砂锅米粉的做法(云南砂锅米粉做法及配方)

小紫迷上了一个砂锅米粉。你有多痴迷？一周吃四顿饭是不够的！当你走进商店，你可以看到透明的厨房。砂锅在炉子上上下叠放，调料放在一边等锅。砂锅米粉都是当场煮好，热气腾腾端上桌，煮汤，满满的Q弹米粉。加入秘制酱料和各种配菜，几分钟后就会烫成一锅香喷喷的汤。

后来因为搬家，很难吃到这种砂锅米线。我永远不会忘记的是熟悉的味道。今天怎么不问问老板娘，这砂锅米线怎么好吃？老板娘不私，和蔼可亲，一步步给我讲解米粉的做法。

今天按照老板娘教的方法试了一下，很成功！米粉躺在配菜下面，热汤在冒泡。光看着这锅里正在煮的米粉，就觉得口水都开始不听话了！如果下班回家，吃一碗热腾腾的砂锅米粉，那是辛苦一天后对自己最好的安慰！

工作方法

1.将米粉浸泡在水中备用

2.准备一些你喜欢吃的配菜

3.砂锅中放入1茶匙蒜末、1茶匙葱花、1茶匙辣椒粉、1茶匙五香粉，用2茶匙热油煮开，激发香味。

4.加入一块四川黄油火锅底料，小火翻炒，然后加入适量的水。加入2勺醋、1勺酱油、1勺蚝油、1勺白糖和1勺鸡汁烧开。

5.煮开后加入金针菇、火锅丸子等难煮的食材。等这些煮好的丸子熟了，加入米粉煮一会儿，再加入青菜。

麻辣香浓的米粉做好了，满满的鲜辣，简单好吃，省时省力，喜欢的话可以试试！

这款砂锅米线不用肉油，味道不浓，但是吃起来还是很满足的，大碗吃起来也爽朗。如果你喜欢辛辣的食物，你可以再倒一勺辣椒油。

技巧

1.有时间可以提前煮一锅鸡架汤，米粉吃起来更香。

2.我没有加盐，因为火锅底料本身就是咸的。

3.喜欢多吃的朋友也可以加点蔬菜、肉和鸡蛋！

4.将米粉放入温水中浸泡半小时左右！如果长时间用冷水，味道就没那么浓了！

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