什么是莲蓉(莲蓉馅的莲蓉月饼里的莲蓉是什么，它的配方是什么)

中秋节快到了，大家可以给喜欢吃莲蓉的家人准备莲子糕。那么如何让莲蓉好吃呢？接下来我们来看看莲子糕里面的莲子是用什么边肖做的。以及莲蓉馅的制作方法和配方。

日常生活中，很多人都喜欢吃莲蓉馅。比如莲子糕，莲子糕里面的莲子是什么做的？下面小编回答莲蓉馅的配方和制法。

莲子糕里的莲子是什么做的？

莲蓉是碎莲子+油+糖+其他调料。

纯莲子馅月饼要求除了糖和油脂以外的其他原料都要莲子。荷馅月饼要求除了糖和油脂，其他原料中的莲子也要在60%以上。

红莲子、白莲子、黄莲子的区别:红莲子是由莲子和红糖制成的。白莲花容量是由莲子和糖制成的。黄连蓉的外皮是红糖油面，所以是黄色的。

如何让莲蓉馅好吃？

原材料:

芯干莲子400克(浸泡前的重量是浸泡后的两倍，也就是800克左右)，砂糖200克，植物油180毫升。

实习:

1.将莲子提前在水中浸泡4小时以上，使其膨胀；

2.将泡好的莲子倒入锅中，加入与莲子等量的热水煮沸，然后转小火煮至软；

3.将煮好的莲子放入搅拌机中，加入适量的水(太干无法搅拌)，将莲子搅拌成莲子糊；

4.搅拌莲子糊；

5.炒锅里加热1/3的油，然后倒入莲子糊，用小火慢慢翻炒莲子糊里的水，然后加入糖和1/3的油翻炒；

6.继续翻炒莲蓉，然后加入剩余的油，直到莲蓉和糖完全混合，莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得有光泽和酥脆。这个过程可能需要很长时间，所以要有耐心。

莲蓉蛋黄月饼的做法

食品

倒糖浆、蒸馏水、莲蓉馅、花生油、咸蛋黄、蛋黄水、莲蓉馅、低面粉。

步骤

1.放入容器中，放入倒置的糖浆、蒸馏水和花生油，搅拌均匀。

2.加入低粉混合至无粉。

3.用手分组，用保鲜膜包好，然后放入冰箱保存两个小时左右。

4.蛋黄提前用油浸泡半小时左右。目的是去除鱼腥味，然后沥干，用厨房纸擦去油污，然后放入烤箱烘烤8分钟左右。

5.准备好莲蓉，将月饼皮分成30克左右的团，再将莲蓉重新团聚成60克的团。

6.莲蓉馅中间挖一个洞，放入蛋黄，然后合上嘴团聚。

7.将月饼皮放在掌中，压平，然后放入带蛋黄的莲蓉馅。

8.闭上你的嘴，好好团聚。

9.放入模具中，用手轻轻按压(记得在模具中放入一些干粉，防止粘连)

10.将月饼模具倒置在烤盘上，将图案压出并小心取出，将锡纸放在烤盘上。

1.180度烤箱烤10分钟。在这个过程中，准备蛋黄水。10分钟后取出月饼晾干，刷一层蛋黄水，然后放入烤箱烤10分钟左右。这时，月饼就可以上色了。