江阴特产(江阴四大地方特产)

江阴在上海的西北部。开车大约需要两个小时。面向长江，在行政区划上属于无锡。在这里，它常年盘踞在中国百强县的前两名。一个城市有50家上市公司和数百家新三板企业...广东南繁顺后，先后撤县并区，江阴与相邻的义乌、诸暨、昆山，堪称中国四大富县。

▲江阴风光

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过去，人们来江阴主要是为了做生意、做生意和交流。从来没有人把它当作旅游或美食的目的地，但我们来到这里只是为了打破这种“刻板印象”。

这里有丰富的水产品:鱼、虾、蟹壳。虽然现在长江禁捕，但高手们的绝活还在。烧焦的河豚又厚又粘，新鲜又甜。

▲白烧河豚，现在河豚已经实现了无毒养殖，鲜美可口。

这里有新鲜的地方名菜:嫩而无渣的红汤草头，两碗饭焖鱼头，一口一口停不下来的白煮蜗牛；

▲新鲜的土菜，大火烹油

还有其他地方吃不到的特产:庞郎馄饨、河豚馄饨、沱螺冰；

▲江阴特产拉罗兵

还有像经济古迹这样神奇的人造景点:世界第一村华西村，新桥威尼斯的“蓝海飞马水城”...

▲由金塔、龙头、别墅组成的魔幻世界第一村。

出生在红旗下，成长在春风，我脑海中对花溪村的所有印象都归结为两个字:“有钱。”

当我们还住在工人村的时候，这里的每个家庭都已经住在别墅里，每个家庭都有汽车，每个家庭都有数百万的存款。后来听说有自己的上市公司，自己的五星级酒店，自己的直升机机场...

▲花溪村第一座金塔，葫芦上覆金。

在中国还长期处于社会主义初级阶段的时候，华西村就已经提前有车进入共产主义了。

▲花溪村村民的别墅不再稀奇。

但当我们真正踏上花溪村的土地，那就更神奇了。

花溪村有天安门广场，花溪村有白宫，花溪村有悉尼歌剧院...

▲花溪村天安门广场、花溪村金门大桥(现未开放)

走在花溪村的街上，你会看到两排石狮而不是一对！

在花溪村的幸福花园里，我们可以看到我们所知道的最完整的古代烈士雕像——神话中的夸父女娲，小说中的关羽张飞，远处的爱国英雄刘胡兰黄继光，宗教信仰中的如来佛祖和耶稣，中间还有五尊系着红领巾的开国元勋石像...简单朴素，多么爱国的教育基地。

最神奇的是华西村的五星级酒店，华西龙西酒店。这家酒店远不是一家普通的酒店，更是一座人文关怀的博物馆，一幅展现社会主义新农村生活的风情画，一个大华西村的缩影。它有一个响亮的名字叫“空中华西村”。

▲花溪龙溪酒店

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这里除了镇店之宝1吨纯金牛，还有银牛、铜牛、铁牛、锡牛，分别位于金辉、木辉、水辉、火辉、土辉。找到了吗？金木、火、水和土、金、银、铜、铁和锡，这些都算在内。

▲这个金牛座据说花了3亿。按照今天的国际金价，已经涨到5亿元，投资回报率还可以。

金辉学院自然有五行老师——你对中国周易的朴素唯物主义理论和古代哲学有什么认知或理解吗？如果有，可以帮你算八字、运势、风水、吉祥物！

▲五星旁边的老师很无聊。看来生意不好。

水的交换就像一个水族馆。当我走进一片龙鱼的深处时，我发现里面藏着一个厕所。

▲这些锦鲤，当我们做出一个喂食的动作时，我们会下意识的张嘴去吃。

在绘有花溪村美好生活的土汇研究所，发现所有的植物都是全套塑料。打开一扇门，迎接一堵墙。

走进龙溪大酒店同样金碧辉煌的餐厅，生鱼片和咸鱼同台，牛排和威尼斯包一起展示，中西合璧，甚至三楼还有一家全韩团队的韩国餐厅叫金刚山。

但我们吃的依然是当地的菜式:油面筋馅红汤蛋饺、咸鱼蒸咸肉、鸡汁萝卜，还有一道简单的冰油煮土鸡蛋。

▲无锡人做豆制品的本事是必须的。

冰油是酱油的一种，也是最传统的一种酱油:当地的大豆需要发酵成酱，然后在夜间暴晒两年以上。在干燥过程中，由于水分不断蒸发，会在酱料表面慢慢沉淀出一层盐结晶，看起来像“冰”，因此得名冰油。这种酱油浓度高，酱香浓郁，鲜味物质丰富。

农民土鸡蛋直接用水蒸，表面有一些粗糙的纹理，但是加一点冰油，简单又好吃，叫嫩！这是一个新的！

▲冰油炖鸡蛋

也是在吃冰油炖鸡蛋的那一刻，我觉得龙溪宾馆的中餐厅有点像整个花溪村——既有本地的，也有外地的，外面金碧辉煌，里面却相对冷清。

抛开内斗和商业问题的传闻，我认为华西村的神奇之处在于中国发展太快，所以华西村不再特别；二是城市和农村的天然二元对立。花溪村的神奇景点其实对于中国广袤大地上的大多数人来说并不神奇。

▲花溪村的龙头喷泉

但作为中国改革开放经济故事的丰碑，就像一个人造的非典型景区，值得一看。

第一站，我们来到了离江阴市中心最远的鼓山镇，这里有两家餐厅值得特别参观。

在公众评论中只有三条信息的餐厅“Chian Goose”有一流的煮鹅和本地菜。

▲去之前，我们担心店没开。后来我们根据评论里店门唯一的图片里的手机号码做了预约。

白切鹅肉、鹅肝、鹅心拼盘、鹅掌配白切鸡、蘸酱是一小碗浓缩鹅汤卤水。

▲白烧鹅

首先，吃一口鹅肉。与小鹅不同，这种肉相对耐嚼。没有柴火，要使肉多汁需要很大的努力。中国的鹅肉清透、鲜香，充满了鹅肉的味道。至于内脏和鹅掌，是最好喝的酒。

▲鹅胗

喝什么？当地土特产花溪村酒，村里有五粮液生产线，喝的是几十年前自己村里生产的白酒。

▲花溪村不仅有自己的白酒，还有自己的香烟、酱油、衬衫、眼镜。

然后是当地的土菜。这个炸鱼头是这家餐馆的特色菜。鱼是鲢鱼，胶质丰富，丰满婉约，尤其是汤，没有两碗饭出不来——亏。

▲如果这道炸鱼头配上一些鱼籽和鱼泡，将是世界上最好吃的。

还有这碗红汤草头。草，也叫苗草和菜花，是江浙一带的野菜。冬天正是时候，春天会变老。这家店用新鲜的草芽，一把猪油和酱油做的红汤，又嫩又香，成了被杀最快的菜。

▲红汤草头

最后来一碗酸菜鹅血汤，从头到脚都好吃又暖。

▲咸菜鹅血汤

比如离赤岸村不远的鲁鲁法夜宵店。

▲这个简洁的名字最吸引人，鲁鲁法，668。

让我们看看菜单，培根，炒菜，蔬菜汤米饭，手提袋馄饨，炒面…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

▲我现在还在想。

切一盘咸口条:口条是猪舌，吴语叫门道。咸货喝多了，喝的越多，吃的越多。

▲咸口条

看到炒螺蛳端上来一盘，我更喜欢吃白汤——别看白汤没有酱油，其实有时候相对更浓一些，因为它能尝到猪油的香气。一盘脆皮蜗牛正好是练习刚刚“补好”的舌头的好时机。

▲白烧蜗牛

炒矮菠菜，冬天的绿叶蔬菜就是一个字:甜。

▲炒菠菜

主食杀手来了——咸虾米排骨，咸炒面排骨。一进门就看到这家店在自己腌制腊肉，角落里堆着一层层的肉和盐。另一方面，咸排骨比腊肉多了一层骨棱香味，让每一粒米在泡米晕晕晕的时候都更加丰富多彩。

▲泡饭三斗:虾仁、咸鸡、咸排骨！

咸排骨炒面讲的都是味道——粗面、青菜、咸排骨，有着特殊版本的“上海粗炸”。

▲咸排骨炒面

小时候江浙没有吃夜宵的习惯，但也有一些夜宵摊，卖一些螺蛳等小吃，有砂锅和馄饨。但由于几波餐饮的冲击，上海周边的本地夜莺逐渐变成了以小龙虾、烤鱼、火锅为主的夜莺文化。不是不好吃，只是觉得少了点回忆和特色。

而当我吃到网上发布的信息资源，思念和感动的滋味久久难忘。

早餐是真正打开一个城市生活大门的钥匙。我见过很多城市的宵夜都是一样的，但是每个城市的早餐或多或少都有自己的风格和气质。

在鼓山镇天一阁，我们吃了一碗最简单的红面汤。汤底就是所谓的“神仙汤”:猪油、酱油、盐、糖(当然少不了一把味精)，但清爽可口；

▲天一阁大排熏鱼荷包蛋面

在周庄镇长寿村，在这里吃面条就像吃了一顿宴席。在几碗面上，鸡爪、大肠、虾仁、水煮鸡都上了顶，江阴人真有钱！

▲长寿面馆焖大肠，对，我是肥肠杀手。

还有江阴市的芳桥小吃店，刚出锅的小笼子，皮薄肉紧，爆汁，汁真香。进门的瞬间，表情瞬间凝固，弹出一句话:“典型的无锡小笼子，真香！”

▲芳桥甜品店

我们的爱人是在江阴出名的陶行宝。我觉得甚至可以称之为江阴之光，无论是从产品水平、清洁度还是地方特色来说。

先吃凉菜。肝，五花肉，烂草鸡。

▲漂亮的猪肝

早餐吃凉菜的乐趣主要是为了早点喝酒。小菜咔嚓，老酒醉，这是农业社会遗留下来的习惯。当你早起赶农活的时候，你不知道你得有多忙。两个配菜，再来两两早饮，可以活血解乏，让自己一上午都精神焕发。尤其是冬天，天气寒冷天寒地冻，最好趁早喝点酒暖暖身子，用热水泡脚。

两笼汤香猪和蟹黄。

香猪是猪肉。江阴的猪比上海的好。三稀七馅加一点果冻，笼蒸。皮薄肉紧油大。第一，吸汤，咬油，心满意足。吃完小笼子，你会有给饺子灌油的感觉。这就是江阴味道的精髓——猪油精准坚韧，但口感相对平和，最后呈现出油厚、醇厚、鲜美、香浓、美观。

▲小笼子好，不仅核心好，皮子也好。

如果你问，如果你厌倦了呢？找点东西中和——汤包用香醋中和；用浓茶中和蛋糕；肉、新鲜蔬菜和大菜被白花花的米饭和高酒精的酒中和了。茅台最好，江苏特产洋河大曲也不错。

蟹黄是一种蟹香味。

▲蟹粉笼芯

还有80元的蟹粉包，用吸管吸的那个。如果你喜欢吃螃蟹，我推荐给你。螃蟹味道很浓。

▲秘制蟹黄汤包，单份价格80元

陶行宝的亮点是馄饨。除了反季节的剑鱼馄饨，我们主要推荐两种特色菜，庞昱馄饨和河豚馄饨。

蟹，蟹科，蟹的学名。它生长在河滩的芦苇中，头小，螯大。简单来说，它看起来像一只更小的螃蟹。在江阴，高攀最有名的菜是高攀菜，它的钳子更大，壳比螃蟹薄，肉也很甜。十几对大白屈菜，配葱姜八角和酱油黄酒，是饮酒的礼物，也是江阴人的童年回忆。

疼痛减轻了。虽然馄饨里一定有猪肉和猪脂混在一起，但一个馄饨里可能有不止一个的阵痛。咬的时候怎么形容，有淡淡的香味？大概有点腥，持久新鲜。用阿城的话说，就是“腥，做得好，鲜度很好”。

▲嘿，肉色是灰粉色。

河豚馄饨。事实上，高攀、河豚和剑鱼都是具有特殊风味的肉类。品味它们之间差异是最有趣的地方。另一方面，河豚在此基础上又增加了一层味道，河豚肉质细嫩有弹性，包裹的馄饨也有一点弹性。

▲河豚馄饨

再来一碗肉末拌面。

肉面，看似不起眼，其实很好吃！肉末油、软、脆、松、美。这么说吧，我想吃台湾省很多红烧肉饭的餐馆。再加几根可选的黄瓜和一碗油香的鸡汤，差点烫伤我的嘴。

▲旁边一碗鸡汤，一层厚厚的鸡油

最后一个招牌，坨螺冰和坨螺冰，是江阴、张家港、常熟的热门小吃。“拖炉”是一种特殊的工艺——它有顶炉和底炉两个炉，同时上下加热。做饭时顶炉和底炉粘在一起，看起来顶炉在拖底炉。因为上下加热，两层酥脆，含有猪油荠菜馅，也是脂肪和碳水化合物的杀手。

▲陶行宝的洛兵是江阴风格，胖乎乎的，而张家港常熟的洛兵比较扁平。

结算账单很棘手。自己吃了将近100块钱，还得在租金合理的江阴按这个价格卖，还能赚钱。第一，成本不便宜。第二，江阴人民真的买得起。所以是同一句话，“温暖而感性”！

根据我在江浙沪行走多年的经验，判断一个地方是否好吃，最直观的方法之一就是在这里能吃多少饭。每个地方总能找到一两道特色菜，但如果想吃几种不同风格的食物，很多地方都很难。

然而，江阴是一个有特色的早餐小吃和丰富多彩的菜肴的地方。甚至还有当地很好的宵夜！边吃边玩，三天两夜的旅行完全有可能！

▲江阴精神:人民团结，人民坚强，敢于攀登，创一流。

下期，我们将带您去江阴另一个魔幻现实主义小镇新桥镇，体验“东方水城威尼斯”的浪漫。前往江阴“江阴米其林”餐厅，敬请关注！

你去过什么好吃有趣的地方吗？欢迎推荐给我们！如果你认为你的家乡是中国最富裕的县，请推荐给我们！

TIPS:

住宿:我们住在花溪村的龙溪宾馆。人均500元左右。总体感觉硬件还可以，软件和服务相对较弱。比如走廊里的空音不是很有力度。如果你住在江阴市，黄甲喜来登是最合适的选择。

交通:从上海出发，走g15沈海高速到沪武高速，车程约2小时到达。如果乘坐高铁，可以根据目的地选择合适的火车站。除了江阴站和无锡站，去鼓山镇、花石镇、新桥镇等更方便。

本文图片部分来源于网络。

作者-刀刀

编辑-刀

摄影-庄景成

设计-大雨

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