放在盘子里，盖上小锅放在阴凉处，让豆腐自然发酵成细菌菌株，在中的豆腐块之间留一些空的空隙。

2.保持温度在16度左右，发酵4天。温度过高，豆腐容易变质发臭。4天后，取出豆腐。这时，豆腐的表面已经变黄，长出了一个白色的菌株。

3.接下来，我们准备调味料，往锅里加入50克辣椒面、10克麻椒面和20克盐，然后准备30克高酒精度白酒备用。

4.所有的原料准备好之后，我们开始制作。首先，将豆腐块放入白酒中去毒增香。然后放入辣椒面中，使豆腐块表面均匀裹上辣椒面，放入无水无油的玻璃盒中。

5.所有搭建好之后，加入150克葱油，葱油的量不要超过豆腐块，盖上盖子发酵一周。

一周后，豆腐就做好了。当你打开盖子时，你可以闻到一股很浓的香味。它非常安全健康，不含任何添加剂。

我是泰迪男孩。感谢您对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢做饭的朋友别忘了注意。阿飞，谢谢你看。