冷苦瓜的做法(制作冷苦瓜的方法)

凉拌苦瓜是一道家常菜，非常适合夏天清热解毒。做起来其实很简单。只需要掌握两点:一是如何去除苦瓜的苦味，让苦瓜的苦味不那么重；另一个是调料。凉拌香脂只有食材新鲜才能好吃。

下面跟大家详细分享一下。喜欢苦瓜的朋友要赶紧了解一下。

【凉拌苦瓜】

1.加工食材:我们准备一个苦瓜，先把两头切掉，然后把苦瓜掰成四个半，去掉瓤和籽。苦瓜的果肉是苦的，最好去掉。

2.然后，在苦瓜表面每隔1cm放一刀，而不是切掉，然后切成均匀的细丝。这种刀法，在江湖上也叫凤尾刀法，用盛有清水的盆浸泡十分钟，足以减轻苦瓜的苦味。

3.将一块红辣椒切成丝，与苦瓜放在一起配色。大几片大蒜用力拍打后切成蒜末，再把泡好的苦瓜捞出控水备用。

4.准备一个大盆，倒入切碎的大蒜，加入2克盐、一点糖中和苦味，1克味精、5克白醋和5克香油，然后把控水的苦瓜和红辣椒倒入盆中，在盆中拌匀即可食用。

嗯，这道菜简单又能生津，还能凉血。夏天你应该多吃这道菜。用这种方法拌出来的苦瓜不苦不涩，清脆爽口。喜欢的朋友抽空快试试。